Коньяк і сигара
Напевно, всім відомо знамените правило чотирьох «с»: сигара, кава, шоколад і коньяк. Але для багатьох провідною парою в цьому чудовому смакову квартеті є сигара з коньяком. Кава і шоколад в ньому «актори другого плану», адже кава швидко остигає, втрачаючи свою красу, а смак шоколаду розсіюється після кількох ковтків того ж кава. Сигара і коньяк - головні, так би мовити, солирующие учасники прекрасного ансамблю під назвою 4 «с». Про них, найважливіших
складових елементах неповторною смаковою феєрії, варто поговорити більш детально.
Не потрібно думати, що сигара - це не більше ніж приємне доповнення до коньяку, щось на кшталт закусці. Це одне з найбільших помилок, яка не бояться озвучувати навіть ті, хто непогано розбирається в шляхетні напої. Насправді коньяк і сигара - це дві самостійні одиниці дивного таїнства, яке ми звикли називати звичним всім словом «дегустація».
Коньяк і сигара разом здатні зробити куди більше враження, ніж окремо, і про це людям відомо вже дуже давно. Але варто сказати, що міцний зв'язок між алкогольними напоями і сигарами виникла досить-таки давно - набагато раніше, ніж з'явився вірний супутник сигари - коньяк.К наприклад, індіанці, яких зустрів Христофор Колумб на узбережжі сучасного Американського континенту, дуже любили курити сигари. Їх вони запивали дивним напоєм, приготованим то з кукурудзи, чи то з ще якоїсь рослини. Європейці, втім, не стали уподібнюватися індіанцям і пити загадкову бражку. Вони надійшли куди розумніше - курили сигари, «запиваючи» їх дим міцними напоями на зразок коньяку і рому. Але якщо ром - досить сумнівна пара до сигари, то коньяк немов створений для того, щоб підкреслювати її тонкий смак.
Але поєднувати коньяк і сигари теж вміти треба - це Вам скаже будь-який мало-який освічений гурман. Правда, ці самі знавці, які б'ють себе в груди, стверджуючи, що знають про сигари і коньяку все і навіть трохи більше, і самі часом допускають прикрі помилки і стають жертвами стереотипів. Наприклад, багато хто з так званих знавців вважають, що перед тим як закурити сигару, її кінчик потрібно обов'язково вмочити в коньяк. Це нібито вважається ознакою хорошого тону. А виявляється, все з точністю до навпаки: такий хід є моветоном і прекрасним способом зіпсувати сигару. Коньяк не тільки «уб'є» її смак, але і зруйнує структуру листя.
Такого жахливого звернення не витерпить навіть найдорожча сигара! До речі кажучи, помилка про те, що сигару потрібно «викупати» в коньяку, з'явилося завдяки Уїнстону Черчиллю. Один з найзнаменитіших політичних діячів Великобританії міг викурювати (увага!) До 20 сигар на добу, причому робив він це кожен день. Але, звичайно, такі рекорди не могли не позначитися на самопочутті Черчилля - з часом у нього з'явилося роздратування на губах, яке було викликане не чим іншим, як надмірним захопленням сигарами. Щоб хоч трохи зменшити їх шкідливий вплив (відмовлятися від своїх улюблених сигар Черчилль не збирався), політик почав Мока кінчик сигари в коньяк - в цьому випадку шкідливі смоли з тютюнових листів не чинили настільки руйнівного впливу.
Але якщо Черчілля ще можна зрозуміти, то навіщо ж Ви, шановні гурмани, навмисно псуєте смак однією з найкращих речей на світі - чудовою сигари? Погодьтеся, позбавляти себе задоволення в повній мірі насолоджуватися її благородним тонким смаком як мінімум нерозумно.
Для того щоб відчути всю красу чарівного диму сигари і тонкі грані букета коньяку, зовсім не обов'язково слідувати якимось витонченим способам дегустації. Достатньо лише повільно насолодитися смаковими складовими, які Вам подарує чарівний дует - коньяк і сигара.
Коньяк потрібно пити в спокійній спокійній обстановці, не поспішаючи потягуючи його з келиха. Цей напій не любить шумних і багатолюдних зборищ, суєти. Його букет розкривається дегустатору поступово і не перестає дивувати все новими смаковими нотками і ледве чутними нюансами. Сигара в цьому відношенні не сильно відрізняється від свого «колеги» коньяку - вона теж не любить суєти і поспіху. Недарма смаком однієї сигари можна насолоджуватися півгодини, а іноді і цілу годину!
Коньяк і сигари - поєднання непростий. Так що якщо Ви бажаєте взяти якомога більше від цього прекрасного дуету, визначитеся, що ж для Вас важливіше: багатогранний і яскравий смак коньяку або загадковий букет сигари. У разі якщо в першу чергу Ви хочете оцінити благородний алкоголь, випийте келих коньяку, але без сигари. Ну а потім можете із задоволенням закурити!
Якщо ж Ви вирішите, що першим номером повинна «виступити» сигара, приділіть велику увагу коньяку. До його вибору слід підійти відповідально. Як відомо, будь-який тютюн - будь то звичайна дешева сигарета або ж дорога сигара - впливає на наші смакові відчуття. Найбільше при палінні страждають смакові рецептори, чутливі до солодкого. Саме тому до сигари слід подавати напої з великим залишковим цукром - до таких належить коньяк з тривалою витримкою (12 і більше років).
Як бачите, вміло поєднувати коньяк і сигари не так-то просто. Але навчитися цьому можна і потрібно - тоді ароматна сигара стане чудовою парою коньяку, який розкриє Вам свої потаємні смакові межі.