Курку можна їсти, не побоюючись захворіти на пташиний грип
Правильно приготоване м'ясо курки або будь-який інший домашньої птиці можна спокійно вживати в їжу, не побоюючись захворіти так званим пташиним грипом. Як говориться в поширеному тут в понеділок спільній заяві Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН / ФАО / і Всесвітньої організації охорони здоров'я / ВООЗ /, приготування домашньої птиці при температурі 70¯С і вище руйнує вірус Ейч5-Ен1.
За словами експертів ФАО і ВООЗ, поки немає епідеміологічних даних, "які свідчать про захворювання людей на пташиний грип в результаті вживання ними зараженого м'яса свійської птиці. Яке було як слід приготовлено". Більшість же підтверджених випадків захворювання людей на пташиний грип сталося в результаті їх зараження під час забою інфікованих або хворих птахів і подальшої їх обробки.
"При забої, общипування та патрання хворої птиці вірус може передаватися від птаха до людини в результаті прямого контакту, - йдеться в заяві експертів. - Вірус знаходиться в виділеннях і фекаліях інфікованих птахів. Передача вірусу може також статися при вдиханні найдрібніших частинок і, можливо, при контакті з поверхнями, зараженими вірусом ".
На думку фахівців, більшість штамів вірусу пташиного грипу, в основному, міститься не в м'ясі, а в дихальних шляхах і шлунково-кишковому тракті інфікованих птахів. У той же час такі високо патогенні віруси, як штам Ейч5-Ен1, проникають практично в усі частини тіла інфікованої птиці, включаючи м'ясо. Проте приготування м'яса при температурі 70¯С і вище знешкоджує вірус.
ВООЗ і ФАО не рекомендують також вживати в їжу сирі або зварені некруто яйця з районів, охоплених спалахами хвороби серед домашніх птахів. Хоча хворі птахи, як правило, перестають відкладати яйця, яйця, знесені ними на ранній стадії захворювання, можуть містити вірус в білку або жовтку, а також на поверхні шкаралупи. При правильному приготуванні яйця вірус гине. Поки немає епідеміологічних даних, які свідчать про зараження людей пташиним грипом в результаті споживання яєць або продуктів з яєць, відзначають експерти.