Коктейль з мартіні бьянко і іншими вермутами - дізнайтеся більше рецептів!

Вермут - це кріплене вино, яке наполягають на суміші пахучих лікарських трав. Як і багато відомих спиртні напої, він розроблявся як ліки. Сьогодні у вермуту зовсім інша позиція в світі алкоголю. Його подають в якості дижестива, до десерту, і активно використовують для приготування коктейлів.

1 Такий різний вермут

Існує п'ять видів вермутів незалежно від марок. Цією номенклатури дотримуються практично всі виробники, хоча у деяких компаній є і свої унікальні напої.

1. Vermouth Secco - сухий вермут (dry). Він містить не більше 4% цукру.
2. Vermouth Bianco - білий, добре відомий нам вермут. Рівень цукру в цьому напої коливається між 10% і 15%.
3. Vermouth Rose - рожевий вермут. Щось середнє по солодощі і кольором між вермутом типу бьянко і россо.
4. Vermouth Rosso або sweet - червоний вермут. Ось це дійсно солодкий вермут, в ньому цукру понад 15%.
5. Vermouth Bitter - класичний біттер. Сахара в ньому мало, а набір трав, що моделюють його смак, великий. У нас зустріти такий вермут можна вкрай рідко.

Вермут - багатоликий напій. Він найбільш відомий як одна зі складових багатьох коктейлів. Ви будете здивовані тією кількістю сумішей, які готують на його основі або разом з ним.

Альтернативні рецепти можуть передбачати використання горілки замість джина, різних типів вермуту, різну кількість льоду, додавання соків і фруктів. Поекспериментувати над цією рецептурою вважає за потрібне кожен бармен. Результати деяких дійсно варті уваги.

Коктейль "Бермудські" готують з сухого вермуту, джина, бренді і імбирного елю. У склянку слінг насипають лід. Потім додають вермут, бренді і джин в рівних пропорціях. Об'єм, що залишився доливають імбирним елем. Після розмішують барной ложкою і коктейль готовий до подачі гостям.

Коктейль "Passion" теж передбачає суміш сухого вермуту і джина. Також в нього потрібно додати біттер "Ангостура" і апельсиновий сік. Вермут та джин беруть в пропорції 1: 2. Біттера потрібно зовсім небагато, всього 2 деша (1 Деш - це 3-5 крапель). Алкоголь і сік змішуємо в шейкері з великою кількістю льоду. Потім напій переливають в келих і подають до столу.

Рецепти з сухим вермутом на цьому списку не закінчуються. Незважаючи на те, що це не самий затребуваний інгредієнт для коктейлів, він все ж дуже популярний. Купіть сухий вермут від Чинзано, Martini або Bosca, щоб поставити свої досліди і ви залишитеся задоволені.

4 Тисяча і один коктейль з Vermouth Bianco

Коктейль "Золота текіла" теж готують з Чінзано бьянко, хоча якщо у вас в барі варто vermouth bianco іншої марки, це не проблема. Вермут змішують із золотою текілою в пропорції 1: 2. Шейкер наповнюють льодом, додають алкоголь і пару столових ложок свіжовичавленого лимонного соку. Напій проціджують через Стейнер в келихи тумблери і подають прикрашеним цедрою лимона.

Суміш "Вибух мозку" на смак куди приємніше, ніж на слух. Рецепти цього коктейлю прийшли до нас з Ірландії. Для його приготування потрібно в стопку налити vermouth bianco (20 мл), ложечкою укласти поверх нього горілку (15 мл), через трубочку налити Irish Cream (10 мл). В якості прикраси варто додати один Деш Гренадіни. В результаті отримуємо міцний, але приємний шот.

Vermouth Bianco використовують для дуже різних коктейлів. Його сміливо змішують з міцним спиртним і лікерами, з шампанським і фруктовими соками.

5 Коктейлі на основі червоного і рожевого вермутів

Рожевий vermouth рідко використовують в коктейлях, а ось червоний вермут просто для цього створено. Ось деякі рецепти, які допоможуть вам оцінити різноманітність можливостей цього напою.

Коктейль "Негроні" входить до переліку коктейлів IBA (Міжнародна асоціація барменів). Тумблер на 2/3 наповнюють колотим льодом. Поверх льоду наливають сухий джин, лікер "Кампарі" і Vermouth Rosso в пропорції 1: 1: 1. Суміш злегка перемішують і вона готова до вживання.

Коктейль "Журавлина Краш" досить легкий і дуже смачний напій. У склянці тумблер потрібно розчавити 4 чайні ложки свіжої журавлини. Потім в нього потрібно покласти колотий лід - до половини обсягу. Поверх льоду наливають рожевий вермут і цукровий сироп за смаком. Залишилося перемішати барною ложечкою і можна приступати до дегустації.

З наведених вище прикладів видно, що рецепти з Vermouth Rosso можуть передбачати різні інгредієнти. Тому якщо ви завсідник барів - не дивуйтеся, а якщо початківець бармен - не бійтеся.