Які ознаки того що сметана зіпсувалася
Чи не розкрита банку сметани зберігається протягом 7 днів, при правильному зберіганні (+3 - +5 градусів).
Якщо банку розкрита і простояла якийсь час, то можна просто її понюхати, з банки буде йти запах кислого, тим більше виділяється вода, сметана змінює колір, стає сірою або темною, гіркою.
Якщо дуже довго простояла банку зі сметаною, вона покривається пліснявою.
Таку сметану треба викинути, їсти не можна, інакше буде сильне отруєння.
Все залежить від ступеня зіпсованості сметани. На самому початку сметана може спіниться, сироватка відокремлюється від густий частини. В цей час сметана ще придатна для використання в їжу - її можна додати в тісто, в соус, згасити з такою сметаною гриби, наприклад. Головне, щоб вона піддалася термічній обробці. У сирому вигляді є її вже не варто.
Більш зіпсована сметана має неприємний запах, гірка на смак, може злегка змінити колір, береться щільною скоринкою зверху. Таку сметану вже тільки на викид.
І найбільша ступінь зіпсованості - це поява на поверхні сметани вогнищ цвілі. Досить швидко цвіль поширюється по всьому шару цієї сметани. Беззастережно такий колишній продукт підлягає знищенню.
Зіпсована сметана загрожує викликати харчове отруєння, харчову токсикоінфекцію, дизентерію, сальмонельоз. Так що, не варто на поганий сметані економити!