Кілька рецептів для господині як закривати на зиму компот з яблук
На нашому святковому столі завжди присутній такий напій, як компот. Адже готувати його, навіть найсмачніший, дуже просто, з використанням мінімуму інгредієнтів. Потрібні тільки зрілі яблука, цукор і вода. Для отримання нових, незвичайних смакових відчуттів можна додати інші фрукти і ягоди: абрикоси, груші, сливи, виноград або смородину. Є багато різних способів того, як закривати на зиму компот з яблук. Розберемо деякі з них.

Як закривати на зиму компот з яблук для святкового столу? Другий рецепт приготування є ідеальним саме для такого випадку. Нам знадобляться: літр води, яблука (п'ять штук середнього розміру) і цукровий пісок - 200 грам. Моєму фрукти, хвостик видаляємо і ріжемо великими шматками. Ставимо на вогонь каструлю з водою і цукром. Як тільки цукор повністю розчиниться - сироп готовий. У киплячий сироп опускаємо яблука і на невеликому вогні варимо близько трьох хвилин. Потім виймаємо їх з каструлі і - в банку, попередньо стерилізовану. Доводимо рідину до кипіння, наливаємо до верху в ємності з фруктами і закриваємо кришками. Готово!

До речі, пару слів про правильну стерилізації банок. Для цього потрібно чітко дотримуватися температурного і тимчасового режимів. При 95 градусах необхідно витримувати літрові банки 20 хвилин, дволітрові - 30 і трилітрові - 45.

Складаємо шкірку в окрему каструлю, заливаємо водою (півтора літра) і доводимо до кипіння. Всипаємо цукор, перемішуємо і варимо п'ять хвилин. Знімаємо ємність з вогню, отриманий гарячий сироп проціджують через сито.
Складаємо яблука в суху чисту банку. Заливаємо в неї сироп, накриваємо і залишаємо в спокої до охолодження. Потім акуратно його зливаємо в сотейник і знову доводимо до кипіння.
Тим часом беремо бутони гвоздики, обдаємо їх окропом і кладемо в банку з яблуками. Заливаємо киплячий сироп до рівня 1,5-2 см нижче верху банки. Ставимо ємність на 20 хвилин в каструлю з киплячою водою, після чого герметично закриваємо, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати. Потім відправляємо на зберігання в темне прохолодне місце. Цього разу ми приготували компот з яблук без стерилізації.
Для приготування компоту можна, в принципі, використовувати різні сорти фруктів. Але найсмачніші напої виходять з кисло-солодких плодів не дуже великого розміру. І хоча їх найчастіше очищають від шкірки, необхідно фрукти попередньо дуже ретельно вимити.
Ось нами і освоєно кілька способів того, як закрити компот з яблук. Удачі вам в цій справі!
