Кагор лікує або калічить
Так повелося, що в будинках Украінан завжди було дві аптечки: медична - з йодом, бинтами і активованим вугіллям - і народна, особливо затребувана взимку і ранньою весною, в період застуд і авітамінозу. У другій, крім меду, часнику і різнотрав'я на всі випадки життя, присутній ще і кагор. До цього продукту в нашій країні ставлення особливе: кагор вважається не стільки вином, скільки ліками.
Хоча в першу чергу кагор, звичайно, вино. Про його користь говорив ще француз Луї Пастер, один з батьків імунології. Малі дози алкоголю (в перерахунку на вино - 150 г в день) знижують ризик раку гортані і стравоходу, а у людей старше 55 років - явища, яке в просторіччі називають старечим маразмом. Науково доведено і історія про те, що червоне вино корисно для судин і серця: в невеликих дозах воно підвищує рівень «хорошого» холестерину, який захищає судини від пошкоджень. Загалом, з наукового середовища надходить достатньо інформації, щоб дивитися на келих справжнього червоного вина з повагою.
- Заліза в кагорі немає, - каже дієтолог Анна Белоусова, член Національної асоціації дієтологів і нутриціології. - Однак біофлавоноїди, яких в цьому вини все-таки досить, покращують засвоєння заліза, що надходить з іншими продуктами. Так що в принципі кагор може бути корисний при анеміях. Що стосується гіповітамінозу, то розглядати кагор як джерело необхідних харчових речовин навряд чи можна: для цього доведеться випивати його стільки, що мова про користь вже не йде.
А ось травленню кагор може послужити хорошу службу. Виробленню травних ферментів він, всупереч народній впевненості, не сприяє, а ось апетит поліпшує, втім, як всі червоні вина. А ще стимулює роботу кишечника, що може бути корисним при запорах. Нюанс: якщо організм не приймає червоне вино, в тому числі кагор - такі люди кажуть, що їх нудить буквально з першого ковтка, - варто перевірити стан печінки.
Чи не помиляються любителі кагору і в тому, що стосується його протизастудних властивостей.
- У теплому вигляді їм, наприклад, можна полоскати горло, - пояснює Анна Белоусова. - В даному випадку кагор буде працювати як антисептик. Коли мова йде про застуді, гарячий кагор допомагає знижувати температуру, має відхаркувальну ефектом - його можна пити при кашлі. При так званих продромальних явищах, коли застуда тільки починається і хочеться не розболітися, кагор теж може виручити - він дає зігріваючий ефект, розширює пори і посилює потовиділення. Але ліками кагор, як і будь-яке інше вино, звичайно ж не є.
І все вищесказане має значення, лише якщо мова йде про так званих терапевтичних дозах. Якщо орієнтир, так би мовити, втрачений, починається зовсім інша історія - про шкоду, про який ви і самі все знаєте.
Один з найпоширеніших питань із серії «чи можна в пост» стосується кагору. Відповідь на нього залежить від того, хто і як до кагору відноситься: якщо як до вина - тоді краще не варто, все-таки пост має на увазі не тільки відмова від тваринних продуктів, але і від будь-яких розваг і веселощів; якщо як до напою для підтримки сил - інша справа. За церковними правилами кагор в пост дозволяється по неділях. Ясна річ, і тут визначальне значення має доза - саме зловживання, а не просто вживання вина вважається гріхом.
Вважається, що особливий кагор, солодкий і міцний, був розроблений спеціально дляУкаіни - як церковне вино для здійснення таїнства причащання, для хрещення і вінчання. Однак за статутом таке вино не обов'язково має бути солодким, головне - густий червоний колір. У богослужіннях може використовуватися і сухе вино, однак при розведенні водою його колір, на відміну від солодкого кагору, змінюється не в кращу сторону. Є думка, що кагор стали використовувати як церковне вино, що називається, не від хорошого життя - в середній полосеУкаіни виноробства немає, а довгу транспортування солодке міцне вино переносить краще, ніж сухе.
- А чого ти так погано виглядаєш?
- Ліки прийняв.
- Що за ліки?
- Пілсутра.