Крем ганаш - готуємо смачно, красиво і по-домашньому!
Якщо Ви любите готувати для себе і своїх домашніх, любите пекти смачні торти - цей рецепт Вам обов'язково стане в нагоді. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати шоколадний крем Ганаш. Багато дуже люблять в тортах, тістечках перешаровуються коржі смачним, високим, пишним кремом, який ще й приготовлений на основі шоколаду. Так що, дорогі мої любителі шоколадних солодощів, розповідаю, як зробити дуже смачний крем своїми руками.
Природно, якщо у Вас є супер кухонний помічник - комбайн, приготувати крем Вам не складе особливих труднощів. Комбайн все зробить за Вас. У нашій родині є такий любитель готувати красиві торти - моя сестра Катерина. Вона то нас і здивувала смачним тортом з обробкою з мастики в честь дня народження матусі - Торт РОМАШКОВЕ ПОЛЕ. в якому під мастику був викладений саме крем Ганаш, смачний, шоколадний - це солодке безумство. Цей крем можна сміливо подати як десерт з кулькою морозива і чашкою гарячої кави. Думаю, що ніхто не зможе відмовитися від такого задоволення.
Буде потрібно:
- Вершкове масло - 180 гр.
- Шоколад гіркий - 180 гр.
Як приготувати крем «Ганаш»:
Озброюємося міксером, блендером або як Катерина - кухонним комбайном з чашею для збивання крему і замішування тіста. Готуємо заздалегідь вершкове масло, щоб воно стало м'яким. А також в окремій мисці розтоплюємо гіркий шоколад. Це можна зробити на паровій (водяний) лазні або за допомогою мікрохвильової печі.
Шоколаду даємо трохи (злегка) охолонути, щоб він не був гарячим. Потім викладаємо в чашу розм'якшене вершкове масло і збиваємо його до пишного стану. Коли масло стало білого кольору, поступово додаємо розтоплений шоколад, продовжуючи замішувати крем.
Так як це у Катерини робить комбайн-машина, їй не доводиться тримати однією рукою міксер або блендер. Комбайн відмінно збиваємо крем в густу, пишну і одночасно повітряну масу.
На фото видно, який виходить крем з ніжною, гладкою структурою. А тепер, коли крем готовий, просто використовуємо його для приготування торта або тістечок, прослаівая їм бісквітні коржі. Крем Ганаш Катерина використовувала для приготування торта з ромашками - вийшло дуже смачно. Видно, який крем густий і з ним дуже приємно працювати.
Далі вона промазав кремом весь торт,
вирівняла його і після всіх оформлень вийшов ось такий красень.
Якщо цей крем злегка остудити, вийде смачний десерт. Так що дерзайте мої дорогі, вибирайте що будете готувати для домашніх і обов'язково приготуйте цей крем.
Як приготувати заварний крем на молоці - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото
