Манго фрукт радості смаку, радість життя
Як солодкий сік, як запашні плоди!
Ах, манго, для радості створено ти!
Elida Guardia Bonet (США)
Манго - екзотичний плід з вологих тропіків. Ці ароматні великі плоди вагою до 2-2,5 кг ростуть на дереві манго чи інакше мангіфере індійської (Mangifera indica).
Воістину, манго - фрукт радості смаку! М'якоть стиглого манго жовтого або оранжевого кольору, солодка і дуже соковита. Сік буквально бризкає з-під ножа! Смак манго - це разом узяті стиглий соковитий персик, ананас, полуниця.
Плоди зверху покриті тонкою гладкою шкіркою зеленого, жовтого, червоного кольору в залежності від ступеня їх стиглості і сорту.
Як вибрати манго?
Манго вживають у всіх стадіях стиглості. Але, щоб доставити собі справжню радість від смаку манго-фрукта потрібен тільки стиглий плід. Вибрати манго зовсім не складно. У стиглого плода у плодоніжки повинен бути приємний солодкуватий фруктовий аромат, а шкірка гладкою і пружною. При легкому натисканні пальцями плід злегка пружинить.
Манго може дозріти. Для цього загорнути його в папір і покласти в тепле місце на один тиждень. Як у нас дозрівають зелені помідори.
У холодильнику манго НЕ дозрівають, а при тривалому зберіганні можуть втратити свій чудовий смак.
Як чистити манго?
Стиглий манго дуже соковитий. Солодкий сік так і бризкає. Очищений від шкірки плід стає слизьким і його важко нарізати на дольки.
Тому не зайве дізнатися деякі способи, як чистити манго. В середині плоду є велика плоска і тверда кісточка. Тому спочатку від плоду відрізати дві боковинки, як можна ближче до кісточці. З серединки зрізається вся залишилася м'якоть. Кісточку можна обсмоктати і або викинути, або виростити з неї домашнє екзотичне кімнатна рослина.
У кожної боковинки, тримаючи в долоні, обережно нарізають ножем по м'якоті сітку так, щоб ніж не проколов шкірку. Потім боковинку з сіткою вивернути навиворіт - вийде такий собі їжачок, з якого можна відкушувати шматочки м'якоті.
Можна їсти манго і по-іншому. Боковинку з сітки не вивертати, а як з чашки ложкою зскрібати нарізані шматочки.
Ще більш інтелігентний спосіб. Ложкою зішкребти з боковинки надрізані шматочки в посуд і потім смакувати манго зі зручностями виделкою.
Шкірку краще не їсти. У деяких людей на неї може бути алергічна реакція.
Властивості манго.
- В Індії і Південно-Східної Азії плоди манго використовують для зупинки кровотеч, поліпшення роботи мозку, зміцнення серцевого м'яза, при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
- Недостиглі плоди манго містять велику кількість лимонної, щавлевої, яблучної, янтарної кислот. Тому дуже кислі на смак. Також багато пектину і вітаміну С - більше, ніж в лаймі.
- Незрілі плоди манго з медом і сіллю застосовують від діареї. А з медом і перцем - від застою жовчі.
- У стиглих плодах манго кислот і пектину дуже мало, але багато вітамінів, зокрема вітаміну А. Тому стиглий манго дуже корисний для підняття імунітету, для поліпшення зору, при курячій сліпоті, сухості рогівки очей.
- Стиглі плоди застосовують як сечогінний і послаблюючий засіб.
- Сік манго можна застосовувати при дерматитах.
- Для зниження ваги застосовується манго-молочна дієта. Це просто - їсти протягом дня стиглі плоди манго і запивати великою кількістю молока.
- Але все повинно бути в міру!
Недостиглі плоди манго не рекомендується вживати більше двох штук в день, щоб не викликати подразнення горла і шлунково-кишкового тракту.
Переїдати стиглі плоди також не слід, щоб не викликати алергічних реакцій. - Вважається, що плоди манго швидко знімають зайву нервову напругу, легко підвищують настрій, допомагають подолати нервові зриви, стреси.
Отже, можна швидко підняти собі впало настрій, знову відчути радість і смак життя, всього лише з'ївши цей чудовий плід - стиглий плід манго!