Мед підроблений (фальсифікований)
З болем в душі доводиться констатувати, що останнім часом у продажу все частіше зустрічається підроблений, фальсифікований мед.
Є люди, які заради грошей готові на будь-яку підлість. У справу йдуть меду невідомого походження, сумнівного якості. Адже навіть за допомогою бджіл можна виготовити фальсифікований мед. Наприклад, давати бджолам цукровий сироп. і вони перероблять його в мед
Це буде смачний мед, але не буде в ньому тієї життєвої енергії, яка йде через бджолу від квітки до людини. Єдине достоїнство такого меду, що він легко засвоюється нашим шлунково-кишковим трактом.
Наведу ще один приклад: в гарячій воді розчиняється цукор, а для "заорювання" додається трохи меду і на продаж. В одній зі статей я прочитав, що деякі "умільці" додають в цукровий сироп крапельку рожевого масла, кидають шматочки стільників, підмор бджіл, наполягають, фільтрують, фасують.
Причому ці хитруни викидають такий сурогат в період, коли в продажу вже є натуральний квітковий мед. Він теж рідкий відразу після відкачування, і довірливий покупець не завжди відразу розбереться в обмані.
Якщо мед натуральний і зрілий, то, зачерпнувши його ложкою і покрутивши нею, мед буде намотується на ложку стрічкою шарами. А коли він капає з ложки, як кисіль, - це підробка.
Взимку мед не може бути рідким. Рідкий мед взимку - це гріти мед, і про це свідчить запах льодяників або паленого цукру. Такий мед явно перегрітий, його небезпечно вживати в їжу. Адже при температурі 45-50ºС і вище в меді з'являються канцерогенні речовини. А цілющі ферменти і вітаміни пропадають повністю. Навіть чай пити з якісним натуральним медом краще "вприкуску", так як в гарячому напої втрачається цілющість цього унікального продукту природи.
За допомогою нехитрих тестів можна визначити, чи не дісталася вам фальшивка. Розчиніть ложку меду в склянці з водою. Розчин повинен вийти злегка мутним, але без осаду. При наявності домішок осад утворюється завжди.
Борошно і крохмаль "обчислюють", додавши до невеликої кількості меду, розбавленому водою, краплю йоду. Якщо розчин посинів, в меді знаходиться борошно або крохмаль. Якщо замість йоду в розчин води і меду додати трохи оцтової есенції, і розчин зашипить, значить в меді знаходиться крейда. Неприродно світлий мед виходить, коли бджіл підгодовували цукровим сиропом або патокою. Все це 100% випадки фальсифікації меду.
Кілька років тому по нашому селу пройшли циганки. Я сидів на лавочці біля будинку. Підійшли до мене торговки і запропонували за подібною ціною мед в скляних трилітрових банках. Ціна на мед набагато нижче, ніж в нашій місцевості. Мед рідкий. І яке ж було моє здивування, коли мені запропонували спробувати якість меду прямо через край банки. Як можна так недбало ставитися до безцінного дару природи.
Людина, що продає натуральний мед, знає йому ціну і дасть його спробувати маленькою ложечкою, акуратно, неквапливо. Тим більше, що бджолярі. продають "правильний" мед, ніколи не бігають по селах, від покупців немає відбою, та й бігати їм ніколи. Мені не треба вам пояснювати, що мед у циганок був підроблений.
Наведу ще один приклад. Знайомий бджоляр повідомив мені, що до них в село влітку приїжджають на кочівлі бджолярі здалеку на КамАЗах. Бджоли літають на квіти, носять нектар, а поруч з вуликами на целофан висипані цілі мішки сухого цукру і стоять поїлки з виноградним соком і водою. Мед ці бджолярі не встигають качати. Але ж це не натуральний мед, а підроблений, хоча вже й не цукровий сироп. Це явна гонитва за грошима, фальсифікація.
Я вважаю, що повинна бути висока відповідальність бджоляра і продавця за якість меду. Посередників не цікавить якість, головне для них - купивши більше, заплатити менше, потім продати підроблений мед дорожче і отримати немаленький дохід.