Курка в духовці цілком гриль в фользі або філе
ВУкаіни споконвіку користувалося величезною популярністю куряче м'ясо, запечене в духовці. Курка в духовці може бути запечена абсолютно по-різному, однак рецепт тут - не найголовніше, набагато важливіше смак, саме тому це блюдо так популярна. Навіть якщо запекти курку на шарі, що складається з великої солі, то ми отримаємо м'яке і соковите куряче м'ясо, яке буде оточене хрусткою скоринкою. Можна вкласти в курку часточки лимона або ж запікати тушку на суміші пряних трав і овочів, а можна натерти її різними ароматними спеціями. Способів дуже багато, головне - зуміти ними правильно скористатися і приготувати смачну страву, яке припаде до вподоби всім членам вашої сім'ї.
Рецепти приготування курки в духовці
Наступний крок - необхідно укласти курячу тушку на деко, на який можна налити кілька чайних ложок води. Курку необхідно прикрити фольгою і в такому вигляді запікати в духовці протягом 60 хвилин. Періодично поглядайте за куркою в фользі, випікається в духовці. Коли підійде час, необхідно витягнути курку з духовки і зняти з неї фольгу.
Як приготувати куряче філе в духовці?
Куряче м'ясо необхідно нарізати у вигляді невеликих пластин, які потім потрібно відбити за допомогою молоточка. Потім отримані пластини потрібно приправити перцем, сіллю і деякими спеціями, після чого залишити їх на десять-п'ятнадцять хвилин в спокої. Поки філе вбирає бажані спеції, можна зайнятися приготуванням овочів. Лук необхідно нарізати півкільцями, а моркву натерти за допомогою великої терки.
Прикрасьте блюдо травами або ж сушеним кропом, а потім відправте в духову шафу. Для випічки буде досить середнього вогню. У духовці курка буде знаходитися близько тридцяти хвилин, після чого її необхідно витягти і подати на стіл разом з гарніром, в якості якого може виступати, наприклад, картопляне пюре.
Рецепт приготування курки гриль в духовці
Для приготування курки гриль в духовці, крім основного інгредієнта, знадобиться цибулина, половинка лимона, 0,5 літра кефіру, п'ять-шість зубчиків часнику, нерафінована олія, а також сіль і перець за смаком. Крім того, необхідно заздалегідь обзавестися таким важливим девайсом, як пакет для запікання. Його можна придбати в звичайних магазинах, в деяких випадках він продається разом зі спеціями до тих чи інших страв.
Пакет для запікання повинен бути таким, щоб вся курка увійшла в нього цілком, і ще залишався вільний простір. Бажано, щоб мішок був не тільки герметичним, але і вельми міцним. Змішайте разом часник, подрібнений за допомогою преса, дві столові ложки олії, лимонний сік, дрібно розрізаний ріпчасту цибулю і спеції. Ретельно перемішайте суміш, а потім залийте її в пакет з куркою.
Необхідно щільно зав'язати пакет, а потім почати його трясти, однак робити це потрібно акуратно, щоб не розірвати сам пакет, інакше весь маринад виявиться на підлозі. Як тільки ви переконалися в тому, що всі інгредієнти в пакеті досить перемішалися, залиште його на два-два з половиною години. За цей час куряче м'ясо повинно гарненько промаринуватися. По закінченню часу дістаньте курку з пакета і відправте її в духову шафу, де вона перебуватиме до того моменту, поки на ній не з'явиться хрустка скоринка.
Інші рецепти приготування курки в духовці
Існують і інші рецепти на тему того, як смачно приготувати куряче м'ясо в духовці. Деякі господині вважають за краще запікати курку з часником і лимоном. Для цього вони ретельно промивають, а потім осушують тушку за допомогою рушники або ж паперових серветок. Великий лимон нарізають тонкими шматочками, а шість часникових зубчиків - пелюстками. Потім тушку необхідно натерти сіллю і чорним перцем, після чого її необхідно нафарширувати приблизно половиною лимонних скибочок, а після додати чебрець (можна додати його в вигляді пари гілочок, а можна у вигляді половини чайної ложки сухого листя).
Скибочки лимона і часник необхідно покласти на курячу тушку, яку потім необхідно обгорнути папером для випікання. Готувати м'ясо необхідно протягом 60-90 хвилин при температурі духової шафи в 180 градусів за Цельсієм.
Ще одним часто використовуваним рецептом смачної курочки в духовій шафі є рецепт, взятий з далекої Туреччини. Необхідно ретельно промити тушку, висушити її, потім натерти її перцем і сіллю. Всередину курки необхідно помістити невеликих розмірів яблуко, бажано, щоб воно було кислим. Змішайте в окремій мисці 2 ст. л. гірчиці, пару столових ложок лимонного соку, чайну ложку цукру і пару зубчиків часнику, пропущених через спеціальний прес.
Соусом необхідно змастити тушку, а потім помістити її в форму для випічки. Паралельно наріжте три-чотири картоплини, пару морквин і чотири невеликих цибулини невеликими кубиками. Змішайте їх з зеленню чебрецю і петрушки, а потім розкладіть отриману суміш навколо курячої тушки. Випікати блюдо необхідно в духовій шафі, розігрітому до температури 200 градусів за Цельсієм до готовності.
Як ще можна приготувати курку в духовці?
Якщо ви думаєте про те, як приготувати курку в духовці, не варто відразу відмітати варіант з тушкою, запеченої в паніровці. Для цього цільну тушку необхідно ретельно промити, висушити і розрубати на 4 частини. Стакан сухарів для панірування потрібно буде змішати зі столовою ложкою сухого часнику (можна використовувати свіжий часник, який пройшов через прес). Потім необхідно в окремій чаші збити два яйця.
Шматочки курячої тушки потрібно натерти перцем і сіллю, а потім вмочити в яйця і запанірувати в суміші сухарів і часнику. Розігрійте в сковороді 3 ст.л. рослинного масла і зажарьте паніровані шматки курячої тушки по обидва боки до появи золотистої скоринки. Потім необхідно змастити форму для випічки вершковим маслом і перекласти в неї обсмажені курячі шматочки. В середньому, на кожен шматок має припадати по 50 грамів масла. Після чого курку необхідно запекти в духовці, розігрітій до температури в 200 градусів, час приготування становить 35-40 хвилин.
Курка в духовці з Північної Америки
Американці також вважають за краще куряче м'ясо всім іншим, проте готують його абсолютно особливим чином - за допомогою пива. Приготувати курку таким способом досить легко, і в результаті ви отримаєте соковите і пікантне блюдо. Для початку необхідно помити і висушити курячу тушку. Потім необхідно змішати в окремій чаші по чайній ложці кайенского перцю, чорного перцю, сухого селери, часникового порошку і сухої гірчиці. До цієї сухої суміші слід додати по 2 ст.л. паприки і коричневого цукру. Довершить її столова ложка солі.
Що вийшла сухою сумішшю потрібно натерти курку всередині і зовні. Потім необхідно підігріти вміст банки неміцного пива до середньої температури в кухні. Зробіть в кришці банки три-чотири невеликих отвори. Частина рідини необхідно видалити, в банку повинно залишитися трохи більше 0,25 л пива. Необхідно насадити курячу тушку на банку з пивом, а потім помістити її в духову шафу, попередньо розігрітий до 200 градусів за Цельсієм.
Після півтори години запікання ваша курка в духовці буде готова до вживання. Готову тушку необхідно зняти з банки, розмістити на блюді, і дати їй «відпочити» близько десяти хвилин. Потім необхідно відразу ж подати курку на стіл. Прекрасним доповненням для такої страви стане овочевий салат і гострий соус.