Коні на м'ясо історія м'ясного конярства, догляд та утримання
М'ясне конярство найбільш розвинене в тих країнах, де вживання конини тісно пов'язане з культурними звичаями населення. Також для такого виду тваринництва потрібні відповідні кормові угіддя і відповідні умови клімату.
Деякі країни світу (такі, як Індія та Ізраїль) взагалі забороняють вживати в їжу м'ясо коня з релігійних міркувань. А ось в країнах, населення яких в стародавні часи вело кочовий спосіб життя, конярський бізнес розвинений добре, так як конина взагалі вважається особливим делікатесом.
У нашій країні м'ясне конярство як бізнес розвинене слабо, оскільки культурні традиції слов'янських народів вживання цього продукту в їжу не передбачають. Однак, багатонаціональність нашої батьківщини дозволяє створити певний попит на конину.
Крім того, перехід цього м'яса з сегмента «для загального вжитку» в нішу «продукт для цінителів» також виглядає досить перспективним. Слабкий розвиток цієї галузі дозволяє підприємцям зайняти вільну ринкову нішу і спробувати свої сили у вирощуванні коней на м'ясо.
Конярство м'ясне - трохи історії
На початку двадцятого століття населення української імперії становило 160 мільйонів чоловік, а чисельність кінського поголів'я була більше, ніж 21 мільйон особин (приблизно 25 відсотків від чисельності всіх коней в світі).
Така кількість цих тварин привело до того, що ковбаса з м'яса коня була цілком звичайним продуктом на столах Украінан, нарівні з яловичої або свинячої. Куряче м'ясо в ті часи взагалі ставилося до дієтичних продуктів. Однак з часом, активний розвиток великих промислових птахофабрик та свинокомплексів докорінно змінили харчовий раціон сучасного Украінаніна.
Організація промислового м'ясного конярства підприємства пов'язана з набагато більшими труднощами, ніж свинячого або пташиного. Це пов'язано з фізіологічними особливостями кінського організму, чий короткий шлунок пред'являє набагато вищі вимоги до якості кормів.
Коні в силу своєї природи - досить великі тварини. Вага дорослої особини може досягати показника в 700-800 кілограмів, а середня жива маса становить від 400-т до 500-т кілограмів, що в середньому дозволяє отримати з однієї тварини до 250-ти кіло готової м'ясної продукції. Подальші розрахунки, які ми будемо використовувати для складання приблизного бізнес-плану, будуть будуватися саме на цьому показнику виходу конини.
Догляд та умови утримання
Кормова база для цих тварин в нашій країні - цілком достатня, оскільки існують великі неосвоєні території.
Навіть в суворих умовах Республіки Саха (Якутія) є свої коні на м'ясо, які практично цілий рік (за винятком одного-двох дуже холодних місяців) живуть і успішно годуються на вільних пасовищах. Будь-тваринник скаже Вам, що чим коротше термін стійлового утримання тварини - тим менше витрат потрібно на закупівлю кормів.
Для коней це особливо актуально, так як при утриманні в стійлі одній тварині щодня потрібно від двадцяти до тридцяти кілограмів вівса, сіна та іншого корму.
Зразковий денний раціон коні в стійлі:
- сіно (основа харчового раціону) - 15 кілограмів;
- ячмінь або овес - 5 кілограм (високоживильний елемент раціону, що дозволяють тварині добре набирати жива вага);
- комбікорм (можна замінити на висівки) - 2 кілограми (цей компонент потрібен для правильного функціонування травної системи);
- зелені види кормів і морква - 3 кілограми (служить джерелом необхідних організму мінеральних речовин і вітамінів).
Крім перерахованих продуктів, в раціоні обов'язково повинен бути конюшина і ячмінь, а також спеціальні вітамінні добавки. Як вже було сказано раніше, ці тварини вкрай вимогливі до якості їжі, в якій ні в якому разі не повинно бути колючих рослин і пліснявих продуктів. Також в раціоні просто необхідна кам'яна сіль, на один місяць потрібно близько одного її кілограма.
Багатьом цей варіант здається просто ідеальним. Начебто все правильно - вигнав табун на пасовище, він там сам по собі годується, а на виході без особливих витрат виходить готове до забою тварина. Однак насправді це не зовсім так.
За кіньми, що пасуться самі по собі, необхідний постійний нагляд і контроль, а їх м'ясо при такому раціоні харчування стає жорстким і практично не їстівним.
