Макарони по-вірменськи

Технологія приготування макаронів по-вірменськи ідентична приготування вермішелі по-вірменськи з невеликою різницею: кип'ячена вода тут використовується майже в три рази більше. Макарони попередньо обсмажуються в двох видах масла: вершковому і рослинному (без запаху). Можна обійтися тільки рослинною, але кінцевий смак макаронів програє, так як обсмажування їх у вершковому маслі надає продукту своєрідний горіховий аромат. Ну, а якщо ви все ще користуєтеся (як раніше я) домашнім топленим маслом, то завдяки йому вийде найсмачніше макаронне блюдо. Макаронні вироби можуть бути різні: ріжки, спіральки, трикутники або інші, але не спагетті.

Макарони помістити в глибоку каструлю (бажано з товстим дном), додати вершкове і рослинне масло.

Обсмажувати макарони до темно-золотистого відтінку, зрідка помішуючи, не даючи їм підгоріти.

Посолити макарони і налити окріп.

Ось приблизно як виглядає рівень води в каструлі. Макарони повинні плавати, але в "тісному" воді, а не в "море-океані" (на це пішло три склянки води).

Прикрити каструлю щільно кришкою і поставити на сильний вогонь. Коли закипить вода, підставити під каструлю металеву сітку і варити (потомить) макарони до готовності на дуже маленькому вогні.

Ось так виглядають макарони через 60-70 хвилин від початку варіння.

Подавати макарони гарячими.

Схожі статті

• Макарони з тунцем консервованим

• Рецепт гнізда з макаронів з фаршем на

• Макарони з сиром - рецепт, час корисних порад