м'ясні кульки
Не знаєте, що приготувати на вечерю, щоб було і смачно, і ситно, і до того ж швидко? Пропонуємо вам кілька рецептів м'ясних кульок. Їх можна посмажити на сковороді, запекти в духовці або згасити з підливою. Вони прекрасно доповнять будь-який гарнір і викличуть захоплення у ваших рідних. Давайте не будемо втрачати час, а негайно приступимо до приготування м'ясних кульок.
М'ясні кульки з рисом
- м'ясний фарш - 500 г;
- рис - 1 ст .;
- панірувальні сухарі - 0,5 ст .;
- цибулина -1 шт .;
- масло вершкове - 3 ст. ложки;
- спеції.
Рис відварюємо до напівготовності в підсоленій воді, відкидаємо його на друшляк, трохи охолоджуємо, додаємо м'ясний фарш і дрібно нарізану цибулю. Все добре перемішуємо, заправляємо спеціями і формуємо невеликі кульки. Потім обвалюють їх в панірувальних сухарях. злегка обсмажуємо, а потім протягом 5 хвилин прогріваємо в розігрітій духовці.
М'ясні кульки в вершковому соусі
- французький батон - 50 г;
- фарш яловичий - 300 г;
- спеції;
- цибулина - 1 шт .;
- масло топлене - 60 г;
- молоко - 150 мл;
- свинячий фарш - 300 г;
- куряче яйце - 1 шт.
Беремо скибочку сухого хліба, замочуємо його в теплому молоці і залишаємо розмокати приблизно хвилин на 20. Цибулину чистимо від лушпиння, шаткуємо дрібними кубиками і пасеруємо в топленому маслечко на сковороді до м'якості. Далі до підготовленого фаршу додаємо розмокший хлібець, перемішуємо, розбиваємо яйце і викладаємо остигнула овочеву обсмажування. Фарш гарненько вимішуємо і прибираємо на 30 хвилин в холод.
Після цього мокрими руками формуємо кульки і обсмажуємо їх з усіх боків в маслечко протягом 8-10 хвилин. Потім перекладаємо фрикадельки в каструлю з товстим дном і заливаємо приготовленим заздалегідь соусом. Для цього вершки злегка нагріваємо, додаємо сіль і перець за смаком. Ставимо посуд з м'ясними кульками з підливою на слабенький вогонь і доводимо до кипіння. Подаємо страву гарячою з будь-яким гарніром.
М'ясні кульки в томатному соусі
- помідори в'ялені - 200 г;
- паста томатна - 3 ст. ложки;
- помідори черрі - 200 г;
- вино червоне - 250 мл;
- часник - 4 зубчики;
- цибулина - 2 шт .;
- лимон - 0,5 шт .;
- спеції;
- перець чилі - 1 ч. ложка;
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- м'ясний фарш - 500 г;
- сухарі - 3 ст. ложки;
- яйце - 2 шт .;
- сир твердий - 50 г.
Цибулини чистимо, шаткуємо і пасеруємо до золотистого. Третю частину готового цибульки з'єднуємо з яйцями, сіллю, перцем, тертим сиром і м'ясним фаршем. Все ретельно вимішуємо, ліпимо кульки середніх розмірів і обсмажуємо їх на розігрітій сковороді в маслечко з усіх боків.
А цим часом готуємо поки підливу: в лук викладаємо помідори, свіжу зелень і спеції. Поливаємо лимонним соком, додаємо томатну пасту і вливаємо трохи вина. Ставимо масу на слабенький вогонь і проварюємо хвилин 5-7, помішуючи. Після цього викладаємо фрикадельки і тушкуємо м'ясні кульки по-італійськи ще приблизно 10 хвилин.
М'ясні кульки в листковому тісті
- м'ясний фарш - 500 г;
- листкове тісто - 500 г;
- масло рослинне;
- спеції.
М'ясний фарш солимо, перчимо до смаку і ліпимо з нього мокрими руками невеликі кульки, розміром з великий волоський горіх. Готове листкове тісто заздалегідь розморожуємо, розкочуємо качалкою і нарізаємо на смужки. Після цього обмотуємо фрикадельки тестом і викладаємо на деко, змащене рослинним маслом. Відправляємо м'ясні кульки в духовку і випікаємо при температурі 200 градусів до зарум'янювання. Готову страву подаємо з відвареною картоплею і свіжими овочами.