Корнішони - це хрустке ласощі з грядки

Давно відоме Украінанам слово «корнішон» прийшло до нас із Франції. Корнішони - це маленькі огірки, довжина яких не перевищує 9 см. Найчастіше їх консервують і маринують, адже в такому вигляді вони найсмачніші та хрусткі.

Які огірки можна називати корнішонами?

Раніше за ГОСТом в Радянському Союзі було 2 групи корнішонів:

Всі плоди огірків, які були меншими за розмірами, називають пікулями. Сьогодні корнішонами називають огірочки від 5 до 9 см, які зриваються незабаром після початку цвітіння. Збирати такі огірочки потрібно тільки з узкоплодних сортів, не даючи їм переростати. Правда, фахівці не називають такий урожай корнішонами, відзначаючи що це спеціальний підвид огірка. Рослини будь-яких сортів для цього не підходять.

сорти корнішонів

Огірки корнішони представлені в різних сортах, про всі згадати просто неможливо. Досвідчені городники без праці підбирають для себе улюблені, які використовуються набагато частіше за інших. Якщо ж ви тільки зібралися вирощувати огірки корнішони, сорти, які вважаються найпопулярнішими, чудово підійдуть вам. Висадивши кілька варіантів, ви зможете без праці вирішити, який з них більше подобається.

Найбільшою популярністю користуються такі сорти:

• Паризький корнішон. Такий сорт середньостиглих огірків, за словами досвідчених городників, відмінно підходить для відкритого грунту. Рекомендований і до використання в теплицях (плівкових). Являє собою 5-10-сантиметрові крупнобугорчасті плоди насиченого темно-зеленого кольору. Ідеальні для використання в консервації.
• Весела компанія. Самозапилюватися сорт маленьких огірочків підходить для вирощування і на відкритому грунті, і в теплицях. Зелені плоди досягають 7-9 см в довжину. Гарний даний сорт тим, що він з легкістю протистоїть багатьом захворюванням і гниття кореня.
• Примадонна. Популярність огірка багато в чому обумовлена ​​швидкістю дозрівання і високою продуктивністю. На піку плодоношення виростають плоди, довжина яких становить 9,5-11 см. Також цінуються чудові смакові якості представленого сорти.
• Моравський корнішон F1. Запилюються бджолами сорт, який підходить для посадки виключно на відкритих грядках. Плоди хрусткі і короткі, універсальні у використанні.

Корнішони, фото різних сортів яких знайомі багатьом городникам, виводяться селекціонерами невпинно. Перераховані вище - лише мала дещиця від всієї картини, пестрящей різноманітністю.

вирощування корнішонів

Якщо ви займалися вирощуванням простих огірків, то нічого складного в агротехніці корнішонів для вас не буде. Висаджувати маленькі огірочки можна в різних умовах. Для цього підходять як теплиці, так і відкриті грядки.

Вирощуючи корнішони, фото яких представлені в статті, дуже важливо регулярно збирати плоди. Рекомендується робити це кожен день. Найсмачнішими огірочками є ті, довжина яких не перевищує 8 см. До речі, частий збір плодів стимулює утворення нових суцвіть. Для недосвідчених дачників, які лише зрідка навідуються на город, цього не можна зробити. У їхньому випадку для отримання корнішонів доведеться посіяти міні-сорти, а також змиритися з невисоким урожаєм.

Корнішони - це плоди, які можна висаджувати на грунті з рівнем кислотності в межах 6,0-7,5. Варто простежити, щоб грунт був легким і пухким. Попередньо рекомендується удобрити землю органічними речовинами, щоб гарантувати максимальний урожай.

Посів корнішонів на розсаду

Насіння корнішонів можна сіяти і для розсади. Завдяки такому способу вдасться прискорити час отримання врожаю приблизно на 2-3 тижні. Важливо простежити за температурою грунту, яка не повинна бути нижче 12 градусів, оскільки корнішони - це дуже чутливі до холоду рослини. Якщо таке просте умова не виконати, варто готуватися до того, що в результаті вони будуть слабкими і схильними до різних хвороб. До речі, прогріти можна і відкритий ґрунт, укривши її попередньо плівкою.

Як правильно зривати корнішони

Корнішони - це ті ж огірки, тільки маленькі, тому умови їх посадки і зриву мало чим відрізняються від великих плодів.

Урожай збирається безперервно. Через це потрібно уважно поставитися до підгодівлі і поливу рослин. Отримання вологи з ґрунту - гарантія того, що урожай рослини будуть давати постійно. Рекомендується поливати корнішони підігрітою водою, власне, як і прості огірки. Зірвані плоди слід відразу ж відправити в холодне місце, щоб вони залишалися хрусткими.

Рецепт маринованих корнішонів

Найсмачнішими є мариновані і консервовані огірки. Хороших рецептів безліч, важливо лише підібрати на свій смак.

Мариновані маленькі огірочки - найсмачніші, які неодмінно гідно оцінить вся ваша сім'я. Насамперед варто підготувати маринад, для якого буде потрібно (кількість наведено з розрахунку на літрову банку):

• 2 ч. Л. солі;
• 20 ч. Л. цукру;
• 70 г 9% оцту;
• по 10 горошин запашного і чорного перцю;
• 3 бутона гвоздики;
• 2 лаврові листки.

Необхідна кількість огірочків потрібно вимочити в воді 6 годин. Виняток становлять тільки свіжозрізані корнішони, які не потрібно вимочувати. Потім потрібно викласти плоди в дві банки по 0,5 літра. Наступний етап - залити 2 рази окропом і останній раз - киплячим маринадом. Банку закочує і вкриваємо рушником. Смачного!

Як навчити дитину самоконтролю Психологи стверджують, що самоконтроль асоціюється з успіхом у дорослому житті. Однак розвивати цю корисну якість в дітях може бути надзвичайно.