Кориця приправа, ліки і засіб для зниження ваги, азбука здоров'я

Недавні наукові дослідження показали: застосування кориці допоможе запобігти діабету. Американські вчені довели користь кориці при цукровому діабеті: вона підвищує здатність організму адекватно реагувати на інсулін і приводити в норму рівень цукру в крові. Вона сприяє поліпшенню кровообігу. Крім того, існує думка, що аромат кориці надає стимулюючу дію на роботу мозку.

У далекому 1536 році португальські мореплавці виявили дикі ліси дерев кориці на березі Цейлону (Шрі-Ланки). Недовго думаючи, мореплавці захопили острів і почали торгувати корицею в Європі, заробили на ній не один стан. Голландці також захотіли отримати собі частку у вигідній торгівлі, тому через сто років відвоювали коричнева острів. Потім прийшли британці в 1776 році. Втім, до цього часу коричні дерева вже розсадили в багатьох інших жарких країнах, так що цейлонська монополія зійшла «нанівець».

Сьогодні кориця використовується в кулінарії всіх країн, як в рецептах солодких, так і в несолодких блюдах. Мексиканці, наприклад, додають її в каву. В Іспанії палички кориці іноді прикрашають коктейлі, а щіпка меленої кориці обов'язково додадуть в рисову кашу. На Середньому Сході пряність використовується навіть замість чорного перцю, а французи додають в традиційне різдвяне печиво.

КОРИСНІ властивості кориці

Кориця - продукт маленького вічнозеленого дерева, яке росте в азіатських тропіках. Палички кориці роблять з кори дерева, її зрізують в сезон дощів. У наш час здобули популярність дві основні різновиди кориці: цейлонська і китайська. Відрізняються вони тим, що перша має більш тонкий, специфічним ароматом, ніж китайський вид.

Кориця може знизити тиск. Для цього достатньо просто з'їдати в день по одній чайній ложці порошку. Можна розділити цю порцію на чотири рівні частини, приймати по чверті чайної ложки чотири рази.

Користь кориці для здоров'я справді величезна. Вона сприяє поліпшенню травлення, пробуджує апетит. Застосовується як стимулюючий і тонізуючий засіб. Знайдено у кориці і антисептичні властивості. Це гарний потогінний і відхаркувальний зілля корисно при лікуванні ГРВІ та грипу. Вона здатна вгамувати зубний і головний біль. Стебла кориці в Індії використовують як жарознижуючий і знеболюючі ліки при ниркових та печінкових кольках. Крім того, вони збільшують секрецію шлункового соку, мають противірусну, антимікробну і протигрибкову дію.

Екстракт кори коричника китайського ефективно пригнічує ріст 15 видів хвороботворних бактерій, навіть збудника туберкульозу. Кориця китайська усуває отруйну дію деяких рослин (блекоти), а при закапуванні соку в очі покращує зір, нерідко допомагає позбутися від катаракти, виводить ниркові камені.

У зборах з іншими травами і спеціями корицю застосовують проти депресії, реактивних неврозах, значне зниження пам'яті, для підвищення розумової працездатності, при старечих зміни психіки, розсіяному склерозі, для відновлення після інсульту, при недостатності кровообігу, а також як засіб, що підсилює лікувальну дію інших рослин й.

олія кориці

Лікувальні властивості кориці переходять і на коричне масло. Аромат і смак спеції обумовлений саме ароматичною олією, що міститься в корі в кількості 0,5-1%. Ефірне масло отримують після подрібнення кори дерева, вимочування у воді, з подальшою перегонкою настою. Масло вийдуть жовто-золотого кольору, має характерний запах кориці і пекучий смак. Такий смак і насичений теплий запах викликає наявність основного компонента масла - коричного альдегіду (ціннамаля). Окислюючись з плином часу, масло сильно темніє і набуває смолистую консистенцію.

