Горілка зі змією (зміїне вино) - поняття, особливості настоянки
Горілка зі змією (в деяких регіонах називається «вином») - східний винахід, популярне в країнах Азії, особливо в Китаї та В'єтнамі. У наших широтах цей напій можна зустріти, скоріше, як екзотичний сувенір, ніж реального частування: все-таки вживання в їжу змій, скорпіонів, сколопендр і інших «гадів» не входить в європейські гастрономічні традиції. Однак Зміївку п'ють не заради задоволення або гострих відчуттів - це цілющий еліксир, чудове ліки від багатьох хвороб (звичайно, тільки при дотриманні всіх правил приготування).
Горілка зі зміями - спиртова настоянка на Кобра або інших отруйних рептилій. Спосіб виготовлення далекий від дотримання стандартів GreenPeace, тому про масове виробництво напою мова не йде, це майже завжди домашні заготовки.
Особливості. Рецептура може змінюватися в залежності від країни або регіону, але загальна методика виглядає так: живу змію витримують у чистій порожній ємності кілька тижнів, щоб тварина позбулося екскрементів, потім плазун поміщають в пляшку або банку, заливають рисовою горілкою або будь-яким іншим міцним алкоголем (іноді вином), за бажанням, додають женьшень та інші трави, закривають пробкою і залишають настоюватися до року.
Оскільки на момент закупорки змія ще жива, її органи починають працювати з подвоєною силою і виробляти цілющі речовини, щоб тварина протрималося якомога довше. У напій виділяється зміїна отрута і жовч, які нейтралізуються етиловим спиртом, зберігаючи корисні властивості, і на виході виходить ефективні ліки.
Найбільш популярна китайська зміїна горілка, яку виготовляють в провінції Цзілінь. Точний перелік інгредієнтів міститься в таємниці, проте китайці запевняють, що саме цей напій користувався любов'ю і повагою самих імператорів Піднебесної, а сьогодні його рекомендує до споживання міністерство охорони здоров'я Китаю.
Цікаво, що «зміїне вино» - багаторазовий напій. Після того, як посудину спорожніє, вміст пляшки знову заливають спиртовим розчином або горілкою і дають настоятися кілька місяців. Процедуру можна повторювати до 5 разів.
Крім настойки популярна також друга варіація цього напою: зміїну кров, жовч і / або інші рідини зміїного тіла не наполягають на спирту, а просто виливають в келих з алкоголем і випивають залпом. На момент розкриття рептилія була не просто живий.
Легальність. Імпорт Зміївка нелегальний в багатьох країнах, так як для виробництва часто використовуються змії, скорпіони і інші тварини, занесені до Червоної Книги.
Історія зміїної горілки
Складно уявити, щоб комусь прийшла в голову усвідомлена думка залити кобру спиртом, а потім через деякий час оцінити результат. Всі легенди сходяться на тому, що це була чиста випадковість: нещасна тварина випадково потонуло в посудині з вином, яке потім випив нічого не підозрюючи хворий і раптово повністю зцілився.
Історичні свідчення відсилають нас до епохи династії «Західна Чжоу», правлячої до VIII століття до н.е. Збереглися письмові джерела, які стверджують, що вже в ті часи Зміївка була в ходу, а в китайських медичних трактатах більш пізнього часу - III ст до н.е. і II в н.е. - детально описується процедура виготовлення напою, з докладною розповіддю про те, які частини тіла змії мають найбільшою користю.
Корисні властивості і дозування
Горілку зі змією слід пити маленькими порціями не більше 50 мл в день, інакше напій принесе більше шкоди, ніж користі. Однак в китайській народній медицині при розумному вживанні вважається, що Зміївка допомагає від:
- артриту;
- кашлю;
- гормональні збої;
- розладів нервової системи;
- проблем з пам'яттю;
- та інших хвороб.
Зміїне вино надає на організм загальнозміцнюючий і омолоджуючий ефект, підвищує імунітет і життєвий тонус, допомагає боротися з синдромом хронічної втоми.
Увага! Самолікування може завдати шкоди здоров'ю, перед застосуванням проконсультуйтеся з лікарем.
шкідливі властивості
Як і будь-який сильнодіючу речовину, зміїну горілку слід приймати в гомеопатичних дозах. Крім того, перш, ніж відкрити пляшку, необхідно переконатися, що змія дійсно померла, а не просто впала в кому. Плазуни дуже живучі, і навіть після кількох місяців «спиртового ув'язнення» тварина може прийти в себе і вкусити дегустатора. Оскільки для виготовлення такого напою зазвичай використовуються отруйні змії, це дуже небезпечно і може привести до летального результату.
Друга небезпека - недостатня витримка або неправильна технологія виготовлення, в результаті чого виділений в напій отрута не повністю нейтралізується. Померти від нього не можна - в будь-якому випадку, він розчиниться під впливом шлункових соків - але ефект може бути неприємним. Щоб мінімізувати цей ризик, вибирайте міцні настоянки, а не легкі вина, і купуйте подібні «сувеніри» у перевірених продавців.
Сам живу у В'єтнамі вже більше двох років. Про цю настоянці, повірте, дуже багато чув різного. Хотів було купити батькам в подарунок, але завжди бентежила пляшка без акцизу і рецепта. Тому покупку відклав в довгий ящик. Ось недавно йшов з роботи і побачив відкриття нової аптеки, називається 777. Там то я і знайшов нормальну річ, що задовольняє всім моїм вимогам. Довго не думав, купив і відправив рідним.
За смаком і запахом батько складно підібрав слова, але через місяць після прийому говорить відчуває себе на порядок краще. У всіх планах.
Зараз ось дегустую. Зі змією і чорно-жовтим скорпіоном. І ще чиїсь щупальця там видно. На запах ще більш менш. А ось на смак як смажені тижневі шкарпетки з чифирем і з мертвої змією. Загалом пити треба одним ковтком і чимось закусити відразу. Напитися цим дуже складно. Бо смак мерзенний. А вид ще гірше. А ось пару трійку чарок в день пропустити можна. Бадьорить ця штука помітно. Знати б скільки там градусів?