Мідії по-корейськи - рецепт приготування з фото

Попередня ◈ Наступна

Мідії всипати в друшляк, закріпити над мискою, куди буде стікати вода і залишити розморожувати. Морква очистити і натерти на тертці для корейської моркви (можна порізати вручну соломкою).
Розморожені мідії промити, обсушити і видалити пучок волокон у кожного молюска. У каструлю влити літр води, поставити на вогонь, довести до кипіння і посолити (2 ч.л. солі на вказану кількість мідій).
Всипати молюсків в киплячу підсолену воду і варити до готовності протягом 2 хвилин після закипання. Відкинути вміст каструлі на друшляк і дати стекти бульйону в окрему каструлю або миску. Часник очистити і дуже дрібно порізати ножем.
Морква скласти у велику миску або каструлю, посипати її меленим червоним перцем, паприкою, коріандром, меленим мускатним горіхом. Трохи посолити морква, додати подрібнений часник і перемішати. Зверху на моркву по-корейськи викласти відварені мідії.
Лук очистити і порізати невеликими шматочками. У сковороду влити 80 мл рослинного масла і поставити на вогонь. У добре розігріту олію скласти подрібнену цибулю і прожарити його на слабкому вогні до золотистого кольору (близько 5 хвилин, помішуючи).
Влити в сковороду з маслом і смаженою цибулею соєвий соус, лимонний сік і перемішати. Відразу після закипання соусу зняти сковороду з вогню і додати її вміст до моркви і мідій, швидко перемішати і накрити кришкою.
Гарненько потрясти каструлею з мідіями і овочами (не менш 1 хвилини) і залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі під кришкою. Потім прибрати ємність в холодильник.
Мідії по-корейськи настоюють холодильнику близько 10-12 годин. Через зазначений час можна вийняти блюдо з холодильника, розкласти по тарілках і подавати до столу як холодну закуску. Смачного!