Мідії по-корейськи
Мідії самі по собі дуже екзотичний продукт, але є такі рецепти, які ще сильніше підсилюють у них це якість. Одним з них є - мідії по-корейськи. Рецепт абсолютно не складний, але дуже оригінальний і незвичайний. Мідії по-корейськи мають приємний, слідкувати - кислий смак, що надає салату з мідій дивовижний пікантний смак і аромат.
Рецепт приготування мідій по-корейськи
- мідії - 500 г;
- цибулина - 3 шт .;
- соєвий соус - 50 мл;
- рідкий мед - 1 ст. ложка;
- спеції (коріандр, мускатний горіх, гострий перець, сіль) - за смаком;
- свіжий лайм - 1 шт.
Зараз розповімо, як приготувати мідії по-корейськи. Мідії відварюємо в злегка підсоленій воді близько 5-ти хвилин, а потім відкидаємо їх на друшляк і залишаємо на деякий час, щоб стікала вся вода. Тим часом чистимо цибулини, нарізаємо їх тонкими півкільцями, додаємо трошки солі, кілька крапель соку й залишаємо маринуватися. Поки цибуля готується, беремо соєвий соус, всипаємо в нього спеції за смаком, кладемо мед і сік цілого лайма. Все добре перемішуємо і нагріваємо, щоб соус став гарячим. Тепер залишилося тільки з'єднати мідії, заправку і маринована цибуля. Посипаємо блюдо меленим червоним перцем, ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник. Подаємо мідії по-корейськи до столу в охолодженому вигляді.
Мариновані мідії по-корейськи без черепашок
- очищені мідії - 500 г;
- цибулина - 3 шт .;
- соєвий соус - 6 ст. ложок;
- лимон - 1 шт .;
- спеції (гострий мелений перець, сіль, мускатний горіх) - за смаком;
- мелений коріандр - щіпка.
Отже, для приготування мідій по-корейськи, спочатку відварюємо очищені морепродукти в киплячій воді протягом 3 хвилин і відкидаємо їх на друшляк. Потім очищаємо від лушпиння цибулю, ріжемо їх півкільцями, трохи скроплюємо лимонним соком і залишаємо на деякий час маринуватися. Після цього всі приготовані раніше інгредієнти змішуємо в глибокій мисці, нагріваємо до гарячого стану і наливаємо соєвий соус, лимонний сік лимона, кладемо за смаком спеції. Перемішуємо гарненько і прибираємо мариновані мідії по-корейськи в холодильник на кілька годин.
Мідії по-корейськи з морквою
- морква - 500 г;
- фіолетова цибулина - 1 шт .;
- рослинне масло - 50 мл;
- оцет - 2 ч. ложки;
- часник - 1 зубчик;
- сіль - 2 ч. ложки;
- цукровий пісок - 3 ч. ложки;
- насіння кунжуту - 2 ч. ложки;
- мелений коріандр - 1,5 ч. ложки;
- подрібнена кінза - 2 ст. ложки;
- очищені мідії - 1 ст .;
- червоний мелений перець - 1 ч. ложка.
Давайте розберемося, як замаринувати мідії по-корейськи. Отже, для приготування цього приголомшливого салату, беремо морква, моєму, витираємо рушником, очищаємо від шкірки і натираємо на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Потім перекладаємо її в широку глибоку посуд, солимо і залишаємо постояти хвилин на 15. Цим часом чистимо часничок і дрібно рубаємо його разом з кінзою. Мідії розморожуємо, промиваємо і гарненько перебираємо. З миски з морквою зливаємо акуратно виділився сік в окремий посуд.
Далі готуємо овочеву заправку. цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо в розігрітому рослинному маслечко до золотистого. Потім цибульку акуратно дістаємо шумівкою, а масло ще трохи прогріваємо і виливаємо в салат. Після цього додаємо морквяний сік, кінзу, кунжутне насіння. Знову все ретельно перемішуємо і перекладаємо готовий салат в підходящу суху банку. Закриваємо її кришкою і прибираємо мідії в холодильник. Приблизно через 10-20 годин наше блюдо готове.