Масло-жирова продукція жири - скальд, Чернігів

Артикул 1350
Фритюрний жир Фріджітутто

Упаковка: відро (харчова жерсть) ємністю 25 літрів

Термін придатності: 12 місяці з моменту виготовлення. Зберігати в сухому прохолодному місці

Виробник: ЗАТ «Унігра»

Опис: Рослинний фритюрний жир. Продукт підлогу отриманий шляхом подвійного фракціонування і рафінації пальмового масла.

Склад: фракціоноване пальмову олію

Переваги: Масло надзвичайно повільно окислюється, і як наслідок, може бути використано більшу кількість разів, ніж напівтверді і тверді фритюрні масла. Фріджітутто має нейтральний смак і дозволяє смажити кілька типів продуктів одночасно, не передаючи їм сторонні запахі.Імея дуже високу температуру димоутворення (240 С), воно дозволяє уникнути звичайних проблем при смаженні на рослинних

Дозування: залежить від продукту і матеріалу хлібопекарської форми

Артикул 3818
Жир спеціального призначення "PANCOATING SPRAY NE" (ПЕНКОУТІНГ СПРЕЙ НЕ)

Упаковка: аерозоль 0,588 кг (0,6 л)

Термін придатності: 24 місяці з моменту виготовлення. Зберігати в сухому прохолодному місці (оптим. 15-20 ºС)

Виробник: Leipurin (Нідерланди)

Опис: рідка універсальна рослинна мастило сприяє гарному відділенню хлібобулочних і високорецептурних кондитерських виробів від форм і листів, підходить для випічки замороженої продукції

Склад: рослинна олія (рапсове), загущувач (рослинний віск), емульгатор.

Переваги: добре розподіляється по поверхні тонким шаром, завдяки цьому витрата набагато нижче витрати емульсії або олії рослинного; запобігає появі нагару на аркушах і формах, сприяє гарному відділенню хлібобулочних і високорецептурних кондитерських виробів від форм і листів

Дозування: залежить від продукту і матеріалу хлібопекарської форми

Артикул 3513
Жир спеціального призначення "Goldwax 100" (Голдвакс 100)

Упаковка: каністра 18,4 кг

Термін придатності: 9 місяців з моменту виготовлення. Зберігати в сухому прохолодному місці (оптим. 15-20 ºС)

Виробник: Leipurin (Нідерланди)

Склад: рослинна олія (рапсове), загущувач (рослинний віск)

Дозування: залежить від продукту і матеріалу хлібопекарської форми

Артикул 2287
Жир кулінарний фритюрних К400ГН

Упаковка: ящик з гофрованого картону з полімерним мішком-вкладишем 20кг

Термін придатності: від - 20 ° С до 0 ° С вкл. -12мес .; від + 1 ° С до + 18 ° С вкл.- 9 міс.

Виробник: Група компаній Нижегородський масложировий комбінат

Опис: Жир 99,7% жирності, для застосування в кондитерській і хлібопекарській промисловості та в кулінарії

Склад: дезодоровані рослинні масла (в тому числі модифіковані), антиокислювач

Переваги: жиру фритюрному притаманні універсальні властивості - вони роблять позитивний вплив на окислювальну стабільність, збереження якості при зберіганні, покращують органолептичні властивості - надають борошняним кондитерським і кулінарних виробів прекрасний смак, привабливий зовнішній вигляд і приємний аромат, забезпечує необхідну структуру. Має кращу, порівняно зі звичайним рослинним маслом, опірністю до окислення.

Артикул 3538
Жир для фритюру рідкий (спец.назначенія) К800Н

Упаковка: відро поліпропіленове 10 кг

Термін придатності: від - 20 ° С до + 20 ° С вкл. -12мес.

Виробник: Група компаній Нижегородський масложировий комбінат

Опис: жир 99,7% жирності. для застосування в кулінарії, в кондитерській, хлібопекарській промисловості

Склад: дезодоровані жири, масла, антиокислювач

Переваги: жир не розбризкується, не піниться, що не димить при температурі 180 ° С.Не залишає неприємного присмаку в готовому виробі, після смаження НЕ кристалізується на поверхні виробу, не передає запах попереднього продукту на наступний під час смаження. Забезпечує не менше 15 завантажень смаження

Артикул 2735
Масло пальмова рафінована вибілені дезодорована, 99,7% 33503

Упаковка: ящик з гофрованого картону з полімерним мішком-вкладишем 20кг

Термін придатності: від - 20 ° С до 0 ° С - 24месяцев; від 0 ° С до + 6 ° С включно -20 місяців

Виробник: ЗАТ «Жировий комбінат» м Суми. Підприємство Холдингу «Сонячні продукти»

Опис: Для промислового використання в хлібопекарському виробництві, у виробництві кондитерських виробів, в кулінарії для смаження у фритюрі. Використовується для вівсяного, цукрового печива, пряників, вафельних начинок і снекової продукції.

Склад: масло пальмова рафінована вибілені дезодорована, емульгатор Е322, антиокислювачі Е320, Е321.

Переваги: Забезпечує необхідні органолептичні і фізико-хімічні показники готової продукції. Має мелкокристаллическую однорідну структуру, що надає пишність, крихкість, м'якість і рівномірну пористість борошняних кондитерських виробів. Перешкоджає ретроградації крохмалю, сповільнюючи процес черствіння хлібобулочних виробів.

Артикул 4172
Жир спеціального призначення «СолПро» кулінарний «фритюрних» 99,7% 33981

Упаковка: ящик з гофрованого картону з полімерним мішком-вкладишем 20кг

Термін придатності: від - 20 ° С до 0 ° С - 24месяцев; від 0 ° С до + 6 ° С включно -20 місяців

Виробник: ЗАТ «Жировий комбінат» м Суми. Підприємство Холдингу «Сонячні продукти»

Опис: Призначений для обсмажування продуктів в мережі громадського харчування, для смаження пиріжків, пончиків, картоплі-фрі, для промислової переробки у виробництві "хрусткого картоплі" і чіпсів. Широко використовується в кондитерському виробництві для виготовлення вафель, начинок і снеків. Масова частка жиру-99,7%.

Склад: рафіновані дезодоровані рослинні масла в натуральному і модифікованому вигляді (фракції пальмової олії, соняшникова олія), антиокислювачі - Е320, Е321.

Переваги: Високоякісний жировий продукт, володіє високою окисної стабільністю. Забезпечує утворення апетитною золотистої скоринки. Підкреслює смак і аромат приготованого блюда. Жир набагато більш стійкий до процесу смаження в порівнянні з рослинним маслом, що є найважливішим фактором економії і якості

Попередня ◈ Наступна