Керамічні ножі плюси і мінуси, якої фірми краще
У сучасному світі вироби з кераміки користуються величезною популярністю, а хороші ножі - необхідний предмет на будь-якій кухні, і вибирати їх потрібно з усією відповідальністю. На практиці неодноразово доводилося, що кераміка завжди виправдовує себе терміном служби, якістю та зручністю застосування. Спробуємо зрозуміти, які ж керамічні ножі найкраще купувати, як їх правильно вибрати і не чим варто загострити увагу.
Основний матеріал для виготовлення керамічних ножів - цирконій. З нього виробляють діоксид цирконію, і формують ніж, при температурі понад 1500 С. Весь процес виготовлення займає близько 50 годин. Завдяки такому процесу виробництва керамічні ножі дуже гострі, легкі і майже Нетреба додаткової заточки і правки.
Переваги керамічного ножа
Керамічний ніж не фарбується, навіть якщо часто різати їм фарбувальні овочі, наприклад, буряк, не вбирає ніякі запахи, є самим гігієнічним з усіх видів ножів. Такий ніж не завдає ніякої шкоди людині, тому найчастіше його вибирають ті, хто піклується про себе і навколишній світ.
Керамічне лезо такого ножа ріже будь-які продукти, не змінюючи їх смакових якостей: лезо, що не окислюється і не дає характерного присмаку металу. До того ж з часом вони не тьмяніють і не втрачають зовнішнього вигляду. Невелика вага ножа дозволить різати швидко і багато, що особливо цінують ті, хто постійно готує.
Керамічний ніж зручний тим, що навіть ніжний хліб і найм'якші овочі та фрукти акуратно нарізаються тонкими скибочками і не мнуться під ножем. Заточка для таких ножів потрібно дуже рідко.
недоліки
Найголовніший недолік таких ножів - їх вартість, хоча вона і виправдана довготривалість використання та якістю.
Керамічний ніж боїться серйозних ударів і падінь, він досить крихкий.
Ножі з кераміки не варто мити в посудомийній машині, тримати разом зі скляними та іншими металевими предметами. Зберігаються вони окремо від іншого посуду - в спеціальній підставці. Бажано уникати перепаду температур, від цього на лезі можуть утворитися тріщини.
Для різання таким ножем необхідна спеціальна дошка - дерев'яна або пластикова. Скляні або кам'яні дошки не підійдуть.
Заточка лез повинна проводитися тільки в професійній майстерні. Один ніж можна точити обмежена кількість разів, воно зазначено в документах, що йдуть в комплекті, там же вказано, скільки разів можна нагострити ніж.
Вибираємо хороший ніж
Вибирати керамічні ножі слід виходячи з декількох критеріїв:
Мабуть, основний критерій вибору. Важливо підібрати правильну довжину леза, адже саме від цього залежить функціональність інструменту.
Якщо ви не готуєте постійно, то можна взяти варіант подешевше. Такий ніж має звичайне біле лезо і рекомендований для використання на домашній кухні.
Найбільш популярними вважаються дерев'яні рукоятки, за ними йдуть пластмасові і прогумовані. У кожної з них є як переваги, так і недоліки, тому цей критерій вважається суто індивідуальним, кому як зручно. Наприклад, прогумована рукоятка не ковзає навіть в мокрих руках, а дерев'яна більш екологічна. Тут вибір буде залежати від ваших пріоритетів.
призначення
Рекомендується вибирати ножі виходячи з ваших очікувань.
Не варто вибирати універсальний ніж - їм одним все одно все не зробиш.
Саме тому виробники з ім'ям продають різні ножі для різних завдань. Якщо виробник розхвалює переваги універсального керамічного ножа, то, швидше за все, він не зовсім сумлінний. Керамічні ножі виробляють тільки вУкаіни, Японії та Китаї.
Найнадійнішими і кращими виробниками вважаються японці, вони ж ці ножі і придумали. Їхня продукція коштує на порядок дорожче, ніж продукція інших фірм-виробників.
З огляду на велику різноманітність фірм-виробників інструментів для дому та кухні, сучасної господині досить складно визначитися, який же виробник краще. На сьогоднішній день на ринку виділяються три фірми з виробництва керамічних ножів: Bergner, Frank Moller, Kelli. Вони завоювали симпатії споживачів, так як зуміли оптимально зіставити якість і вартість ножів з кераміки. Кожна людина індивідуальна, тому при виборі потрібно керуватися тільки своєю інтуїцією, досвідом і перевагами. Який компанії довіряти - вирішуйте самі.