Лобіо з квасолі з куркою
Давно збиралися купити горщики для запікання, вже дуже апетитно виглядає в них приготована їжа. І ось, горщики куплені, але що конкретно в них готувати? За порадою сестри першою стравою в горщиках стало грузинське блюдо - лобіо з квасолі.
Традиційний рецепт сильно відрізняється від нашої імпровізації, так як ми додали куряче м'ясо і під рукою не виявилося різноманітної зелені, необхідної для лобіо.
Однак, блюдо в горщиках все одно вийшло смачним і дуже ситним.
Для приготування лобіо з квасолі і курки нам знадобляться:
- червона квасоля (замочений на ніч у воді),
- куряча грудка,
- ріпчаста цибуля,
- морква,
- червоний болгарський перець,
- томатна паста,
- трави і прянощі на ваш смак,
- жирні вершки (не обов'язково),
- трохи оливкового масла для засмажкою.
Спочатку ріжемо або трьом дрібною соломкою моркву і ріжемо цибулю. Обсмажуємо їх на сковороді з крапелькою масла до напівготовності.
Солодкий перець ріжемо на невеликі шматочки.
Курячі грудки очищаємо від плівочок і ріжемо невеликими кубиками.
Готуємо соус-заправку. Томатну пасту розводимо водою до більш рідкого стану. Солимо, перчимо і додаємо всі відповідні трави і спеції.
Тепер можна приступати до формування шарів в горщиках. Викладаємо на дно кожного горщика зажаоку з цибулі та моркви. На неї викладаємо шар квасолі. Вона була попередньо замочена в воді на ніч, що істотно зменшить час приготування страви.
На квасоля викладаємо порізаний болгарський перчик.
Останній шар - знову засмажкою з цибулі і моркви. Заливаємо горщики томатним соусом. Соусу не повинно бути занадто багато, повинна бути заповнена приблизно третину, так як інші продукти в процесі приготування також будуть виділяти сік.
Останній штрих - по чайній ложці вершків в кожен горщик. Це додасть жирності, а на смак відіб'ється не суттєво, тому якщо вас хвилює калорійність страви, то можна зі спокійною совістю цей інгредієнт пропустити.
Відправляємо наші горщики в духовку приблизно на годину при 200 градусах. Готовність я визначала шляхом проб квасолі, саме її м'якості потрібно дочекатися, все інше буде готове вже через півгодини.
Коли квасоля стане м'якою, час виймати горщики. Злегка їх остудіть і подавайте. Можна їсти і прямо з горщика, а можна викласти ароматне лобіо на тарілку.
Смак вийшов дивовижний. Можна сказати, що перший досвід з горщиками вдався.
Але лобіо по-грузинськи можна приготувати не тільки в горщиках. Так що якщо у вас їх немає - це не привід для розладу.
Смачного!
- Салат із стручкової квасолі і перцю
- Пончики з сиру
- Соус з кизилу
- Котлети з індички
- Домашній сир
- Чізкейк з персиками
- Котлети з м'ясного фаршу «Економні»
- Чізбургер з курячої котлетою і цукіні
