Конопляна каша - їжа наших предків
З давніх-давен на Русі під словом каша малося на увазі саме блюдо з конопель. Згодом ця культура поступово вийшла з традиційного раціону, - її замінили: гречка, пшоно, овес та інші злаки. У більш ранній історичний період насіння конопель були, чи не єдиним доступним джерелом харчування для широких мас.
Дика конопля росла на великих територіях, і її легко можна було зібрати, не займаючись при цьому землеробством. У розкопках древніх городищ археологи часто знаходять знаряддя обробітку конопель і її насіння. З конопляного волокна ткали матеріал, який використовувався в пошитті одягу і виготовленні предметів домашньої обстановки. Конопляне волокно дуже стійко до вологи і, аж до приходу синтетичних технологій, з нього виготовлялися всілякі морські канати.
Одним словом коноплі культура цінна в багатьох відношеннях. Сьогодні мало хто знає смак конопляної каші, але це забуте страву поступово повертається в народ. Уже все частіше і частіше на прилавках супермаркетів можна зустріти конопляну крупу. Особливу цінність конопляне насіння представляє тепер, в умовах практично повної відсутності органічної їжі. Засилля генномодіфіціровоной продукції вже прийняло глобальний характер.
Виробників чистої продукції витіснили з ринку, що знаходяться поза конкуренцією, мутанти. Коноплю ж поки ні хто не модифікував, вона створена природою геніально. Ця рослина дуже стійко до несприятливих факторів і комах. Єдиним «ворогом» людини, які вирощують конопляне зерно, є пернаті, але насіння так ретельно заховані в суцвіттях, що велика частина їх все ж залишається недоторканою.
Особливо гостро проблема «чистого» харчування стоїть біля дітей. Їх організм особливо чутливий до різного роду генним впровадженням, тому каша з конопель для них є дуже важливим поживним елементом. Не варто боятися за здоров'я дитини - конопляне зерно не містить канабінол, зате вміщає безліч рідкісних і корисних жирів і мікроелементів, необхідне не тільки дітям, а й дорослим. Крім усього цього конопляна каша дуже смачна і, швидше за все, є одним з основних ідеально підходять людині продуктів, які були надіслані самою природою.
До 1961р не менше чверті всіх посівних площ щорічно засівалось коноплями, а конопляну олію - це споконвічне рослинне масло для північних слов'ян.
У насінні конопель міститься поліненасичених жирних кислот Омега-3, яка б знизила рівень холестерину в крові, ризик атеросклерозу, закупорки судин і захворювань серця. Також міститься клітковина, необхідна для успішної роботи шлунково-кишкового тракту і поліпшення його моторики, виведення шлаків з організму.
Насіння конопель багаті корисними мікро- і макроелементами: цинк, залізо, кальцій, марганець, фосфор, калій, сірка. Конопля є джерелом рідкісних і дуже важливих елементів: мезоінозіта іфітіна. Мезоінозіт, званий ще вітаміном B8, необхідний для вуглеводного обміну, бере участь у метаболізмі пуринів, в біосинтезі важливих елементів і регулює рівень холестерину в крові. Фітин - вітаміноподібні елемент, що володіє цінним ефектом - запобіганням ожиріння печінки при нестачі білкової їжі в раціоні.
Конопляне насіння - основний повноцінний джерело цього елемента. Крім того, насіння конопель містять пектини, які захищають слизову шлунка і кишечника, нейтралізують гнильні бактерії і відновлюють природну мікрофлору.
Конопляна каша дозволяє нормалізувати сон, поліпшити апетит, знизити рівень цукру в крові, підвищити активність і мозкову діяльність, знизити ризик захворювання нервовими хворобами.
Варити кашу з конопель дуже просто. Конопляну крупу перед приготуванням необхідно замочити на кілька годин у холодній воді. Ця підготовча процедура істотно скорочує термін приготування каші, а, отже, зменшує руйнівний вплив термічної обробки на вітамінний ряд. Для цього на склянку крупи береться приблизно 2 склянки води. Щоб уникнути випаровування вологи замоченную крупу накривають кришкою.
Замочувати можна прямо в казанку або емальованій каструлі, в якій буде варитися каша. Посуд з крупою і водою ставлять на повільний вогонь і час від часу помішують. Як тільки конопля повністю вбере вологу і стане розсипчастою - каша готова. Якщо крупа сирувата, в кашу можна додати трохи окропу і потримати на вогні ще кілька хвилин до повного приготування.
Як відомо кашу маслом не зіпсуєш, однак конопляне насіння саме по собі масляниста, і, додаючи вершкове або рослинне масло потрібно про це пам'ятати. Зазвичай це столова ложка на порцію.
