китайське пиво
Відгуки про китайському пиві на форумах:
.... в Китаї пив Tsingtao і Kingway .... Супер. і похмілля ніякого .... взагалі!
.... рисове пиво з Китаю вже точно на порядок краще наших Клинских Балтиці й ін псевдо імпортних напоїв. воно швидше для гурманів, ... ..
... ..кісловатая водиця, не більше.
Варто відзначити, що подорожую я по Піднебесної багато років, раніше працював з китайськими друкарнями, відвідав більше 22-х міст країни, часом проживаючи по кілька тижнів в одному місці. На півдні Китаю вже сім років живе дочка, яка допомагає зрозуміти особливості місцевого менталітету, їжі і побуту.
За китайськи пиво вимовлятися. пі цзяо. Є люди, яким китайське пиво припадає до душі, але якщо виходити з класичних канонів цього великого напою в варіації «Пілснер» (фільтроване пиво низового холодного бродіння), то китайська продукція - досить посередня. поступається навіть усередненим смаку пива українських пивоварних гігантів. А це справа непроста. Але разом з тим, якщо не підходити до оцінки з войовничим патріотизмом, то не все так погано. Китайське пиво просто інше. Воно незвичне, але за своїм цікаве і вживати його є сенс тільки разом з національною їжею. Я купував пиво «Харбін» в Біла Церква (іншого не було), але навіть з традиційними закусками, типу кальмарів або ароматизованих сухариків, задоволення не отримуєш, другу пляшку я вилив.
Європейські технологічні стандарти пивоваріння в Китаї заклали німці, які володіли колонією Циндао (Qingdao). Власне сьогодні Циндао є центром китайського пивоваріння, тут знаходиться найбільший виробник пива країни компанія Tsingtao Beer, заснована в 1903 році, а восени в цьому приморському місті проводяться великі пивні фестивалі. А ще в Циндао виробляються мініповарні, які поставляються в Україну для пивних ресторанів. Свого часу німці навчили китайців працювати на класичному обладнанні, і варили в Циндао пиво схоже за смаком на німецьке. Але варто було німцям покинути країну, і пиво поступово стало виходити зовсім інше. Тепер у китайців своя технологія, або зроблена під свій смак, або цей смак в результаті створила, тут важко сказати. Адже ми не зможемо довідатися яке пиво пили в Китаї в XIX столітті. Я як то намагався навчити китайського шеф-кухаря в ресторані в Боао (північний Хайнань) готувати борщ. Приготували разом, спробували, потиснули руки, але коли ввечері я замовив борщ, мені знову принесли томатно-цибульному пюре.
Також Китай, це не та країна, де цифри позначають саме те, що є насправді. Наприклад ви Новомосковскете на пляшці пива, що його щільність становить 11. Але в реальності щільність середнього китайського пивного напою буде менше. Багато форумчани пишуть, що мовляв китайське пиво настільки легко, що мало не лимонад і їм не можна напитися. Ну це думка може виникнути тільки в пустуватою голові. Напитися легко, особливо якщо знаходишся в китайській компанії, де йдуть нескінченні тости, а перед застіллям часто випивається по стаканчику горілки. Така традиція, особливо в провінціях північних. До речі пиво в Китаї майже всюди п'ється з невеликих стаканчиків на 150 грам. Келихи можуть подати тільки в дорогих ресторанах або в спеціалізованих пивних. Якщо сидиш за круглим столом, то необов'язково тягнутися склянкою, щоб почаркуватися, можна просто злегка ляснути денцем по столу або скляному колі.
Яке пиво популярно в Китаї.
Найчастіше, це Tsingtao. Це дійсно великий холдинг, на сьогоднішній день Tsingtao Brewery включає в себе 48 заводів. Продається Tsingtao до речі по всьому світу, на фірмовому сайті стверджують що в 40 країнах. Виробник любить підкреслювати, що пиво вариться на найчистішої джерельної води, яка привозитись з гір Laoshan, розташованих в сорока кілометрах від міста, знаменитих в Китаї своєї чистою водою. А дріжджі і ячмінь, само собою високоякісні. імпортується з Австралії та Канади. Два основних види, світлі Tsingtao pure draft і Tsingtao lager. Є й темне dark, яке ряд любителів позначає цілком пристойне. На мій смак світле Цзінтао, водянисто і злегка солодкувато.
Крім цих марок великого поширення має пиво Harbin. До речі харбінський завод вважається першою пивоварнею в Китаї. У 1900 році поляк з Варшави українського підданства Улубулевскій створив «Ulubulevskij Brewery». Пивоварня здійснювала продаж пива в регіоні Транс-Маньжурской залізниці. Початкові обсяги становили 300 тон в рік. Пізніше він був перейменований в «Gulunia Brewery», збільшив обсяги до 1200 тонн в рік і змінив ряд власників, в тому числі належав чеському бізнесменові. У 1932 пивоварня отримала назву «Harbin Brewery Factory». Пізніше з 1936 року по 1945 пивоварнею управляли японці окупували маньчжур. Невідомо який смак пива був до того як пивоварня перейшла в руки китайців, але сьогодні пиво Харбін - одне з найбільш позбавлених смаку в Китаї. Ймовірно хміль в ньому присутня просто в незначних кількостях, якщо взагалі є.
Китайське пиво Yanjing можна відзначити як непогане, але не варто забувати, що при оцінці якості будь-якого місцевого пива оцінка завжди виходить від аксіоми «краще з гіршого». Чи не викличе повного розчарування пиво марки Sie-Tang Lio. Hapi, Blue Ribbon і Huiquan.
Будучи в Китаї зверніть увагу і на марку Zhujiang (Чжуцзян) У самій пивоварної компанії стверджують, що їх напій виробляється з чеського хмелю, канадського ячмінного солоду, німецьких дріжджів, рису (китайського природно), і води з джерела. Треба визнати що пиво має золотистий зовнішній вигляд. не найгірший аромат і реально, хоч і не сильний, але все ж солодовий смак.
З міжнародних брендів відкрили свої заводи в Китаї найбільш часто зустрічаються Будвайзер, Хейнекен, Карлсберг, спрощений смак яких, має явні китайські нюанси.
На закінчення хочеться відзначити, що вживання китайського пива поза Китаєм або не в якості напою супроводжуючого китайські страви, найчастіше приносить суцільне розчарування.
- Випиваючи пінту пива в день (0,57 літра, а округлено 0,6 літра) можна знизити ризик виникнення інсульту або серцево-судинних захворювань, а також сповільнити зниження хорошого.
- Німецьке слово schnäps (англ. Schnapps) відомо практично всім, але от зі змістом цієї назви найчастіше виникає.
- У 1805 році німецький граф Плеттенберг Меттінген, представник модної еліти, приїхав до Карлових Вар на води і зупинився в будинку фармацевта Йозефа Бехера (Josef Vitius.
- Сьогодні віскі виробляються, більш ніж у тридцяти країнах світу, але дійсно відомі і популярні тільки віскі трьох держав - Великобританії, Ірландії та США. Але є.