Маслини корисні властивості та відгуки
Корисні властивості маслин в першу чергу отримали найширше застосування в обох селах - Середземномор'ї Однак сьогодні ці смачні плоди популярні в усьому світі завдяки своєму насиченому смаку і безперечну користь.
В даний час відомо понад шістдесят видів цієї рослини, сирі плоди якого є практично неможливо. Справа в тому, що вони мають досить специфічним терпким смаком, тому перед тим, як потрапити до нас на стіл, маслини проходять різноманітну обробку. Саме відмінності в технологічних процесах обробки і стали причиною поділу плодів оливи на маслини і оливки.
Чи є різниця між маслинами і оливками?
Традиційно вУкаіни оливками називають зелені плоди, а маслинами - плоди чорного кольору. Існує помилкова думка, що оливки і маслини ростуть на абсолютно різних деревах. Вважається також, що колір плодів залежить від ступеня їх зрілості.
Останнє твердження зовсім недалеко відійшло від істини: дійсно сирі оливки можуть бути зеленого кольору - це незрілі плоди, а чорні - вже повністю готові до вживання ... але не в їжу, а виключно для віджиму з них оливкового масла.
Таким чином, консервації піддаються саме зелені плоди, а ось кінцевий колір продукту залежить лише від технології обробки. Тому в будь-якому випадку і зелені, і чорні плоди оливи, що вживаються нами в їжу, не мають градації по назві: в усьому світі їх називають «оливки», і тільки вУкаіни чомусь прижилися обидві назви, які є рівнозначними.
Так і зелені плоди можна називати маслинами, а чорні - оливками, а можна і навпаки - в будь-якому випадку це буде правильно і різниці між цими найменуваннями ніякої немає.
специфіка обробки
Зібрані зелені плоди спочатку позбавляють від гіркоти, занурюючи в розчин на основі каустичної соди. Потім частина оливок, які в результаті повинні вийде чорними, переміщують в бак, куди примусово нагнітається кисень. Тут оливки протягом тижня окислюються, набуваючи чорний колір. Потім як зелені, так і чорні маслини кладуть в розсіл, рецепт якого строго охороняється виробником, і маринують.
Корисні властивості
Користь від вживання оливок кілька схожа з корисними властивостями оливкової олії. Включати в щоденний раціон маслини рекомендують:
- Вагітним жінкам і тим, хто планує зачаття, оскільки міститься в даних плодах вітамін Е і фітостерини благотворно позначаються на репродуктивної функції.
- Жінкам, які страждають аменореєю, що виникла в наслідок занадто суворої дієти. В такому випадку радять з'їдати трохи маслин з основним прийомом їжі і додавати оливкове масло до сніданку.
- Хворим застудою або грипом, так як чорні оливки багаті антоцианами - барвниками, які чудово зміцнюють імунітет і є відмінним профілактичним протизастудним засобом.
- Людям, що страждають від занепаду сил, депресії, і протягом відновлення після важкої хвороби.
Крім того, оливки, регулярно вживаються в їжу, здатні:
Одним з найцінніших властивостей оливок є те, що вони абсолютно не втрачають своєї користі при переробці, тому всі їх види без винятку - мариновані, фаршировані, консервовані - однаково корисні.
Для чого потрібні кісточки з маслин?
Оливкові кісточки успішно використовують при лікуванні запалень м'язів, а також при болях в спині, які обумовлені защемленням нерва. Для цього кісточки подрібнюють, змішують з розплавленим парафіном або воском, масу трохи студії (до терпимою температури) і перекладають в гумовий мішок або грілку, яким і здійснюють прогрівання хворих ділянок тіла (накладають в середньому на півгодини до повного охолодження маси).
Також в молотом вигляді кісточки з маслин можуть стати відмінним отшелушивающим засобом, використовувати яке можна в скрабах домашнього приготування.
- Валентина, 52 роки, Красноармійськ Довгий час страждала від болю в животі. Лікарі пояснили причину - «ледачий жовчний» і, як наслідок, - застій жовчі і утворення калових каменів. Для очищення кишечника і як жовчогінний засіб вживала в обід десять чорних маслин, а вранці натщесерце випивала столову ложку оливкової олії. Перший тиждень турбували болі в животі, але несильні. Стілець налагодився, а через місяць, після проходження УЗД, доктор був здивований наскільки покращився стан мого жовчного міхура. Крім того, калові камені вийшли повністю.
- Олена, 34 років, Київ Люблю оливки і часто додаю їх різні страви - піцу, салати ... Ніколи не думала, що вони настільки корисні. Тепер буду намагатися вживати їх в їжу щодня!
- Мила, 23 роки, Лозова Маслини не тільки смачні, але і низькокалорійні! Тому я часто перекушують ними, коли не встигаю щось приготувати - і корисні, і смачні, і дієту не порушують !.
- Катерина, 39 років, Чернігів Про корисні властивості маслин дізналася не так давно, але тепер з задоволення експериментую з ними на кухні - навіть додаю в супи. Дітям і чоловікові подобається, а я помітила, що волосся стали краще - з'явився гарний блиск, хоча я думала, що на такі чудеса здатне лише оливкова олія. А виявилося, що ці чудові плоди можуть діяти і зсередини!