Примітно, що саме кора дерева, а не листя або зелень, як у інших рослин, багата олійною есенцією. Есенціальні масло становить від загальної маси кори близько 4%. Композиція компонентів, що входять в масло кориці, до цього дня не повністю розшифровано. З масла кориці вченими було виділено специфічний поліфенол, що сприяє зниженню цукру в крові.

Кориця ДЛЯ нормалізації ВАГИ

Нещодавно відкрито нову сторона ароматної кори - її застосування сприяє зниженню ваги. Натуральне походження приправи надзвичайно важливо в наш час. Механізм дії простий: кориця знижує рівень глюкози в крові і таким чином позбавляє від накопичення жирових відкладень.

Ще одне властивості кориці для нормалізації веса- знижувати рівень холестерину. Пряність контролює ріст жирових клітин в організмі, допомагає оперативно використовувати їх на виробництво енергії. Ці властивості ключові для кориці. Саме вони обумовлює досягнення ефекту для здоров'я людини. Речовини, які містяться в кориці, чудово регулюють інсуліновий і глюкозний баланс в крові. Коли глюкоза знижується, то і вироблення інсуліну стабілізується. Однак про те, як пряна кора впливає глюкозо-інсуліновий баланс в крові, лікарям стало відомо випадково.

Вчені досліджували вплив різних продуктів на рівень глюкози, в результаті цього експерименту і виявилося чудове властивість кориці. В ході експерименту добровольці їли звичайний пиріг з яблуками, в який за давньою традицією завжди приправляють корицею. Лікарі чекали, що шматок пирога призведе до різкого зростання рівня цукру в крові, але цього не сталося, і навіть навпаки, показник глюкози знизився. Дослідники, спочатку здивувалися такому результату, але потім детально вивчили рецепт та інгредієнти пирога, тоді і припустили, що на підступний цукор вплинула ароматна кориця. Експеримент вирішили продовжити, запросивши в групу добровольців 60 діабетиків, хворих на діабет 2-го типу, тобто вже залежних від регулярних ін'єкцій інсуліну. Піддослідні сміливці кожен день з'їдали по 2 чайні ложки порошку кориці, і це дуже благотворно вплинуло на їхнє самопочуття. Вже через один тиждень відмічено, що регулярне вживання кориці знизило рівень глюкози, і в той же час збільшилася вироблення власного інсулінового речовини. Це відбилося і на вазі їдців пряної кори, вага стала знижуватися. Ось тоді господині усього світу зрозуміли, що зовсім не дарма тримають приправу на кухонних полицях.

У магазині її можна зустріти у вигляді паличок і порошку. І в тому, і в іншому вигляді кориця смачна і корисна. Для більш комфортного вживання кориці випускають навіть в капсулах. А якщо ви любите чаювати, то завжди знайдете напій з корицею. Коричну паличку можна додати в будь-який трав'яний чай. Приправа збагатить його аромат і створить приємний, хоча і незвичайний присмак. Захоплюєтеся кондитерської кулінарією - додайте в солодощі мелену корицю. Так ви не тільки поліпшите смак, але і «оздоровите» блюдо. Не всім, на жаль, подобається смак кориці, але більшість все-таки її люблять.

Для поліпшення обміну речовин, позбавлення від зайвої ваги дієтологи рекомендують вживати особливий коричнева напій. Приготувати його просто. Одну чайну ложку порошку кориці розмішайте в 1 склянці соку. Сюди ж додайте половину столової ложки меленого імбиру і трохи гострого перцю. «Вогненний» напій потрібно випити відразу, не зберігати. Частота прийому - один стакан на 2 дні.

Кориця може стати відмінним помічником в боротьбі з хворобами.

При простудних захворюваннях, а також для профілактики їх, корисні лікувальні ванни з корицею. Також три рази в день потрібно приймати по 1 столовій ложці теплого меду з однією чвертю чайної ложки кориці. Цей склад допоможе вилікувати майже будь-який кашель, звільнити носові проходи, і в кінцевому підсумку, позбутися від застуди.

Кориця має жарознижувальну дію, але при занадто високих температурах може посилити головний біль.