Існує ще один оригінальний рецепт приготування конопель. Для приготування такої каші насіння обсмажують і розтирають в борошно. У киплячу воду висипають, помішуючи товчене конопляне насіння до отримання консистенції сметани. Потім додають кашку з ріпчастої цибулі, сіль і перець. Через кілька хвилин каша готова. Дати їй настоятися деякий час, щоб вона відстала від стін казанка. Їдять таку кашу з картоплею в мундирах, сметаною і зеленню.
Все частіше і частіше в інформаційному середовищі можна почути негативні відгуки про коноплі. Деякі її називають «травою диявола», хтось вважає наркотиком, інші прирівнюють до героїну. Але ж наркотик - це речовина, а рослина в цілому не може ним бути. Ненависть до конопель в сучасному світі затьмарює все її корисні якості і властивості. Але чому?
Всесвітній змову проти конопель
Я завжди підозрювала, що з коноплями щось темнять. Аж надто наполегливо її демонізують при всій безневинність, що іноді схоже на промивку мізків. Насправді, рослина канабіс сатіва (між іншим, перекладається як «конопля корисна») - одне з найдивовижніших, мало того, воно може дати нам все, що необхідно для виживання на цій планеті. З нього можна робити їжу, папір, тканини, пластик ... І коли на Землі закінчиться нафта, конопля стане найголовнішим рослиною. Але поки до цього далеко.
Конопля проти бавовни
Найголовніше «покликання» конопель - це її необмежені текстильні можливості. Конопляне волокно відрізняється фортецею, стійкістю проти гниття при тривалому перебуванні у воді і тому здавна служило найкращим матеріалом для канатів, мотузок, рибальських снастей, мішків, брезенту, полотна і парусини. Саме англійське слово canvas (парусина, полотно) походить від голландського слова «конопля».
Звичайно, перераховані вище товари не є зараз предметами першої необхідності, але чудові властивості конопель можна застосувати і в сучасному світі. Конопляне волокно в 10 разів міцніше бавовни і може використовуватися у виробництві всіх типів одягу. Притому виготовлена з конопель тканину набагато корисніше для шкіри, ніж просочений хімікатами бавовна.
Тут треба зауважити, що зараз дуже багато матеріалів можна назвати натуральними лише з великою натяжкою. Наприклад, овець тепер вже не стрижуть, як раніше, вручну, а обприскують спеціальними хімікатами. викликаючи тим самим випадання шерсті. Бавовна теж стали збирати за допомогою хімії: двадцять п'ять пестицидних душів - і листя опадає самі. Та й для вирощування бавовни потрібна величезна кількість пестицидів (50% в США розпорошується на бавовну!). Заміна бавовни коноплями кардинально скоротить їх використання - у конопель мало ворогів-комах.
Плюс до цього бавовна росте тільки в теплому кліматі і вимагає величезних витрат води. Коноплях потрібно не так багато вологи, і росте вона, в общем-то, де завгодно, не кажучи вже про те, що в 3-4 рази перевершує бавовна по врожайності.
Точно так же з конопель, зібраної на одному гектарі, можна отримати в 4 рази більше паперу, ніж з дерев, вирощених на такій же площі. Для її виробництва використовується менше їдких і токсичних хімікатів, ніж з деревини. Конопляна папір не вимагає відбілювання хлором (побічний продукт цього процесу дає діоксин, одне з найбільш отруйних речовин, отруйна потім річки і моря). Кажуть, долари до сих пір роблять з конопляної паперу. Але тільки американці в цьому не зізнаються - вони відомі ханжі.
З насіння і стебел конопель можна отримувати вугілля, метанол (деревне спирт), метан і бензин, при згорянні яких не буде виділятися сірка, що викликає кислотні дощі, і хімічні речовини, що забруднюють повітря.
Отримане вугілля можна спалювати на електростанціях замість звичайного, метанол - гарне автомобільне пальне, зараз його використовують для гоночних машин. З коноплі можна також отримувати етанол (звичайний спирт) для додавання до бензину, так само, як його зараз отримують з деревної тирси (гідролізний спирт). Інший спосіб отримувати пальне - використовувати масло насіння. Деякі дизельні двигуни можуть працювати на чистому конопляній олії.
Одна з численних областей застосування конопель - конструкційні матеріали. Рослину можна застосувати при виготовленні пресованих плит або пластику на основі целюлози з його м'якоті. Біопластики - не новинка. Ще в 1930 році Генрі Форд зробив з них корпус для автомобіля, який, до речі, працював на конопляній паливі.
Конопля згадується майже в усіх відомих медичних книгах минулих століть. Зазвичай вона перераховується серед універсальних засобів, які лікують багато хвороб. Список захворювань, при яких ефективно застосування травички, включає (за сучасними даними): розсіяний склероз, рак, СНІД, глаукому, депресію, епілепсію, мігрень, астму, сильні болі, дистонію, розлади сну і безліч менш серйозних захворювань.
