Коли збирати капусту білокачанну на зиму, як зібрати насіння і врожай, сорти і вирощування
Чому у нас так люблять капусту?
Капуста - це смачний і корисний овоч, який здавна вирощується вУкаіни. ВУкаіни особливе ставлення до цієї рослини. Вона досягає великих розмірів, довго зберігатися, з листя можна приготувати безліч корисних страв, в тому числі всіма улюблену квашену.
Вона містить безліч цінних мікроелементів:
- Таких, як вітамін С.
- Вона містить природні цукру.
- Клітковину та органічні кислоти.
- Також в складі свіжої капусти присутні: каротин, токоферол, фолієва кислота.
- З мінеральних речовин в ній можна знайти натрій, кальцій, фосфор.
Користь білокачанної капусти величезна. Смачний і доступний овоч корисний для дорослих і дітей, так як допомагає підтримувати в організмі баланс вітамінів. З огляду на низьку калорійність капусту рекомендується їсти тим, хто страждає від зайвої ваги.
- Цікаво, що аскорбінова кислота в ній не руйнується після тривалого зберігання і квашення.
- При тепловій обробці овочі не втрачають свої цінні властивості, тому вживати їх можна в будь-якому вигляді.
У народній медицині здавна застосовується капустяний сік для лікування шлунку і інших захворювань органів травлення.
Тому її культивують все, хто має в своєму розпорядженні хоча б невеликою ділянкою землі. Однак виростити якісні качани не так просто, як здається. Овочі потребують особливого догляду, а також важливо знати, коли і як слід збирати урожай.
Які бувають сорти?
У світі виведено чимало сортів капусти: пекінська, брокколі. червонокачанна. Але найпоширенішим є білокачанна. Ця рослина може бути:
- Ранньостиглий.
- Середньостиглих.
- Або дозріваючим пізно.
Збір плода по терміну дозрівання.
Сорти капусти характеризуються перш за все термінами дозрівання, тому слід запам'ятовувати їх назви і приблизні дати готовності до збирання.
До речі, качани не псуються від впливу низьких температур, тому їх можна збирати навіть тоді, коли вони покрилися льодом.
Як визначити зрілість капусти.
Визначити зрілість овочів можна візуально, коли підходить їхній час збору з грядки. Але краще і легше всього на дотик:
- Якщо голова капусти тверда і досягла великих розмірів, властивих цього різновиду, то її можна зібрати.
- Зверніть увагу на зростання качанів, так як з настанням зрілості він припиняється,
- А так же нижнє листя плода жовтіють.
Якщо не зібрати урожай капусти білокачанної вчасно, то качани будуть розтріскуватися і деформуватися, а допускати цього не можна.
Як отримати хороший урожай?
Капуста - рослина стійке до холодів і вологолюбна, тому навіть у середній полосеУкаіни садять її на свіжому повітрі.
Як зберігати врожай?
Звичайно, виростити хороший урожай не просто, але можна навіть у нас в Сибіру. Але це ще півсправи, потрібно його зібрати і зберегти.
- Для тривалого зберігання на зиму відбирайте тільки тверді овочі, зібрані до настання холодів.
- Зберігати плід потрібно в прохолодному і темному місці: в погребі, в підвалі.
- Решта ідеально підійдуть для заквашування і приготування їжі.
- Оброблений плід зберігають в холодильнику або на вулиці.
Зберігати найкраще плоди в сухому і прохолодному місці. Ми використовуємо для цієї мети льох у гаражі. Підв'язуємо капусту, і в таких умовах вона може зберігатися до самої весни. Потрібен качан, беремо робимо рецепти, потім наступний.
Підвал - це ідеальне місце для довгого зберігання плода.
Якщо ви вже розрізали качан, то найкраще його зберігати на вулиці, наприклад на балконі, або в холодильнику.
Як зібрати насіння капусти самостійно?
Існує клопіткий, але надійний спосіб - вирощування маточних рослин з вегетативною ниркою, насіння від яких реально отримати на наступний рік.
Заготівля плодів.
Для цієї мети спеціально відбирають тільки здорові і великі качани середньостиглої та пізнього сортів, так як вони добре зберігаються для посадки в прийдешньому році.
- Їх збір проводиться до настання заморозків,
- вибирати слід овочі з короткою кочеригой, потужну кореневу систему і стійкістю до хвороб.
- Качани складають в сухому прохолодному місці і залишають до весни.
Підготовка до посадки.
Однак в середній полосеУкаіни зберігати маточники важко зважаючи на погодні умови. У такому випадку їх краще з осені висадити в горщики з родючим грунтом, а навесні укоренити на грядках, захищаючи від палючого сонця.
Отримання насіння.
- Саме на їх пагонах і утворюється насіння, які важливо встигнути зібрати.
- Чи готові до збірці вони через 40 днів після закінчення цвітіння капусти. Їх акуратно витягують з стручків і підсушують, побачити їх можна на фото в інтернеті.
Як використовують плоди?
Листя можна використовувати для приготування салатів, тушкувати і варити з них супи. Адже плід зберігатися довгий час.
А ось квашена капуста - джерело цінних мікроелементів, тому що це російське страва не піддається термічній обробці.