М'ясне пюре значення, коли і як вводити (схема і кількість), яке вибрати, купити чи

Приблизно з 8-місячного віку для дитини починається третій етап знайомства зі стравами із загального столу, чомусь так очікуваний татами. На 9-му місяці життя в раціон малюка вводять м'ясне пюре. З чого почати, як приготувати і чи варто вже давати шашлик - спробуємо розібратися разом.

Значення м'ясних продуктів в раціоні дитини

Незважаючи на затяті переконання веганів і вегетаріанців, що рости, розвиватися і існувати організм прекрасно може і без м'ясної їжі, складові тваринних продуктів все ж необхідні людині для здорового життя. Особливо якщо ця людина народилася всього кілька місяців тому, а розвиток його організму перебувати лише на початковому етапі.

М'ясні страви - найважливіше джерело особливих білків і жирів, мінеральних солей (фосфору, заліза, кальцію, цинку, міді) і вітамінів (В1, В2, В12, В6, РР). Деякі з них складно або неможливо зустріти в їжі рослинного походження. Наприклад, крім м'яса. альфа-лінолева кислота (ALA) є тільки в маслі льону і шипшини, EPA і DHA Омега-3 кислоти - в рибі або спеціальних добавках на основі водоростей. З гемовим залізом і вітаміном В12, без якого в принципі неможливий процес кровотворення, доведеться складніше: ці речовини містяться лише в тваринних продуктах.

Речовини, що містяться в якісному м'ясі, необхідні для:

• формування еритроцитів і підвищення гемоглобіну;
• зміцнення кісток;
• стабільної роботи нервової системи і серця;
• зростання і розвитку головного мозку;
• стимуляції роботи травної залози;
• здорового росту і гармонійного розвитку дитячого організму.

Крім того м'ясо - відмінне «паливо»: в нашому кліматі з холодними зимами воно відіграє роль «довгограючого» джерела енергії і допомагає тілу збільшити вироблення тепла.

Поки малюк не може усвідомлено приймати рішення, не нав'язати йому веганські або вегетаріанський спосіб життя: нехай підросте і вирішить для себе самостійно, вживати йому м'ясо чи ні. А поки росте і розвивається його скелет, тіло, мозок - забезпечте надходження ВСІХ життєво необхідних речовин, в тому числі і тих, що містяться в якісному м'ясі.

Коли вводити м'ясної прикорм?

Якщо немовля здоровий і в питаннях введення прикорму батьки дотримуються рекомендацій ВООЗ, то в раціоні дитини м'ясо повинно з'явитися з 8-9-ти місяців - після овочевих пюре (6 міс.) І круп'яних безмолочних каш (7 міс.). Але, не дивлячись на те, що м'ясо для ніжної травної системи грудничка - продукт важкуватий, існує ряд випадків, коли м'ясне пюре доводиться вводити з 6-місячного віку:

• критично низький приріст ваги;
• знижений гемоглобін і починається залізодефіцитна анемія;
• нестача вітамінів групи В, особливо вітаміну групи В 12 (кобаламін).

Останні дослідження показують, що тип вигодовування немовляти не повинен впливати на вік початку м'ясного прикорму. Всупереч усталеній думці, що долучатися до «дорослого» столу «искусственник» повинен на місяць, а то й на два раніше ровесника, смокче груди, це не так. Правила та терміни введення прикорму як для малюків на ГВ, так і на ІВ одні і ті ж, благо сучасні високоадаптовані молочні суміші мало чим поступаються грудного молока.

Яке м'ясо вибрати для немовляти?

М'ясо - швидкопсувний продукт, тому до його вибору, а в подальшому - до приготування м'ясного пюре, потрібно поставитися з максимальною відповідальністю.

Перш за все, м'ясо повинно бути свіжим і якісним. Ідеально, якщо воно отримано з птахів, які клювали жучків, знайдених в траві, і зерно, вирощене неподалік на городі, або з тварин, випасенних на соковитою луговий траві і випоенних ключовий колодязної водою. Якщо дістати такі продукти неможливо, то краще вже купувати готове банкове м'ясне пюре - воно і то краще, ніж м'ясо на прилавках супермаркетів. Давно не секрет, що недобросовісні виробники (або частіше жадібні реалізатори) напихають його антибіотиками і зберігають в антисанітарних умовах.

• Для першого знайомства з м'ясом найкраще підійде кролятина або яловичина. Ці сорти найменш жирні і добре засвоюються в шлунково-кишковому тракті дитини, не створюючи навантаження на печінку і підшлункову залозу. Якщо у малюка спостерігається алергія на коров'ячий білок - яловичину обходимо стороною.
• Після можна перейти до пюре з філе індички або білого курячого філе. Якщо раніше у грудничка спостерігалася негативна реакція на курячі тефтелі, з'їдені мамою, знайомство з куркою відкладають до 12-ти місяців.
• Передостанній в раціон крихітки вводять свинину, але тільки нежирну - з лопатки або поперекової частини. Перед приготуванням з продукту видаляють всі жирові прошарки.
• В останню чергу малюка знайомлять з бараниною, хоча можна чудово прожити і без неї: бараняче м'ясо жирне і важке для засвоєння.