Володіє кориця і сечогінні властивості, тому корисно приймати її при захворюванні нирок і печінки.

При запаленні сечового міхура потрібно приймати 2 столових ложки кориці і 1 чайну ложку меду, розчинені в склянці теплої води. Це забійна суміш для мікробів, які оселилися в сечовому міхурі.

Можна використовувати корицю як ліки при багатьох шлунково-кишкових захворюваннях. Прийнята перед їжею кориця, посипана на мед, допомагає організму перетравлювати навіть найважчу їжу. Також мед з корицею знімають болі і заліковують виразки.

Знизити ризик розвитку інфаркту допоможе щоденний сніданок з чаєм і шматочком хліба, з намазаним на ньому медом, змішаним з корицею.

Суміш кориці з медом - воістину є цілющим засобом, яке ефективно як доповнення до основного лікування серцево-судинних захворювань. Воно знижує рівень холестерину в крові, зміцнює серцевий м'яз і допомагає переносити вікові зміни в організмі набагато легше.

Для нормалізації ваги потрібно регулярно пити чай на основі суміші меду і кориці, який реально зменшить обсяги і знизить вагу. Готувати цей чай слід з вечора. У гарячу кип'ячену воду додаємо половину чайної ложки кориці, залишаємо настоятися на півгодини. Потім додаємо одну чайну ложку меду і випиваємо половину склянки настою. Іншу половину відправляємо до ранку в холодильник. Вранці, на голодний шлунок, допиваємо настій. Увечері робимо нову порцію.

Не полінуйтеся, адже регулярне вживання такого напою допомагає знизити вагу навіть самого зневіреного товстуна - кориця з медом не дозволяє жиру накопичуватися.

Як тільки під впливом цієї суміші закінчиться очищення травного тракту і знищення грибків і паразитів, які уповільнюють травлення, схуднення призупиниться. Але і це вже добре, просто для подальшого схуднення, якщо воно все ще необхідно, потрібно буде застосовувати вже інші методи.

При артриті також корисний вищеописаний чай з корицею і медом в пропорції 1: 2. Регулярний прийом цього напою може вилікувати навіть хронічний артрит.

І для літніх людей кориця з медом просто необхідна, як засіб, що поліпшує рухливість і концентрацію уваги, підвищує життєві функції організму. Та й сам чай з корицею і медом затримує настання старості, якщо приймати його регулярно. У літньому віці можна пити його 3-4 рази в день по чверті чашки.

Протипоказання ДЛЯ ЗАСТОСУВАННЯ кориці

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, має кориця і протипоказання. Приправу можна вживати у великих дозах людям, які мають внутрішні кровотечі різного походження. Кориця при вагітності може сприяти посиленому скорочення матки, тому тут теж краще обмежити її вживання. Також, якщо у будь-коли людину відзначалася підвищена чутливість до приправи, то краще не експериментувати зі здоров'ям.

ЯК ВИБРАТИ спец?

В першу чергу нагадаємо, що в продаж вона надходить вигляді паличок і порошку. Варто врахувати те, що порошок підробити простіше, додати до нього сторонні домішки для збільшення обсягу. Тому набагато надійніше купувати палички кориці. Плюс палички набагато довше збережуть аромат і корисні властивості кориці.

Кориця буває різних сортів і всі мають свої смакові особливості.

Цейлонська - найдорожча і відома. Вона вважається кращою за своїми смаковими якостями, солодка і трохи пекучий. Шкідливого кумарину в ній набагато менше, ніж в інших, тому саме цього сорту віддають перевагу. Зустрічається під наступними назвами: справжня кориця, благородна кориця, кінамон.

Китайська - не така ароматна, як цейлонська. При цьому має більш пекучий, різкий смак. Інші назви: індійська, ароматна кориця, каси, проста кориця.

Малабарская кориця має різкий, злегка гіркуватий смак.

Циннамон відрізняється сильним пряним запахом і гострим смаком.

Свіжість кориці можна визначити по аромату: чим сильніше і солодше, тим продукт свіже.