Кращі зелений чай і їх опис
Ні для кого не секрет, що більшість населення України не розуміються ні в сортах, ні в властивості чаю. Багатьом навіть без різниці, який чай пити - чорний або зелений. Хоча більшість звичайно п'є чай чорний - так звикли. І тільки одиниці можуть розуміти цінність чаю, відрізнити один сорт від іншого і вміють правильного його заварювати.
Зелений чай - це гордість Китаю. Його виробляють практично також як і чорний, але не ферментують. Однак це робить його фактично іншим напоєм зі своїми особливими властивостями.
Серед людей, які здатні зрозуміти наскільки зелений чай відрізняється від чорного, далеко не всі знають, наскільки сильно один сорт зеленого чаю відрізняється від іншого. У Китаї їм дано навіть свої імена. І найважливіший критерій при їх класифікації - це якість. Саме воно відокремлює рядовий чай від елітних і дорогих.
Список найкращих зелених чаїв
Найвідомішим і найціннішим зеленим чаєм був визнаний Сі Ху Лунцзин ( "колодязь дракона"). нагороджений титулом «Знаменитий чай Китаю». Виготовляють його вручну, і робота ця не з легких. Заварений настій стає ніжно-смарагдовим, з густим ароматом орхідеї. Щоб отримати справжню насолоду від напою, використовуються спеціальні скляні келихи. А ідеальна температура заварки становить 85 ° C. Кришку знімати потрібно рівно через хвилину після початку заварювання, інакше чай або буде не насичений, або втратить свій аромат.
Другий за популярністю елітний сорт - Дунтін Білочунь. збирається виключно на початку весни. Пов'язано це з тим, що в тільки що з'явилися зелених листочках найбільшу кількість амінокислот. Дунтін Біло володіє дивовижним медовим ароматом, і заварюється тільки при температурі води 80 ° C.
Одним з кращих також вважається Тайпин Хоу Куй. Збирається урожай виключно в сонячні дні, причому робиться це рівно за одну добу. З ранку збирають, вдень сортують, ввечері упаковують. Через таких суворих вимог виростити багато чаю не виходить, що природно відбивається на його ціні і доступності.
У північній частині Китаю люблять ароматизувати чаї засушеними квітами жасмину, орхідеї, квітами коричного дерева, зберігаючи при цьому власний неповторний, унікальний смак чаю. І найкращим результатом таких експериментів став чай Тянь-Шань Інь Хао.
Маофен. як і Тайпин Хоу Куй, збирається і обробляється за одну добу, але в дві ходки - з ранку і після полудня. Кожен з його листочків схожий на інший як брат-близнюк, а смак і аромат цього чаю не передати словами.
Придбати елітний зелений чай можливо лише в спеціалізованих магазинах. Куплений в іншому місці - він буде підробкою.