Як підсумок - ідеальна послідовність прикорму м'ясним пюре наступна:
Кролятина → Індичатина → Телятина → Біле куряче м'ясо → Яловичина → Свинина → Баранина
Субпродукти, особливо печінка, теж дуже корисні для організму, що розвивається немовляти, але в їх складі більше марганцю, міді, холестерину і екстрактивних речовин, тому їх поява в меню дитини повинно відбутися не раніше досягнення 10-місячного віку.

Як вводити м'ясне пюре?

Процес введення м'ясного пюре в харчування немовляти трохи відрізняється від процесу знайомства з кашами та овочами: м'ясо грудничку дають не щодня. На початковому етапі введення м'ясного прикорму цей продукт в меню повинен бути присутнім не частіше 1-2 разів на тиждень, і тільки по виконанню 10-ти місяців кількість «м'ясних» днів може зрости до 5-7 в тиждень.

З 9-10 місяців пюре можна вже не «блендер», а дрібно-дрібно нарізати ножем.

Після 10-11 місяців м'ясо дитині можна пропонувати у вигляді розім'ятих виделкою котлет або фрикадельок.

«Годовасік» вже можна дати спробувати впорається з приготованої на пару котлеткою або тюфтельки.

М'ясний прикорм (як і будь-який інший) вводять тільки здоровому малюку, але за таких умов:

1. На вулиці - не спекотне спека.
2. Мінімум через три дні не планується вакцинація.
3. З моменту її проведення пройшло 4 дні.
4. Останній новий продукт вводився 2 тижні тому.
5. Для прикорму вибрано монокомпонентні пюре з кролика, індички або телятини.
6. Кожен раз грудничку варять новий шматочок м'яса, а не пропонують вчорашній. Банкове пюре, до речі, можна «розтягнути» на два рази: період його зберігання після відкриття - 24 години, але тільки якщо банку не підігрівалася.
7. М'ясне пюре не повинно бути холодним, ідеальна температура - 37 ° С.
8. Гомогенність і консистенція пюре повинна відповідати віку малюка (див. Нижче).
9. Для годування м'ясом вибрано ранок або обідньої пори, щоб, в разі незвичайної реакції, встигнути звернутися до лікаря.

Норми споживання м'ясного пюре в залежності від віку

Важливо! У таблиці вказано кількість ТІЛЬКИ м'ясного пюре. Для кращого засвоєння його їдять з овочевим пюре - можна як змішувати, так і пропонувати окремо (особливо, якщо пюре - банкове).

Орієнтовна схема введення м'ясного пюре

Наведена схема-таблиця «знайомства» грудничка з м'ясними продуктами розрахована на те, що дитині вже виповнилося 8 місяців. Вона може використовуватися і без коригування. Але, перш ніж слідувати запропонованою схемою, варто для консультації відвідати педіатра, на випадок, якщо раціон дитини вимагає індивідуального підходу, або думка дитячого лікаря відрізняється.

- пюре з кролятини;
- пюре з індичатини;
- пюре з телятини;
- пюре з курячої грудки.

Поява м'ясного пюре в раціоні повинно супроводжуватися підвищеною увагою до реакції дитини і роботі його травної системи. Якщо малюк став неспокійним (болить животик), довго не ходить «по-великому», відригує або на шкірних покривах з'явився висип - поставте м'ясної прикорм «на паузу» і проконсультуйтеся з педіатром. Можливо, продукт дитині не підходить, або він з'їдає більше, ніж потрібно.

М'ясний прикорм: купити або приготувати?

Баталії на тему «купувати дитяче харчування або готувати самостійно?» Не вщухнуть, напевно, ніколи. І переваги, і недоліки має і те, і інше, тому батькам постійно доводиться шукати компроміс, щоб їхня дитина отримувала тільки якісне харчування.

Готуємо вдома

• Батьки знають все про умови, терміни зберігання і технології готування м'ясного пюре.
• Блюдо на столі у дитини завжди свіже.
• З огляду на переваги малюка, батьки шляхом комбінування м'яса, круп і овочів завжди можуть створити «ідеальний» обід для дитини.
• Домашнє пюре 100% не містить барвників і консервантів.

• Якщо м'ясо покупне, завжди є ризик купити неякісний і «напханий» стимуляторами продукт.
• Готове пюре не можна довго зберігати - не довше доби в холодильнику.
• Небезпечно брати з собою за межі будинку, щоб з'їсти в дорозі або навіть на прогулянці в парку.
• На приготування потрібно витратити багато часу.

