Квіти крокусу - опис з фото рослини; вирощування; властивості і лікування

Квіти крокусу: властивості

Калорійність: 0 кКал.

Енергетична цінність продукту Квіти крокусу:
Білки: 0 м
Жири: 0 м
Вуглеводи: 0 м

Квіти крокусу - різнокольорові квітки декоративного бульбоцибульні рослини. Крокус є представником сімейства Касатикова. Батьківщиною рослини вчені називають Середземномор'ї і країни Середньої Азії, в дикому вигляді крокуси були виявлені і в Східній Європі. Крокус представляє собою низькоросла рослина з вузькими листям і келихоподібними квітами (див. Фото). Забарвлення пелюсток крокусу може бути найрізноманітнішим, бутон всередині має яскраво забарвлені тичинки. Крокуси ще називають першими провісниками весни, адже цвітуть вони дуже рано, в той час, коли інші квіти тільки починають пробиватися після зимових холодів.

Свою назву рослина отримала від слова «kroke», що в пере воді зі старогреческого означає «нитка». Ця назва дуже підходить рослині, оскільки висушені рильця нагадують волокно. Назва приправи і друга назва крокусів «шафран» схоже на арабське слово «зеферан», що перекладається як «жовтий». Рильця рослини, і правда, пофарбовані в яскраво-жовтий колір. У давнину шафран використовували для фарбування тканини в охристі тони, з такої тканини шили одяг для царів. У Китаї право користуватися фарбою з шафрану мав тільки сам імператор. Шафран був відомий дуже давно, згадка про нього було знайдено в єгипетських папірусах. Ще до настання нашої ери квіти крокусу застосовували для отримання пахощів, лікарських засобів, приправ.

Шафран для кулінарних потреб вирощують в Іспанії. Також рослина культивують в Індії та Ірані, тут виробляють найдешевший шафран. За часів СРСР крокуси вирощували в Криму, Азербайджані. Для того, щоб отримати 1 кг шафрану, необхідно зібрати близько 30 тисяч квітів. До того ж, квіти збирають виключно ручним способом, що значно здорожує виробництво приправи. Звичайно, можна вирощувати крокуси та збирати рильця самому, щоб отримати найдорожчу приправу в світі безкоштовно, але знаючі люди не рекомендують це робити, так як рослина можна переплутати з отруйним пізньоцвіт осінній.

Вирощування: посадка і догляд

Виростити крокуси можна на підвіконні або ж в саду. Як кімнатних рослин крокуси висаджують в родючий грунт з хорошим дренажем, з цією метою в горщик можна додати трохи гравію або річкового піску. У домашніх умовах крокуси вирощують при температурі +18 градусів Цельсія, взимку досить буде підтримувати температуру +10 градусів Цельсія. Крокуси дуже люблять сонячне світло, при недостатності освітлення рослина не зможе зацвісти. Найкраще місце для крокусів - добре освітлений підвіконня.

В саду крокуси найкраще виглядатимуть поряд з деревами та чагарниками, дуже привабливо виглядають ці квіти серед трав.

Лікувальні властивості

Лікувальні властивості крокусів досить різноманітні. Шафран використовують для догляду за сухою шкірою. На очищену шкіру наносять кашку з шафрану. Така маска робить шкіру здоровою, насичує її вітамінами і мінералами, вирівнює тон шкіри. Шафран підходить для всіх типів шкіри, приправу можна заливати відварами трав, щоб збільшити ефективність такої процедури.

Шафран знаменитий своїм багатим складом, він містить марганець. кальцій. калій. залізо. цинк. селен. мідь. а також вітаміни групи В. Всі ці мікроелементи дуже важливі для підтримки життєво важливих процесів в організмі. Залізо необхідно для кровоносної системи, воно бере участь в переносі кисню. При залізодефіцит спостерігається вразливість слизових оболонок рота, шлунково-кишкового тракту, дихальних шляхів. Частою причиною дерматитів, екземи, проблем зі шкірою є саме недостатність заліза в організмі.

