Який краще вибрати сироватковий протеїн за складом і формою
Сироватковий протеїн - це харчова добавка, що випускається у вигляді протеїнових порошків або коктейлів. Вже давно він є частиною системи харчування не тільки професійних спортсменів-бодібілдерів, але і звичайних людей, які дотримуються здорового способу життя.
З чого роблять сироватковий протеїн
Основою складу сироваткового протеїну є глобулярні білки. «Видобувають» їх при виготовленні сирів з коров'ячого молока, що складається на 20% з сироватки, а на 80% з казеїну. На частку білка в сироватці припадає приблизно 10% від загального обсягу.
Процес утворення сироватки відбувається після згортання молока. Після чого отримують протеїн наступними способами:
обробка відбувається за допомогою сушіння - так з сироватки видаляються білкові речовини;
видалення із сироватки ліпідів і інших речовин, що не містять білок;
денатурація сироватки при високих температурах.
Склад сироваткового протеїну
Склад сироваткового протеїну, на відміну від інших білків тваринного і рослинного походження відрізняє більшу кількість ВСАА розгалужених амінокислот - на них припадає майже половина загальної маси білка.
Завдяки цій властивості амінокислотний склад сироваткового протеїну максимально наближений до складу м'язової тканини.
14% білка в сироватковому протеїні припадає на продукти гідролізу, необхідні для вироблення гормонів і ферментів, а також для ініціювання травлення.
Різні зразки протеїну можуть мати відмінний один від одного амінокислотний склад.
Вам може бути цікаво На скільки шкідливі протеїни або для занепокоєння немає причин?
Цей факт пояснюється тим, що склад глобулярного білка залежить від того, як і чим харчувалися корови, від географічного положення і пори року.
Користь і шкода сироваткового протеїну
Не злічити дискусій на тему корисності сироваткового протеїну. Годі як захисників цього різновиду спортпіта, так і ярих супротивників.
Отже, чим же корисний і хороший сироватковий протеїн:
як і будь-який білок, він сприяє зростанню м'язової маси тіла;
збільшує не тільки самі м'язи, але і їх якість - вони стають сильнішими;
прискорює процеси спалювання жирової маси завдяки зниженню рівня тригліцеридів;
сприяє виведенню з організму важкого холестерину;
зміцнює імунну систему, кісткові тканини, серцевий м'яз (а значить, сприяє підвищенню витривалості при кардионагрузки) і головний мозок;
завдяки сироваткового протеїну зростає рівень антиоксиданту глутатіону;
позбавляє від крепатури і відчуття перетренованості, тяжкості м'язів.
також застосовується при лікуванні злоякісних пухлин і ВІЛ.
Завдяки своїм властивостям сироватковий протеїн знаходить застосування не тільки в середовищі спортсменів та прихильників здорового способу життя, а й в медицині.
Що стосується «шкідливості» протеїну, то протипоказань і будь-яких побічних ефектів у нього немає. Єдине «але» - так як це білок, варто дотримуватися норм допустимої кількості білка, що вживається за добу.
Передозування може призвести до надмірного навантаження нирок. Тому захоплюватися надмірним вживанням спортпіта, а особливо замінювати їм все прийоми їжі вже точно не варто.
Форми сироваткового протеїну
Концентрат - перша отримана форма сироваткового протеїну. Головне достоїнство цього виду - його низька вартість. Але, на жаль, це далеко не самий «чистий» вид штучного білка, до того ж містить велику кількість лактози укупі з жирами, що може привести до стимуляції газоутворення.
Гідролізат - білкові молекули в цьому протеїні вже в процесі виготовлення розпалися на окремі фрагменти, завдяки чому засвоюється білок миттєво і дуже швидко проникає в м'яз. Єдиний недолік такого протеїну - це досить висока ціна.
Чи існує шкоду від сироваткового протеїну? Тут ви дізнаєтеся правду.
Огляд основних марок сироваткового протеїну
Whey Protein. Сироватковий протеїн Whey Protein випускається американською компанією Dymatize і в своєму сегменті він - один з кращих.
Вам може бути цікаво Огляд протеїнових коктейлів для росту м'язів
Склад: суміш концентрованого сироваткового білка і його ізоляту. Фасується банками по 2.3 і 0.9 кг, коробками по 4.5 кг. Лінійка представлена одинадцятьма досить приємними смаками, які, на відміну від інших протеїнів, з часом не приїдаються.
Optimum Nutrition - протеїн від лідера фірм спортпіта ON 100% Whey Gold Standart. Добре розчинний і в воді, і в молоці, відрізняється великим вибором непріторних смаків. Досягнуто найкращий баланс між білками і вуглеводами, що сприяє кращій засвоюваності.
Рейтинг сироваткових протеїнів
За версією 5lb.ru
100% Pure Platinum Whey (SAN)