Крім цього конопля може стати для людей ідеальним джерелом харчування. Насіння цієї рослини містять таку ж кількість білка, як соєві боби, і легко перетравлюються. До того ж в них є всі необхідні людині амино- і жирні кислоти. Завдяки зволожуючим властивостям конопляного масла з нього можна виробляти шампуні і косметику. І це далеко не все, що ми можемо взяти від цього чудо-рослини. Ще одна якість, яке робить коноплю особливо привабливою, це темпи її зростання. За 110 днів рослина досягає у висоту 2-3 метрів, що дозволяє отримувати по кілька врожаїв за один сезон.
До переваг конопель можна віднести також і те, що ця рослина дуже швидко переробляє вуглекислий газ в кисень. Конопля поглинає вуглекислий газ в 3-4 рази швидше, ніж листяні дерева!
Але чому ж тоді таке незамінне рослина зараз має славу тільки як наркотичне?
Її основною тезою було те, що використання конопель - основна наркотична проблема, і що марихуана викликала у людей крайні прояви насильства (тут заодно і негрів притиснули). Бізнесменам вдалося провести в Конгресі США Закон «Про податок на марихуану». Цей закон забороняв навіть медичне застосування марихуани, а коноплепромишленніков він змушував платити такі непомірні податки, що вони закрили свої відтепер невигідні підприємства.
Папером з дерев справа не обмежувалася. В цей же період Дюпон патентує виготовлення пластика з нафти і вугілля, і з тих пір з нафтопродуктів почали виробляти пластмаси, целофан, целулоїд, метанол і нейлон. Чи треба говорити, що коноплю було потрібно просто знищити як клас, що, в общем-то, вдалося.
Ось так і очорнили ні в чому не винна рослина. Здавалося б, домоглися свого США зі своєю святенницькою мораллю, расизмом і готовністю все купити і продати. Але причому тут Україна, Русь плоскінні (плоскінь - тканина з конопель)?
Росія, для якої коноплі раніше була практично тим же, що зараз нафта ... Заповзятливий Петро I серйозно зайнявся конопляним бізнесом. Він ввів державну монополію на експорт пеньки і особисто перевіряв якість. Адже вона поставлялася за кордон: в Англію, Голландію та інші морські держави - такелаж їх флоту на 90% складався з українського пеньковолокна. Ще за життя Петра Україна стала провідним світовим експортером пеньки, а в середині XVIII століття експорт становив 37 000 тонн на рік.
СРСР став гідним наступником Русі - Союз знову був попереду планети всієї. У 1936 році посіви конопель тут займали 680 тис. Га - 4/5 всієї світової площі під коноплями.
Треба сказати, що куріння «трави» - незважаючи на повсюдне її виростання - аж ніяк не було російською традицією (на відміну, наприклад, від Середньої Азії, де це частина культури). Яких-небудь сорок років тому, а то і менше, конопляні поля були безмежними, а словосполучення «коноплеуборочний комбайн» не викликало дурного хихикання.
Але в 1961 році СРСР теж підписав конвенцію ООН. І починаючи з 60-х рр. площі вирощування конопель почали сильно скорочуватися. До того ж від несвідомих громадян, котрі жадали покурити, страждали посіви, особливо південних конопель, які були сильно зламані і дуже важко піддавалися прибиранню. Плантації доводилося охороняти нарядам міліції і дружинників.
Так що всі розмови про те, що конопля нібито шкідливий наркотик - це вигадка злісних капіталістів. Коноплю заборонили тому, що вона створювала серйозну загрозу деревообробної промисловості і знову відкритим синтетичним волокнам, які були запатентованими і тому більш прибутковими, ніж коноплі. Та й пізніше легалізувати її не було ніякого резону - дешева нафта захопила світ ...
Що стосується наркотичних властивостей конопель, то в повній мірі ними володіє тільки її індійський подвідканнабіс індика. Та й це не наркотик, а легкий галюциноген, якщо вже чесно. До речі, Радянський Союз не шкодував коштів на селекцію безгашішной конопель, і домігся в цьому великих успіхів. Тільки про це невигідно говорити голосно.
Але все ж, останнім часом, коли непорушність світу, побудованого на нафти, все-таки похитнулася, є надія, що у конопель буде друге народження. Хоча і дуже повільно, конопля повертає своє почесне місце. Попит на всілякі вироби з конопель збільшив посівні площі в Європі, швидко зростає кількість магазинів, що продають одяг та інші товари з конопель. У деяких країнах легалізували коноплі як ліки. Ми, як завжди, відстаємо, але можна вважати, що в не дуже далекому майбутньому ми наздоженемо решта світу.