Курка з рисом і овочами в духовці
Калорійність: 3259.1
Білки / 100г: 8.96
Вуглеводи / 100г: 19.75
Отже, сьогодні у нас курка з рисом і овочами в духовці
Складові:
- курка (стегенця, стегенця або половинка тушки) - 800 гр;
- рис круглий - 2 склянки;
- цибуля ріпчаста - 2 невеликі цибулини;
- морква велика - 1 шт;
- солодкий перець - 2 шт;
- сіль за смаком;
- мелена паприка - 1 ч. л;
- мелений перець чорний або запашний - пів чайної ложки;
- куркума мелена - 0,5 ч. л (за бажанням);
- вода - 3,5 склянки;
- свіжі помідори - 2 шт (великих);
- сушений базилік - 0,5 ч. л;
- рослинне масло - 1 ст. л.
Отже, як приготувати рис з куркою. Шматочки курки вимиємо під холодною водою, обсушити і складемо в глибоку миску. Приправимо чорним меленим перцем, паприкою, базиліком, за смаком додати сіль. Можна ложку масла влити, щоб спеції краще усмоктувалися в м'ясо. Перемішаємо все, натремо куряче м'ясо спеціями і сіллю. Залишимо хвилин на 10.
Рис промиємо кілька разів під холодною водою.
Поки маринується м'ясо, нарізаємо і злегка обсмажити овочі. Морквину нарізаємо великими кубиками.
Помідори обшпарити окропом, шкірку знімемо. М'якоть наріжемо великими шматочками (майже як на салат).
Ріпчасту цибулю наріжемо дрібними кубиками.
У перцю виріжемо серединку з насінням, м'якоть наріжемо шматочками (за розміром як кубики моркви).
Перекладемо всі овочі в сковороду з розігрітим маслом, злегка обсмажити (НЕ підрум'янюючи).
Викладемо в сковорідку з овочами рис, перемішати і відразу ж знімемо з вогню.
Щоб готовий рис з куркою і овочами вийшов яскравим, апетитним, додамо в нього мелену куркуму (якщо не любите куркуму - не додавайте). Форму для запікання або деко з високими бортиками змажемо маслом, викладемо рис з овочами.
Зверху розкладемо шматочки курячого м'яса. Заллємо все окропом (його потрібно за смаком підсолити) так, щоб вода повністю покривала рис. І поставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Пекти курка з рисом в духовці буде 35-40 хвилин. Форму обов'язково накрийте кришкою або затягніть фольгою, тоді рис добре розпариться, а курка залишиться соковитою. Щоб отримати рум'яної скоринки, хвилин за 5 до готовності фольгу зніміть, переставте форму на верхній ярус і збільште вогонь або включите верхній гриль.
Подаємо курку з рисом і овочами гарячої, відразу після приготування. Кращим доповненням буде салат зі свіжих соковитих овочів. Спробуйте приготувати салат з шпинату і брюссельської капусти.