Тому подальший бізнес-план конярства ми будемо вважати, виходячи із загороди (конюшенного) способу утримання.
Одному дорослому тварині необхідно приблизно 10 квадратних метрів простору.
Додаткового утеплення в стайні - не потрібно, оскільки в сильні морози вона обігрівається за допомогою тепла, що виділяється перепревающей гноєм. З урахуванням цього факту взимку відходи кінської життєдіяльності прибирають рідко, а ось в літній час намагаються не допускати їх скупчування в великих кількостях.
При такому методі змісту простіше контролювати якість кормів, підбирати їх оптимальний склад і баланс для отримання найкращого кількісного і якісного результату.
Конярство. Бізнес-план в першому наближенні
Живу масу дорослої особини лошата набирають у віці одного року, а від матері забирають в піврічному віці.
Отже, вигодовувати їх до забою потрібно ще шість місяців після відлучення.
У момент покупки лоша потрібно приділити особливу увагу його фізичного стану і здоров'ю.
Орієнтовна вартість лоша місцевої м'ясної породи становить 30 тисяч рублів.
Як ми вже сказали раніше, вартість кормів в день становить сімдесят рублів (при оптовій закупівлі відразу з запасом). Множимо на шість місяців і отримуємо, що на витрати на корми на одного коника складуть приблизно 13-ть тисяч рублів.
Існують ще інші витрати, до яких належать:
- послуги ветеринарного фахівця;
- витрати на вітамінно-мінеральні добавки та лікарські препарати;
- інші витрати, врахувати які заздалегідь не представляється можливим.
Цього, звичайно, мало, проте сучасні методи ведення цього бізнесу дозволяють збільшити рентабельність за допомогою гнучкого підходу до процесу кормозаготовок і додаткових джерел доходу від вбитої тварини.
Способи економії витрат
Як Ви вже помітили, левову частку собівартості однієї тварини складають витрати на покупку лоша для відгодівлі. Якщо в табуні містити кілька кобил для відтворення поголів'я, то цю статтю витрат можна істотно знизити.
Однак, для ефективності цього процесу Вам знадобиться трактор і косарка. Хоча покупка такого механізованого засоби недешева (приблизно 300 тисяч рублів), зате дозволяє знизити витрати на корми практично в два рази.
Ще одним із способів підвищення рентабельності Вашого конярства підприємства є додаткові джерела доходу. Наприклад, можна вирощувати коней не тільки на м'ясо, а й лошат на продаж.
Крім того, останнім часом кінний дозвілля стає все більш популярним серед жителів великих міст і мегаполісів, тому додатковим джерелом заробітку може стати організація екскурсій і катання на конях у Вашому господарстві.
У європейській частіУкаіни попит на кобиляче молоко практично відсутня, а ось на південному сході нашої країни кумис та інші похідні продукти традиційно користуються великою популярністю. Також продавати молоко коней (або відразу кумис) можна в лікувальні санаторні установи, оскільки кумисолікування є вельми популярною методикою терапії багатьох захворювань, а українські санаторії в цьому питанні - одні з кращих в Європі.
Якщо говорити про гроші, то в добу від однієї кобили можна отримати до п'яти літрів молока, за весь сезон лактації - приблизно п'ять тисяч. Якщо продавати його по 30-ть рублів за один літр, отримуємо 150 тисяч рублів на рік додаткового доходу з однієї особини.
Начебто небагато, але зайвим точно - не буде. Варто лише врахувати той факт, що доїти коней починають після того, як їм виповниться чотири роки, та й сам процес - не такий простий, як з тими ж коровами.
висновок
Резюмуючи вищесказане, можна сказати, що товарне конярство при грамотному підході може давати непоганий дохід. Причому як племінне, так і м'ясо-молочне.
Догляд за цими тваринами вимагає певних навичок і знань, і справа ця непроста, як, втім, і будь-яке інше тваринництво.
Для отримання стабільного і високого доходу, обов'язково потрібен власний племінний табун для поповнення поголів'я. Не зайвим буде пару-трійку коней залишити для власних потреб і для екскурсійного доходу.
Найбільшу рентабельність цей бізнес дає в разі самостійної заготівлі більшості кормів. Однак цей процес вимагає чималих матеріальних вкладень, а також уміння працювати в поле.
Головне, що ця ринкова ніша практично вільна, і умілий працьовитий підприємець може отримати з цього факту чималий прибуток.
Племінних коней віддають на м'ясо