Крокуси ефективні при нагноениях. вони прискорюють дозрівання нариву і загоєння шкіри. Деякі вчені вважають, що шафран допомагає відновити зір в літньому віці. Приправа омолоджує зорові клітини, що допомагає їм краще функціонувати. Крокуси дуже корисні для жіночого здоров'я. вони нормалізують менструальний цикл, збільшують сексуальний потяг.

Використання в кулінарії

У кулінарії квіти крокуси застосовують для отримання дорогої приправи під назвою шафран. Шафран насправді являє собою не що інше, як подрібнені рильця крокусу. Для отримання приправи необхідно переробити велику кількість квітів. Справжній шафран має вигляд ниток червоно-коричневого кольору, 1 грам такої приправи коштує не менше 1 долар. Шафран дуже часто підробляють, тому при виборі приправи можна керуватися простим правилом: він є найдорожчою приправою в світі і не може коштувати дешево. Шафран у вигляді порошку часто виявляється підробкою, де замість рилець крокусу подрібнюють корінь куркуми. Для того, щоб відрізнити підробку від шафрану, досить занурити перевіряється продукт в теплу воду. Справжній шафран для початку вбере рідина і тільки через 10-15 хвилин проявиться характерний аромат і золотистий колір приправи. Фальшивий ж шафран відразу забарвить воду в жовтий колір.

Справжня приправа має запашний запах, на смак вона гіркувато-пряна. Шафран додають в страви з рису. він добре поєднується з м'ясними та рибними стравами. В основному приправу використовують самостійно, оскільки вона погано поєднується з іншими прянощами (за винятком імбиру і мускатного горіха). Для того, щоб додати страві аромат, досить буде всього 3-4 ниточки шафрану, не варто додавати більше, це зіпсує смак страви і зробить його гірким.

Їстівними є і цибулинки крокусу, їх можна варити або запікати.

Французька кухня додає золотисту спецію в юшку та інші страви з риби. В Італії шафран незамінний при приготуванні паельї і різотто. Країни Близькосхідного регіону додають трохи даної спеції в супи. У харчовій промисловості шафран може використовуватися для додання апетитного відтінку вершковому маслу та сирної продукції, його додають в випічку. щоб надати їй неповторний смак і аромат.

Користь квітів крокусу і лікування

Користь шафрану здавна відома східній медицині. Пряність використовували для збудження апетиту, при шлункових захворюваннях, хворобах печінки. Крокуси допомагають організму швидше відновитися після важких хвороб, очищають кров. Регулярне вживання шафрану допомагає регулювати ліпідний обмін і знизити кров'яний тиск, що важливо при гіпертонії. Спеція благотворно впливає на стан хворого при ішемічній хворобі, атеросклерозі, стенокардії.

Шафран допомагає зняти похмільний Сінд ром. тонізує організм. Рильця крокусів надзвичайно корисні для роботи печінки і нирок. Спеція знімає біль, покращує роботу системи травлення. Шафран ефективний при хронічній втомі, забезпечує ясність розуму. Стародавні цивілізації використовували шафран для лікування болю в шлунку, зняття запалень ясен. Рильця крокусу входять більш ніж в 300 рецептів східної медицини. Шафран використовується для виготовлення очних крапель і різних настоянок. Ефірна олія ефективно при порушеннях сну, використовується також для лікування дихальних органів. Шафранал - компонент ефірної олії - має виражену протиракову активність. Також ефірне масло прекрасно бореться з депресивними станами.

Сільвія Бисти, італійський професор, досліджувала вплив шафрану на зорові органи. Дослідження довели, що спеція благотворно впливає на зір при таких проблемах із зором як пігментний ретиніт і м'язова дегенерація. Шафран вчені визнали ефективним за рахунок його антиоксидантних властивостей, які омолоджують клітини. Ученими також було доведено, що шафран діє на людей так само, як відомий американський антидепресант.

Шкода квітів крокусу і протипоказання

Шкоди організму шафран може нанести при вагітності (може стати причиною викидня). гіпертонії і цукровому діабеті. При наявності захворювань серцево-судинної системи перед застосуванням шафрану слід проконсультуватися з лікарем. Великі дози шафрану можуть бути отруйні для організму. що слід враховувати при приготуванні страв з використанням цих прянощів.

фотографії продукту

Схожі продукти харчування

Квіти братки

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна