Класифікація ліпідів прості і складні речовини, їх будова
Класифікація ліпідів дозволяє розібратися з нюансами участі даних мікроелементів в безлічі біологічних процесів життєдіяльності людини. Біохімія і будова кожного подібного речовини, що входить до складу клітин, як і раніше викликають чимало суперечок серед вчених і експериментаторів.
Загальний опис ліпідів
Ліпіди, як відомо, - природні сполуки, що включають в свій склад різні жири. Відмінністю даних речовин від інших представників зазначеної органічної групи є те, що вони практично не утилізуються в воді. Будучи активними ефірами кислот з високим рівнем жирності, вони не здатні повністю самоусунутися з допомогою розчинників неорганічного типу.
Крім того, ліпід - це прихований ресурс рідини в людському тілі. Окислюючись, 100 г жирів здатні утворити 106 г води. Одним з головних призначень даних елементів є виконання функції природного розчинника. Саме завдяки їй в кишечнику відбувається безперервна абсорбція цінних жирних кислот і вітамінів, що розчиняються в органічних розчинниках. Майже половина всієї маси головного мозку належить ліпідів. У складі інших тканин і органів їх число також велике. У прошарках підшкірно-жирової клітковини може перебувати до 90% всіх ліпідів.
Основні види ліпідних сполук
Біохімія жирових органічних речовин і їх будова зумовлюють класові відмінності. Таблиця дозволяє наочно продемонструвати, якими бувають ліпіди.
Якщо солі кислот з високою жирністю були утворені за допомогою гідролізу з використанням лугу, може виникати омилення. При цьому милами називають калієві і натрієві солі. Обмилюють речовини являють собою найбільшу групу ліпідів.
У свою чергу, групу омильних елементів можна умовно розділити на дві групи:
- прості (складаються тільки з атомів кисню, вуглекислого газу і водню);
- складні (представляють собою прості з'єднання в поєднанні з фосфорними підставами, залишками гліцерину або двотомного ненасиченого сфингозина).
прості ліпіди
До типу простих ліпідів біохімія відносить різні жирні кислоти і спиртові ефіри. Серед останніх речовин найпоширенішими є холестерин (так званий циклічний спирт), гліцерин і олеїнової спирт.
- триацилгліцеридів;
- діацілгліцеріди;
- моноацілгліцеріди.
Переважна частина даних жирів нейтрального типу присутній в організмі у тварин теплокровних. В їх структурі знаходиться велика частина залишків пальмітинової, стеаринової кислот високої жирності. Крім того, нейтральні жири в одних тканинах по їх вмісту можуть істотно відрізнятися від жирів інших органів в межах одного і того ж організму. Наприклад, підшкірна клітковина людини збагачена такими кислотами на порядок вище, ніж печінку, що складається з ненасичених жирів.
нейтральні жири
Обидва види кислот, незалежно від насиченості, відносяться до виду аліфатичних карбонових. Біохімія дозволяє зрозуміти, наскільки важливі ці речовини для ліпідів, порівнюючи мікроелементи з будівельними блоками. Завдяки їм вибудовується кожен липид.
Якщо говорити про перший тип, про насичені кислотах, то в організмі людини найчастіше можна зустріти пальмітинову і стеаринову кислоти. Набагато рідше в біохімічних процесах бере участь Лігноцеринова, будова якої є більш складним (24 вуглецевих атома). При цьому, в ліпідах у тварин насичені кислоти, що мають в своєму складі менше 10 атомів, практично відсутні.
Найпоширенішим атомним набором ненасичених кислот є сполуки, що складаються з 18 атомів вуглецю. Незамінними вважають такі види ненасичених кислот, що володіють від 1 до 4 подвійних зв'язків:
- оленів;
- лінолева;
- ліноленова;
- арахідонової.
Простагландіди й віск
Більшою чи меншою мірою всі вони мають в організмі ссавців. Величезне значення мають похідні кислот ненасиченого типу, якими є простагландіди. Синтезовані усіма клітинами і тканинами, крім еритроцитів, вони роблять колосальний вплив на функціонування головних структур і процесів людського організму:
- систему кровообігу і серце;
- метаболізм і обмін електролітами;
- центральну і периферичну нервові системи;
- органи травлення;
- репродуктивну функцію.
В окремій групі знаходяться ефіри складних кислот і спиртів з одним або двома атомами в ланцюжку - воски. Загальна кількість вуглецевих частинок у них може досягати 22. Завдяки твердій текстурі дані речовини сприймаються ліпідами в якості протекторів. Серед природних восків, що синтезуються організмами, найчастіше зустрічаються бджолиний, ланолін і елемент, що покриває поверхню листя.
складні ліпіди
Класи ліпідів представлені групами складних з'єднань. Біохімія до них відносить:
Фосфоліпіди є біологічними конструкціями, що мають складну будову. До їх складу обов'язково входить фосфор, азотисті сполуки, спирти і багато іншого. Для організму вони відіграють вагому роль, будучи основною складовою будівельного процесу біологічних мембран. Фосфоліпіди присутні в серці, печінці та головному мозку.
До підкласу складних ліпідів відносяться також гліколіпіди - це з'єднання, в складі якого є сфінгозіновий спирт, а значить, і вуглеводи. Більшою мірою, ніж будь-які інші тканини в організмі, нервові оболонки багаті гліколіпідами.
Різновидом гликолипидов, що містять залишки сірчаної кислоти, вважаються сульфоліпіди. Між тим,
Група неомильних ліпідів
На відміну від значної за кількістю різновидів групи омильних ліпідів, неомиляемие повністю вивільняють жирні кислоти і не проходять гідролізаціей шляхом лужного впливу. Такі речовини бувають двох типів:
- вищі спирти;
- вищі вуглеводні.
Холестерин неможливо виявити у рослин, в той час, як в організмі ссавців він присутній абсолютно у всіх клітинах. Його наявність є важливою умовою повноцінного функціонування травної, гормональної та сечостатевої систем.
Розглядаючи вищі вуглеводні, які також є неомиляемие речовинами, важливо звернутися до визначення, яке дає біохімія. Зазначені елементи з наукової точки зору є компоненти, які продукують ізопрену. Молекулярну будову вуглеводнів засноване на об'єднанні частинок ізопрену.
Як правило, зазначені елементи присутні в рослинних клітинах особливо запашних видів. Крім того, відомий всім натуральний каучук - політерпени - відносять до групи неомильних вищих вуглеводнів.
Почитати ще по темі:
