Кава - енциклопедія кави кофепедія

Попередня ◈ Наступна

Вікісловник

  • Морфологічні та синтаксичні властивості

до? -фе Іменник чоловічого роду, несклоняемое (відмінювання 0 за класифікацією А. Залізняка). Допустимим вважається також вживання в якості сущ. середнього роду. Корінь: -кофе-.

Застаріле вимова: [? Ko.f?]

Від араб. (Qahwa; спочатку означало вид вина). У ряді європейських мов слово запозичується. через. турецк. kahve. Подальше походження невідоме; можливо, що qahwah походить від імені ефіопського регіону Кафи, батьківщини кавового дерева (в самому Кафі кави називається «buno» або «bunna»). Рос. кава запозичує. через англ. соffее або нід. koffie з тур.

Орфографічний словник

до фе, нескл. м. і (розм.) с.

Великий тлумачний словник

до фе, неизм .; м. [голл. coffie з араб.]

  • Тропічне дерево або чагарник, з ягодами червоного кольору, в м'якоті яких знаходяться дві насінини; кавове дерево.
  • собир. Насіння (зерна) цього дерева, з яких готується тонізуючий напій. Смажений к. У вас є к. В зернах?
  • Порошок з підсмажених і розмелених насіння цього дерева. Молоти к. // Сурогат такого порошку. Розчинна кава. (Порошок або гранули, які досить розчинити в гарячій воді, щоб приготувати такий напій). // Напій, що готується з такого порошку. К. по-східному. Турецький к. Чашка к. Чорний к. К. з цукром. Зварити к. Випити к. С молоком.
  • Пиття такого напою. Ранковий к. Запросити на к. <Кофейный (см.). Кофеёк, кофейка (-у); м. Ласк. (кроме 1 зн.). Купить кофейку. Выпил бы кофейку. Прошу в гости на к. Кофеёчек, -чка (-чку); м. Уменьш.-ласк.

енциклопедичний словник

Кава - (від араб. Кахва) - .. 1) те саме, що кавове дерево ... 2) Продукт, який отримують обсмажуванням і подрібненням насіння (зерен) кавового дерева. Містить кофеїн, цукру, мінеральні, азотисті та інші речовини. Із зерен кави глибокою переробкою отримують розчинну каву (порошок або гранули). Культивувати кави почали в Аравії в другій половині 7 ст. Європейцям відомий з 13-14 ст. - найбільшого поширення набуло в 17 ст. Найбільш поширені сорти арабіка і робуста.

словник Ожегова

  1. Зерна (насіння) кавового дерева
  2. Напій з таких мелених зерен
  3. Сурогат такого напою

словник Даля

до фе несхильність. кофей м. растен. бобки його і приготований з них напій. Соffea arabiса. Шведський кави, росли. Аstragalus boeticuи. Кава житній. цікорний, морквяний та ін. перепалювати з цих речовин, натомість каву, кавовий, до кави относящ. - настій, - запах, - колір, темнобурой, темно-коричневий, кольору вареного кави. Кавовий будинок, кав'ярня ж. заклад, де продають варену каву і закуски. Кавник м. Посудинка різного виду, для варіння кави. | Мисливець пити каву. -ница ж. бляшанка чи інша посудина з кришкою, для зберігання паленого, а іноді і меленої кави. | Любителька цього напою. | Ворожка по кавовій гущі. Кавувати, займатися питвом кави. Кофешенк і. придворний чин доглядача за кавою, за чаєм, шоколадом та ін. хто, при дворі, ходить за гарячим.

Тлумачний словник Єфремової

  1. Кавове дерево.
  2. Насіння (зерна) такого рослини.
  3. Порошок з таких зерен, підсмажених і розмелених, який використовується для приготування особливого напою; сурогат такого порошку з жолудів, ячменю і т.п.
  4. Напій, що готується з такого порошку або його сурогату.

Тлумачний словник Ушакова

до фе нескл. м. кофі (розм.) пор. (Від араб. Kahva - вино, від назви країни в Африці - Каффа). Зерна тропічної рослини - кавового дерева. Кава в зернах. Мелену каву. Смажена кава. || Напій, що готується з цих зерен, ізжаренную і розмелених. Пити каву. Кава мокко. Чорна кава. (Без вершків). Кава по-варшавський. Потім свою каву випивав. Пушкін. || Сурогат цього продукту. Солодовий кави. Ячмінну каву. Кава з винних ягід.

Портал Грамота.ру стверджує, що «Слово кава сувора літературна норма наказує вживати як іменник чоловічого роду: міцну каву вже охолов. Однак в невимушеній усного мовлення допустимо узгодження по середнього роду: кава охололо. »

Види і сорти

У природі існує близько 80 видів кавових дерев - від карликових чагарників до 10-метрових велетнів. Людина широко культивує для своїх потреб два види кавового дерева: coffea arabica - Арабіка. coffea canaphora (robusta) - Робуста. На ці два види доводиться за різними оцінками до 98% виробленого кави. Цей обсяг ділиться в співвідношенні 70% - арабіка. 30% - робуста. На інші види припадає лише 2% світового виробництва кави.

Робуста зазвичай вважається менш вишуканим з точки зору аромату. У той же час робуста містить більше кофеїну, а також часто використовується в еспресо -смесях, що дозволяє домагатися більш якісної кавової пінки і здешевлює суміш.

Інші сорти, наприклад, Ліберіка і Ексцельса - не мають промислового значення.

кавові напої

Кава люблять і п'ють у всьому світі, кава - другий (після води) за популярністю напій у світі. І в кожній країні його називають, пишуть, готують і п'ють по-різному. Ось як пишеться кави на деяких мовах світу:

  • Італія: Coffea
  • Англія: Coffee
  • Франція: Cafe
  • Греція: Kafes
  • Іспанія: Kafe
  • Німеччина: Kaffee
  • Голандія: Koffie
  • Норвегія: Kaffee
  • Данія: Kaffe
  • Фінляндія: Kahvi
  • Україна: Кава
  • Білорусь: Кава
  • Польща: Kawa
  • Чехословаччина: Kava
  • Угорщина: Kave
  • Туреччина: Kahve
  • Ізраїль: Kave
  • Іран: Gehve
  • Ірак: Qahwa
  • Ліван: Qahwa
  • Емірати: Kahwa
  • Єгипет: Masbout
  • Ефіопія: Buna
  • Кенія: Kalawa
  • Китай: Kafei
  • Японія: Koohii
  • Лаос: Kafe
  • Таїланд: Gafae
  • Філіппіни: Kape
  • Гаваї: Kope
  • Індонезія: Kopi

Три обличчя кави

Кава може бути в трьох іпостасях: у вигляді ароматного напою, ліки і отрути. У цьому, на перший погляд несподіваному поєднанні немає нічого протиприродного, оскільки на кожен організм кави діє по-різному. Більшість людей після чашки кави відчувають бадьорість, прилив сил, підвищення працездатності і поліпшення настрою, а деяким, навпаки, від одного тільки запаху кави стає не по собі. У таких людей навіть одна чашка напою здатна викликати безсоння, головний біль, підвищений тиск, неспокій. До того ж деякі люди без проблем засинають після вживання кави, в той час, як інші не можуть заснути.

Кава як ліки

Незвичайні властивості кави згадуються ще в стародавньому переказі про шейха Омара, лікаря і священика, який жив відлюдником в печері. Згідно з легендою, цією чудодійною відваром з плодів кавового дерева шейх лікував хто приходив до нього хворих.

Ще до 1000 г. н.е. арабський лікар і алхімік Разес в своїх творах описував лікувальні властивості напою «бінчум» - тобто кава. У той час на Сході вважалося, що кава прискорює думку, веселить серце, лікує очні хвороби, є відмінним засобом від подагри, водянки і цинги. «Кава» по-арабськи означає «бути сильним», «активним», «укріплювати».

Незважаючи на те, що в багатьох відомих легендах і розповідях про каву йдеться, що цей напій в давнину застосовувався для лікування різних захворювань, в даний час немає точних даних, застосовувався чи кави спочатку як напій або як ліки. Однак чудові властивості кавових плодів були помічені вченими, лікарями і кулінарами, завдяки яким ми зараз і насолоджуємося цим чудовим напоєм.

Бібліографія

  • Богданова О.Ю. Нікітіна С.Є. Кава // Толково-комбінаторний словник української мови. Досліди семантико-синтаксичного опису російської лексики. Мельчук І.А. Жовківський А.К. Wiener Slawistischer Almanach. Sonderband 14. Wien, 1984, стор. 387-392 (детальний опис).

- Давай прикидатися, що ця кава - шампанське. - А навіщо нам це робити? - Ну, щоб святкувати життя. Знаєш, як це багаті і витончені люди роблять, класні люди. - Я віддаю перевагу кави, кава простого робочого людини. - Ти так провінційний, Білл! Знаєш в чому твоя проблема? - У чому? - У тебе немає радості в житті.

  • Стомлені сонцем (фільм)

- Що будете? Чай з варенням або кави з молоком. - Кава з варенням ...

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна