Кукурудзяний хліб, рецепт приготування з покроковими фото, всі страви
Кукурудзяне борошно в тісто я стала додавати недавно, і відразу хліб з нею піч не зважилася. Подумала, що тісто буде важким, і хтозна - підніметься воно чи ні?
На пробу зробила маффіни - і ви знаєте, на подив вони вийшли набагато смачніше, ніж випічка тільки з борошном, і добре піднялися. Структура тесту інша - розсипчаста, але не липка, смак теж порадував, ну а колір - тут і говорити нема чого, прямо сонечка вийшли!
Після вдалого експерименту з мафінів вирішила я спекти кукурудзяний хліб. Сказати що це смачно - нічого не сказати!
М'якуш пористий і розсипчастий, скоринка хрустка і рум'яна, а за смаком хліб дуже здобне випічку нагадав, хоча яєць в тесті немає, а масла зовсім небагато.
Без роздумів занесла кукурудзяний хліб в список своїх улюблених рецептів!
Рецепт кукурудзяного хліба
Для приготування кукурудзяного хліба мені знадобилися такі продукти:
150 грам кукурудзяного борошна
400 грам пшеничного борошна
200 мл. теплої води
П'ять столових ложок молока
Столова ложка цукру
Чайна ложка солі
15 грам свіжих пресованих дріжджів
Дві столові ложки рослинної олії
Цей хліб я готувала безопарним способом, тобто відразу замішувала тісто, що не заводячи опару. Перше, що я зробила - це залила кукурудзяну муку теплою водою (трохи води залишила на дріжджі).
У мене була навіть не мука, а крупа дуже дрібного помелу (як манка, трохи крупніше).
Борошно повинна розм'якшити, набрякнути небагато. Залишила її на півгодини.
Змішала дріжджі, сіль і цукор.