Кокосовий горіх користь, як виглядає пальма, назва і застосування м'якоті, фото, відео

Дерево життя - так називають кокосову пальму. Вона входить в десятку найважливіших для людини дерев на землі. Це виключно корисна рослина, кожна частина якого знайшла застосування у людини.

Ботанічний опис кокосової пальми

Це дерево відноситься до однодольних рослин. входить в сімейство пальмові, або арекової, і є єдиним представником роду Cocos. Назва Cocos nusifera пальма отримала завдяки португальському coco, що означає мавпа. На горісі кокосової пальми є 3 плями, які роблять його схожим на мордочку мавпи. Nusifera ж складається з двох слів і в перекладі означає горіх і нести.

І дійсно, горіхи - це головне, що дає це величне дерево. Як і всі пальми, вона має один ствол, який може досягати у висоту до 30 м, середня висота дерева від 9 до 15 м. При цьому товщина стовбура відносно невелика - максимум 45 см, але у молодих дерев він набагато тонше. Стовбур гладкий, має сліди від опалого листя, що нагадують горизонтальні кільця. У підстави він розширений, там розташовується запас поживних речовин на випадок несприятливих для життя дерева обставин. Іноді внизу стовбура знаходяться додаткові опорні коріння. Практично завжди стовбури кокосових пальм нахилені в сторону моря. Колір у них бежево-сірий в дрібних вертикальних тріщинах.

Кокосова пальма відноситься до однодольних рослин

На верхівці пальми розташовується розетка великих, довжиною до 6 м сильно розсічених темно-зеленого листя, що нагадують величезний віяло. У листі можна нарахувати до 250 вузьких, всього 3 см, листочків довжиною до 80 см. Кожен лист кріпиться безпосередньо до стовбура і може досягати в ширину 1,5 м. Кількість листів в однієї пальми досягає 35, а вага кожного до 14 кг. Нові листя з'являються на дереві з періодичністю раз на місяць. З листя плетуть різноманітні вироби, починаючи з циновок і навіть дахів і закінчуючи вишуканими прикрасами.

Завдяки теплому і вологому клімату цвіте кокосова пальма практично цілий рік. Нова квіткова кисть з'являється кожні три тижні. Розташовується вона в пазусі листя і являє собою величезну двометрову мітлу. Колоски її складаються з чоловічих і жіночих квітів. Причому жіночі розташовані біля основи суцвіття. Вони мають вигляд жовтих кульок діаметром до 3 см. Чоловічих квітів у багато разів більше і розташовані вони нижче, завдяки чому запилення відбувається успішно.

Чи не можете надіти улюблену взуття?

У різних сортів кокосової пальми запилення може бути як перехресним, так і відбуватися за допомогою самозапилення. Кількість зав'язалися плодів не дуже велике - не більше 12, а повністю визріває максимум половина з них.

Плоди кокосової пальми - кістянки, горішками їх називають помилково. Один плід може важити до 3 кг і досягати 30 см в довжину. Він має округлу, не завжди правильну форму і складається з зовнішнього шару, пронизаного волокнами - койра і внутрішнього - ендокарпій, що є твердою шкаралупою. Вона має три пори, що ведуть до такій же кількості семяпочек. Зазвичай розвивається тільки одна з них, інші пори заростають.

Поверхневий шар насіння має білий колір і товщину 1,2 см. Це копра. Всередині неї знаходиться ендосперм, спочатку він рідкий і прозорий, його ще називають кокосової водою. У міру дозрівання в ній з'являються краплі олії, і колір ендосперму стає жовтим. Якщо до нього додати води вийде кокосове молоко. Дозрівання горіха триває довго і займає до 9 місяців, а іноді і до року. Одна пальма може дати за рік до 200 плодів. Дерево починає плодоношення у віці 7-9 років і дає горіхи протягом приблизно 40 років.

Горіхи, як і саме дерево не боїться солоної морської води. Самою пальмі для нормального існування потрібно не менше 1,5 кг морської солі на рік, яку вона отримує з потрапляють на неї морських бризів. Горіхи дуже часто падають в морську або океанічну воду і пропливають завдяки течіям великі відстані. Схожість в таких умовах зберігається близько 100 днів. Прибившись до дерева, горіхи проростають, можуть вони це зробити і на мілководді.

Завдяки теплому і вологому клімату цвіте кокосова пальма практично круглий рік

Місця зростання кокосової пальми

Про батьківщину цієї рослини немає єдиної думки, аж надто широко воно поширилося по світу. Кокосова пальма росте практично на будь-якому тропічному узбережжі. Достовірно відомо, що її розводили ще в давнину на Шрі-Ланці, Філіппінах, Індії і Малайському архіпелазі.

У сучасному світі абсолютним лідером з виробництва продуктів з кокоса є Індонезія. Її клімат як не можна краще підходить для вирощування кокосової пальми. Кокосові пальми можуть бути карликові, не більше 10 м заввишки і звичайні. Горіхи цих видів розрізняються за величиною та складом.

Кокосовий горіх досить калорійний харчовий продукт

Склад і харчова цінність кокосового горіха

Різноманітний і склад макро і мікроелементів: багато калію, марганцю, міді і селену, поменше фосфору, заліза, цинку і магнію, а так само йоду. Виходячи зі змісту, можна судити і про харчову цінність кокосового горіха. Більше половини масового складу жирів представлені лауриновой кислотою. Вона володіє сильними антибактеріальними і антибактеріальними властивостями, зміцнює імунітет, регулює рівень холестерину в крові.

Клітковина, яку містить кокос, корисна для кишечника. Мікроелементи нормалізують обмін речовин, калій покращує роботу серця, залізо корисно при анемії.

Як називається і чим корисна м'якоть кокоса

М'якоть кокоса носить назву копра. Користь її для організму велика. Багатий вітамінний і мінеральний склад, харчові волокна і лауриновая кислота робить її цінним харчовим продуктом, який широко використовується в кулінарії у свіжому і висушеному вигляді. Якщо останню натерти, то вона буде називатися кокосовою стружкою. Кокосове масло, що отримується з стружки, широко використовується не тільки в кулінарії, але і в фармацевтиці та для виробництва різних косметичних засобів.

Застосування кокоса в медицині

Населення тропічних країн використовувало кокос в лікувальних цілях давно. Сучасна медицина теж не заперечує його користь для здоров'я. Застосовують його в наступних випадках:

• рідкий стілець і різні отруєння;
• біль в вухах;
• для зняття жару;
• в якості фізіологічного розчину для внутрішньовенного введення, оскільки склад кокосової води дуже близький до складу людської крові;
• для зниження рівня холестерину і профілактики атеросклерозу;
• для поліпшення роботи кишечника і серцево-судинної системи;
• як сечогінний і протизапальний при хворобах нирок;
• для розчинення ниркових каменів;
• для нормалізації складу крові і процесу кровообігу;
• в косметології для різних процедур по догляду за шкірою;
• для ароматерапії в якості заспокійливого засобу;
• як афродизіак;
• для лікування хвороб щитовидної залози;
• для пом'якшення хворого горла;
• для профілактики онкозахворювань.

Словом, користь від м'якоті, масла кокоса і кокосового молочка для здоров'я незаперечна. Але цим їх застосування не обмежується.

Кокосова м'якоть приємна на смак

Кокосова м'якоть в кулінарії

Кокосова м'якоть приємна на смак. Її склад залежить від ступеня зрілості кокосового горіха. У молодих плодів всередині - рідина. У зрілих - м'якоть тверда, швидко дає відчуття насичення завдяки високій калорійності. Висушена м'якоть у вигляді стружки широко використовується для випічки, десертів і екзотичних салатів.

Кокосове масло, що отримується з зрілої м'якоті, використовують для приготування м'ясних і рибних страв, а також страв з морепродуктів. У традиційних кухнях народів, які вирощують кокоси багато страв з додаванням кокосового молока, що для Украінан є екзотикою.

Як правильно вибрати кокос

Цей горіх не так часто потрапляє на наші прилавки. Але при певному бажанні купити його можна. Важливо правильно вибрати горіх. В першу чергу дивимося на зовнішній вигляд. Будь-яке пошкодження робить горіх непридатним для вживання. Якщо є бажання покуштувати кокосового молока, то обраний горіх слід потрясти. У правильного горіха буде чутно, як переливається рідина всередині.

Горіх повинен бути досить важким. це свідчить про його хорошій якості. І, звичайно ж, він повинен бути свіжим, що легко визначити, якщо подивитися документи, що додаються до кожної партії товару.

Кому не варто їсти кокосові горіхи

Цей продукт має високу калорійність, тому зловживати ним людям із зайвою вагою не варто. Не можна їсти продукт при алергічної реакції на його компоненти. З обережністю дають цей продукт дітям. Робити це потрібно тільки після того, як дитині виповниться 3 роки.

Кокосові горіхи - дивовижний витвір природи. Вживати їх у їжу можна і потрібно практично всім. Крім високих смакових якостей цей продукт допоможе вирішити багато проблем, пов'язаних зі здоров'ям.

І трохи про секрети.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко і комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час або після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів і припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!