• Якість сировини, готові продукти і сам процес приготування проходять суворий державний контроль.
• Пюре мікробіологічно безпечні.
• Не потрібно витрачати час на підготовку - це час можна використовувати для роботи або прогулянки на свіжому повітрі.
• Виробники пропонують готові обіди - каші або овочі в поєднанні з м'ясом.
• Запечатаний пюре можна брати на прогулянку або в дорогу.
• Структура пюре і обсяг вмісту баночки відповідають віку немовляти.
• Продукція додатково насичена рядом корисних речовин.
• Скляні ємності з-під м'ясного пюре можна використовувати для домашньої консервації і т.п.

• На жаль, ніхто не може дат гарантії, що контроль над якістю м'ясних пюре проводиться серйозно, а не «для галочки».
• Недобросовісний виробник може вказувати на етикетці не всю інформацію.
• Якісне пюре завжди дуже дороге.

Домашні рецепти дитячого харчування: м'ясні страви

У міру дорослішання малюка і зростання у нього зубів можна поступово, збільшуючи розмір шматочків, переходити від гомогенного м'ясного пюре до парових тефтелей і котлет, «як для дорослих».

м'ясне пюре

• М'ясо - невеликий (до 100 г) шматочок, з якого видалили жирові прошарки, сухожилля і шкіру;
• Молоко / суміш - 45-55 мл;
• Рослинна або вершкове масло - відповідно до віку.

приготування:

1. Шматочок поміщають в каструльку, заливають водою і після закипання варять 7-10 хвилин. Після «перший» бульйон зливають, м'ясо промивають від «піни» (згорнулися частинок білка і крові), заливають новою водою і варять до готовності (40-80 хвилин в залежності від сорту).
2. Далі м'ясо виймають з бульйону, ріжуть на дрібніші шматочки, відбирають необхідне для годування кількість і перепускают двічі через м'ясорубку або разом з окремо приготовленими овочами (або кашею) подрібнюють блендером.
3. Для більшої м'якості і ніжності в м'ясне пюре додають овочевий бульйон або грудне молоко.

У складі м'яса вже є мінеральні солі, тому додавати кухонну сіль не тільки нерозумно, а й небезпечно: в рази зростає навантаження на нирки. Приправляти бульйон різними спеціями теж не потрібно - в цьому немає необхідності.

м'ясне суфле

Таке блюдо можна приготувати маляті, який «знаком» з курячими або перепелиними яйцями і глютенова продуктами.

• М'ясо - 100 г;
• Овочевий бульйон або молоко - 3-4 ст.л.
• Яйця: 2-3 перепелиних або 1 куряче;
• Вершкове масло - згідно вікової норми;
• Борошно - 0,5 ч.л.

приготування:

1. Видалити з м'яса прожилки і жир, відварити до готовності, потім двічі пропустити крізь м'ясорубку.
2. Окремо приготувати «соус». Для цього змішати бульйон (молоко) з борошном, розтопленим вершковим маслом і зварити до загустіння.
3. Додати в подрібнене м'ясо соус, яєчний жовток і «переблендеріть» до однорідного стану.
4. Окремо збити в густу піну яєчний білок, з'єднати з м'ясною масою. Отриману суміш розкласти по силіконовим формам і готувати на пару 20-25 хвилин.

фрикадельки

Фрикадельки можна готувати діткам з достатньою кількістю зубом - як правило, ближче до року.

• 100 г м'яса;
• 10-15 мл молока;
• 0,5 курячого або 1-2 перепелиних яєць.

приготування:

1. Очищене від плівок і жирових прошарків м'ясо два рази подрібнюють м'ясорубкою, потім ретельно перемішують з молоком.
2. Окремо збивають в міцну піну яйце, додають його в фарш і ще раз перемішують.
3. Отриману масу скачують в невеликі кульки (як велика черешня), опускають в киплячий суп і варять 10 хвилин. Готові фрикадельки малюк може з'їсти разом з супом.

Кількість інгредієнтів можна збільшити в кілька разів, щоб, для економії часу, наморозили фрикадельок на місяць вперед.

Короткий огляд брендів м'ясного пюре

Ринок дитячого харчування пропонує десятки видів м'ясних пюре для прикорму немовлят. Щоб не заплутатися в достатку різних баночок, батькам потрібно взяти на озброєння кілька простих аксіом:

1. У складі м'ясних пюре допустимі ВИКЛЮЧНО натуральні інгредієнти - ніяких стабілізаторів, ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку.
2. Банкове пюре для малюків до року не повинно містити крохмаль, сіль і будь-які спеції.
3. Купувати дитяче харчування краще в аптеках або магазинах, які супроводжують пропоновану продукцію сертифікатами якості.
4. Не потрібно поспішати перепробувати з крихіткою все м'ясні пюрешкі - прикорм не терпить поспіху.

Підпишіться на безкоштовну розсилку.
Отримайте в подарунок безкоштовну версію журналу "Я вагітна".

інші статті

Нерідко про ймовірне поселенні крихітного.

Плануючи вагітність, деякі жінки мріють.

Після весілля наступним етапом розвитку.

Загальновідомий той факт, що вагітність.

планування

вагітність

Ми в соц.сетях

Схожі статті

• Продовжуємо вводити прикорм дітям