Китайська горілка зі змією що це таке
Китай відомий своєю алкогольної культурою, країна пропонує безліч різноманітних напоїв. Багатьох туристів приваблює своєрідний сувенір - китайська горілка зі змією. На прилавках можна зустріти і інший алкоголь, що відрізняється фортецею і технологією приготування. Розглянемо всі особливості і різновиди китайської горілки.
Горілка зі змією
Горілка зі змією всередині з'явилася близько двох тисяч років тому. Джерела свідчать, що перші згадки про напій зустрічаються в трактатах від другого століття нашої ери. Є легенда створення горілки. Вважається, що в стародавні часи одна дівчина зцілилася від прокази завдяки випитому провину, в яке випадково потрапила змія. З цієї причини горілці зі змією приписують масу цілющих якостей.
Китайські знахарі запевняють, що зміїна жовч і кров неймовірно корисні, з їх допомогою можна позбутися від будь-якої хвороби. Якщо пити таку спиртову настойку, то можна підвищити життєвий тонус і навіть підвищити потенцію. Вважається, що «Зміївка» позбавляє від наступних недуг:
- артроз, артрит, проблеми з суглобами;
- проблеми з центральною нервовою системою;
- слабкий імунітет;
- труднощі із запам'ятовуванням інформації;
- сильний кашель.
Місцеві жителі впевнені, що китайська горілка знімає втому, омолоджує шкіру, підвищує рівень тестостерону.
Довідка! Вивіз «Зміївка» у багатьох країнах нелегальний. Іноді для виробництва горілки використовують змій, які занесені до Червоної книги і їх винищення переслідується.
Особливості рецепта зміїної горілки
Рецепт виготовлення змінюється виходячи від регіону, але загальна схема однакова. Живу змію витримують в порожній посуді кілька тижнів, за цей час тварина позбавляється від екскрементів. Потім плазун поміщають в пляшку, заливають міцним алкоголем. Змія в цей період ще жива. Іноді додають трави. Пляшка зі змією настоюється від двох місяців до року.
Які бувають варіанти зміїної горілки?
Питна настоянка
У цьому випадку на спирту наполягати не змія, а її нутрощі, жовч або кров. Напій можна пити, на смак він досить приємний, може відрізнятися своєрідними ароматами. Інший спосіб приготування настоянки - тіло кобри надрізається, її соки додаються в ємність з напоєм перед самим вживанням.
З рисовою горілкою
Змія, вміщена в скляну посудину, заливається рисовою горілкою. Іноді в посудину поміщають кілька змій.
Довідка! Зміїний отрута під впливом спирту нейтралізується, але при цьому він зберігає свої корисні властивості. Тривалий контакт зі спиртом дезактивує отрута, так як у нього білкова основа.
Рекомендується пити рисову горілку по 30-50 мл в день. Робити це потрібно дрібними ковточками, в великих кількостях зміїний напій небезпечний.
Горілка з женьшенем і змією
В китаї горілка вважається традиційною, вона має особливий склад. Основні компоненти:
Як її готують? Живу змію поміщають в пляшку, куди заливають рисову горілку. Сама пляшка закривається пористої пробкою, яка пропускає повітря. Змія в цей час знаходиться в коматозному стані, так її тримають 5 днів. Органи змії в цей час виробляють цілющі речовини. Через п'ять днів пляшку відкривають, тварина робить ковток повітря. У цей момент за допомогою пінцета засовують в шийку скорпіона. Після цього пляшка щільно закривається, на цей раз щільно. Настоюється своєрідний напій мінімум шість місяців.
Небезпеки зміїної горілки
Якщо горілка приготовлена з дотриманням усіх технологій, то вона не є небезпечною. Спирт повинен бути якісний, в іншому випадку є ряд загроз.
1.Змея відноситься до живучим істотам, вона довго вмирає, може впадати в своєрідну кому. Якщо горілка не трималася потрібний час або застосовувався неякісний спирт, то плазун може «воскреснути». Є зафіксовані випадки, коли укуси змій з пляшки приводили до смерті.
2. При недотриманні технології, зміїна отрута може повністю не розкластися. Частина його небезпечних властивостей збережеться. Від цього навряд чи можна загинути, але захворіти можливо.
Китайська горілка Маотай
У всьому світі Маотай входить в число самих міцних алкогольних напоїв. Для виготовлення використовують злакова рослина гаолян. Свою назву горілка отримала в честь містечка, розташованого в районі Гуйчжоу. Сьогодні там розташувалося велике підприємство з виробництва напою.
Маотай - одна з найдорожчих горілок, яку можна зустріти на території Китаю. Її ціна знаходиться в межах 750 доларів за пляшку. Але не дивлячись на ціну Маотай користується попитом як і у місцевого населення, так і у туристів.
Фортеця продукту Маотай становить 54 градуси, при цьому спиртне не турбуйтеся шлунок і не зовсім вдаряє в голову. Маотай визнаний китайським національним напоєм, на будь-якому банкеті має бути присутня така горілочка.
Один із секретів - родючий грунт і клімат поселенья, де виробляється напій. У селищі проживає близько 7 тис. Жителів. Половина людей зайняті на виробництві місцевого спиртного.
Процес виробництва місцевої горілки займає близько 5 років. Кожна стадія виготовлення триває певну кількість часу. Так, первісна стадія триває дев'ять місяців. Схема виробництва:
- У ємність засипають зерно, через 30 днів його дистилюють. Захід проводять 8 разів протягом декількох місяців.
- Отриману суміш зберігають в підвалі три роки.
- Потім триває процес виробництва, напій відправляється на збереження ще на рік.
Завдяки такій хитромудрої схеми приготування Маотай відрізняється м'якістю, ароматом і приємним смаком. Цінують смак незвичайного продукту і в Європі. У 1986 році в Парижі оригінальне спиртне отримало три золотих медалі. Продукт стали вважати алкоголем унікального класу. Маотай нагороджували і на інших міжнародних виставках.
білий спирт
Користуються популярністю ще один різновид китайської алкогольної продукції - байцзі. Напій відносять до міцних. Фортеця білого спирту становить 60 градусів, а іноді відмітка досягає і 70 градусів.
За літописними даними байцзі веде свою історію вже чотири тисячі років. Основна сировина для цього продукту - культура злакова сорго. Також застосовують і інші злаки, зокрема кукурудзу, пшеницю, гаолян. Напій не поширений за межами Китаю, він не користуються особливим попитом через свою високої міцності. До того ж продукт має специфічний запах, що ускладнює його дегустацію.
Отже, китайська горілка дуже специфічна, вона відрізняється від звичного спиртного. Напої відрізняються екзотичністю, незвичайними смаковими якостями. Не весь алкоголь можна спробувати поза Китаєм, деякі сорти зустрічаються тільки в цій державі. Китайську алкогольну продукцію варто дегустувати всім поціновувачам елітних напоїв. Важливо не потрапити на підробку, так як деякі продукти можуть бути небезпечні для здоров'я.