Поки друзі готують місце для відпочинку ми з вами займемося мангалом. Покладемо в нього шматок паперу або картону, зверху насипу трохи сухих гілок, трісок або паличок і підпалимо. Як тільки гілочки загоряться можемо насипати якісний деревне вугілля з магазину прямо зверху. При цьому полум'я від маленького багаття майже повністю сховається під вугіллям. Але воно не зникне, а стане потихеньку розпалювати шматочки деревного вугілля, що лежать в самому низу купи. Ми контролюємо процес розпалювання, перекладаючи розгорілися кучочкі вугілля в ті місця, де спека ще немає, і махаємо широким підносом, роздуваючи полум'я.
Поступово деревне вугілля загоряється і починає тліти, при цьому він іноді стає червоним при сильних поривах осіннього вітру. Це зачаровує. І тепер ми можемо зайнятися нанизування на шампури шашлику, який до цього моменту вже маринується не менше 3 годин. Попутно компанії захотілося печеної картоплі, яку ми відразу ж помили і обмотали в звичайну фольгу для їжі. Все підготовлено.
Як тільки настав момент готовності деревного вугілля (він повністю покрився білим попелом), ми розподілили вугілля рівномірно шаром в півтора-два шматки по всьому мангалу та закопали в нього помиту сиру картоплю в фользі. І поклали на мангал підготовлені шампура з м'ясом в перемішку з кружальцями цибулі і помідорів. Піднявся сильний поривчастий вітер, обдуваючи мангал, викликав часом яскраве світіння тліючого вугілля і сильний жар. Шампура, поки жар від високоякісного вугілля був дуже сильний, ми постійно перевертали, забезпечуючи рівномірне прожарювання м'яса і оберігаючи його від випадкового підгоряння. Картопля ми пропеклося 15-25 хвилин в вугіллі, приділяючи, звичайно ж, все основна увага шашлику. Ножем почали пробувати м'ясо десь на 28-й хвилині.
І ось шашлик готовий і друзі після тижня напруженої роботи йдуть до столу. Шашлик, в результаті сильного рівномірного спека від деревного вугілля Шашличенко ™ і регулярного його перевертання, вийшов рум'яним, м'яким, соковитим і дуже Вусни. Ми його смажили при цій погоді рівно 30 хвилин в цей раз, на 10 хвилин більше ніж зазвичай. Причина цього - осінній вітер і картопля в мангалі, яка забирала значну частину спека, лежачи в перемішку з вугіллям.
Після застілля зола з мангала була дбайливо зібрана в пакет для подальшого застосування в якості корисного добрива для земель поблизу Харкова. Треба подумати також і про застосування деревного вугілля в якості корисної добавки в грунт на дачі. Це поки недороге і за відгуками - ефективний засіб.
