Курячий Строганов (chicken stroganoff) - рецепти від домовеста
Чікен-строганоф (курка по-строгановськи) досить популярне на Заході блюдо. Це більш проста, дешева, дієтична заміна бефстроганова. Курячий Строганов чудово підійде для смачного і ситної вечері, коли не хочеться готувати щось складне.
Зазвичай курку по-строгановски подають з різними макаронними виробами (ріжками, бантиками, спіральками і т.п.). Не будемо відступати від цього правила і ми. По дорозі з роботи додому забіжимо в магазин і затоварилися продуктами нижчезазначених.
Куряча грудка -1 шт (
500 г)
Печериці консервовані різані - 1 банка (400 г)
сметана
100г
Ріпчасту цибулю - 1 цибулина
Ріжки (бантики) - 200 г
Борошно - 2-3 ст. ложки
Паприка мелена - 1-2 ч. Ложки
Рослинна олія для смаження
Сіль за смаком
Зелень для прикраси
Курячі грудки можна замінити чистим філе, буде трохи дорожче, але і трохи швидше при приготуванні. І, звичайно ж, для курячого Строганова можна обрізати м'ясо з будь-якої частини курячої тушки.
Приготування цієї страви займає хвилин 40, але якщо поквапиться, можна впоратися і за півгодини.
Насамперед відкриваємо банку з грибами і зливаємо з неї рідину в чисту ємність, наприклад, кухоль. Розсіл нам ще стане в нагоді.
У сковороді на одній столовій ложці рослинного масла обсмажуємо печериці.
Викладаємо їх у чашку, і в цій же сковороді обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю.
Обсмажену цибулю скидаємо до грибам
Поки все це смажиться, можна встигнути підготувати м'ясо, але якщо немає вправності, краще оброблення робити до обсмажування. А м'ясо готується так. Відокремлюємо його від шкіри, кісток і нарізаємо філе брусочками.
Посипаємо нарізану курятину меленою паприкою. Це солодкий сушений і розмелений перець. Він потрібен в основному для краси. Цілком можна обійтися і без цього інгредієнта.
Розмішуємо. Сипем борошно. Солимо. Ще раз гарненько заважаємо. Дрібно нарізані продукти найзручніше заважати китайськими паличками для їжі. Так виходить найбільш рівномірний розподіл всіх інгредієнтів.
Обсмажуємо куряче філе до рум'яної скоринки.
Додаємо до нього обсмажені печериці та цибулю.
Перемішуємо. Ллємо рідина, злиту з грибів.
При необхідності доливаємо трохи гарячої кип'яченої води і тушкуємо хвилин п'ять.
Кладемо 3-4 столових ложки сметани.
Ще раз розмішуємо, доводимо до кипіння і відключаємо вогонь. Чікен-строганноф готовий.
Залишається тільки зварити «маку-ріжки». До речі, це можна зробити мимохідь, під час приготування м'яса. Подаємо курячий строганов так - на тарілку викладаємо зварені макаронні вироби, на них кладемо курятину з грибами і цибулею, і прикрашаємо все це зеленню.
Порада: При додаванні сметани блюдо можна додатково заправити мелконарубленную часником (1 зубок). Курятина і часник чудово поєднуються один з одним, і чикен-Строганов буде ще смачніше.
Інші новини по темі: