Які нестандартні страви ви готуєте зі звичайних страв (супи, салати та ін
Ну, наприклад, звичайні котлети. У фарш я додаю розмочений, не білий, а чорний хліб - виходить набагато смачніше. До речі, котлети набагато ніжніше і соковитіше, якщо фарш не зі свинини + яловичини, а з м'яса індички. Я вже й не пам'ятаю, коли в останній раз робила стандартний фарш.
Борщ люблю виключно на курячому бульйоні.
У рис, коли його варю, обов'язково додаю куркуму. І колір стає сонячним, жовтеньким і смак приємніше.
Оселедець під шубою не люблю, тому що не їм оселедець. Так ось, я роблю цей же салат, але з копченою горбуша. Ну дуже смачно!
- Доброго часу!
- Зазвичай кольорову капусту не люблять, особливо діти та чоловіки. Я роблю запіканку з кольорової капусти. і інтерес до цього овочу прокидається.
Відваріть цвітну капусту, розділену на суцвіття. Можна взяти овочі в заморожуванні, вони швидше готуються. Хвилин 10 нехай капустка повариться. Відкиньте на дуршлак. нехай вода стече. Зробіть наступну заливку для капусти: 3 яйця збийте. додайте дрібку солі, баночку сметани 250 гр. 100-150 гр твердого тертого сиру, дрібно посічену зелень. Якщо любите брокколі, то можна використовувати ще і відварну брокколі. Добре все перемішайте. Візьміть форму (я беру у вигляді цеглинки, для англійських кексів), змастіть її рослинним маслом трохи, дно викладіть суцвіттями капусти, а зверху залийте сметанно-яєчної сумішшю. Поставте в духовку на 30 хвилин при розігріві 180 градусів.
- Геркулес теж не люблять. Я готую каши, але іноді краще маффіни з сиру з геркулес.
Знадобиться пачка сиру (5-процентного), 2 стол. ложки меленого геркулесу, 1 яйце, 1 стол. ложка цукру, ванілін на кінчику ножа. Все це добре перемішайте і наповніть отвори силіконової форми для кексів (маффінів). Піч 30 хвилин при тем-ре 180 градусів.
Візьміть 200 гр курячого філе (через м'ясорубку), 1 яйце куряче, сметану-4 стіл. ложки, сіль. ретельно все перемішайте, і розкладіть в силіконові форми, змащені маслом. Запікайте 30-35 хвилин, при тем-ре 180 градусів.
- З крабових паличок роблю котлетки. Беру пачку крабового м'яса (можна рулетиками, можна пластом), додаю 2 яйця, 150 гр сиру твердих сортів, дрібно посічену зелень, сіль, перець, можна трохи капнути кетчупу шашликового, він додасть пікантності. Обваляйте сформовані котлетки в борошні, і обсмажте до золотистого кольору з двох сторін.
- Відбивні роблю не з м'яса свинини, а з курячого філе. Його витримую в лимонному соці. Трохи відбиваю, солю, перчу. Обвалюють у борошні, а потім у збитому яйці. І на сковорідку. Виходять м'які і соковиті відбивні.
- Соуси різні люблю. Але від бабусі дістався рецепт кабардинського соусу. Сметана, багато чорного перцю, оцет, сіль, товчений часник, можна зелень подрібнену. Цим соусом вона обмазують курку цілком або крильця, стегенця і запікала в духовці. І подавала курку з цим соусом. Цього соусу завжди було багато. Його їли з багатьма стравами.
- До багатьох м'ясні салати віддаю перевагу додавати не відварну курку, а копчену. Смак пікантні.
На деяких фото я написала рецепт, це для сина писалося, щоб краще орієнтувався.
Люблю в салат з крабів додати, в залежності від сезону, огірочок свіжий, редис або морква, замість крабів іноді креветки варені королівські додаю, або змішую креветки і краби.
Гриби печериці смажу з цибулею, томатним соусом і трохи додаю горчічкі, виходить більш пікантний смак і смачно як добавка до будь-якої каші.
Коли лінуюся, то роблю шубу НЕ шарами, а перемішую все, виходить нестандартна шуба.
Суп іноді з пельмешками варю, коли швиденько потрібно, але зажарку з моркви і цибулі додаю і картопля кидаю.
Гарячі бутерброди змащую часниковим соусом, потім сосиски, помідори і сир (в мікрохвильовці смачно).
Для борщу використовую заморожені перці і помідори, додаю їх в зажарку, та й морожену квасоля - це все взимку. Ще люблю зелений борщ ранньою весною - кропива молода, або пшонка (травичка така) і дикий часник, дуже смачно і корисно.
Особливої нічого, але мені і чоловікові подобається.
А мені подобається! Гарячі бутерброди дійсно апетитні і смачні. Суп з пельмені широко використовується в Узбекистані і називається чучвара. Узбеки щедро додають туди зелень, солодкий перець, морква. Такий суп може бути навіть з гороху! - 2 роки тому
Особисто ми з дружиною любимо експериментувати з пельменями, і з чим тільки їх не робили.
І з лосятиною, і з кабанятину, не кажучи вже про різні м'ясних міксах, дуже смачно свинина зі звичайним курячим філе. Так само робили цей делікатес з різними рибами, так як річкову рибу мені не можна (алергія), в основному намагалися з океанічної, звичайно ж дуже смачно з сьомгою або фореллю. Одного разу зробили чисто з індичкою, але вийшло трохи сухувато, самі розумієте "куряче м'ясо".
І все це самолепное мистецтво підлягає обов'язковій обсмажуванні, на старовинній широкій сковороді, і обов'язкове додавання у весь цей "великий заміс", однієї маленької гудзики, це у нас в Родині вважається на щастя.
Я за експерименти! Потрібно вносити яскраві фарби власного креативного мислення в наше повсякденне життя!
Я не боюся експрементіровать і додавати щось нове в гарне старе) Навіть, якщо це потім буде не смачно, головне спробувати. Куінарія- азартна гра, в яку затягує.
1 Сосиски і макарони. Звичайне блюдо на швидку руку. Можна внести корективи і оживити дане блюдо. Рецепт: Розрізаємо сосиски на 3 частини, через них пропускаємо спагетті, варимо близько 10 хвилин, получаються відмінні "улибашкі з хвостиками")
2 Отварной рис. Всіма улюблений і загальнодоступне блюдо, чи не так?
Рецепт видозміни приготування рису:
Обсмажуємо дрібну вермішель на вершковому маслі до золотистого кольору, додаємо промитий білий рис, варимо до готовності, спеції за смаком.
Рецепт: На крупній тертці натираємо цибулю, обсмажуємо у вершковому маслі до золотистого кольору, добовляйтесь зелений горошок, обсмажуємо, заливаєте водою, додаєте карі, корицю, сіль за смаком. У киплячу воду додаєте промитий рис. Гарні вид і приголомшливий аромат, а так же смачний і корисний гарнір)
3 Зі звичайного курячого овочевого супчика, можна зробити відмінний крем-суп) подрібніть в блендері вміст. Який на смак буде набагато відрізнятися. А взагалі я за сирно-молочні супи, минули часи всіма улюблених борщів!
4 Найголовніше, що б додати новинку в будь-яку їжу, потрібно експериментувати зі спеціями і робити различние соусу для того чи іншого блюда.
Наприклад: червоний соус для морепродуктів, рецепт:
Тертий лук обсмажити на соняшниковій олії, додати чсенок, обсмажити, додати петрушку, базилік, селера, обсмажити, додати томатне пюре, кмин, червоний перець, сіль за смаком, варити на повільному вогні 10 хвилин, додати кальмари і креветки. Варити близько 15 хвилин на повільному вогні. Додати в соус спагетті.
Ну що ж, нічого простіше немає: я поділюся рецептами з радістю.
А вже з приводу швидких і смачних закусок.
Фруктовий суп. У будь-який компот додайте трохи рису і трішки крахмала.Вкусно і полезно.Сделайте фруктовий салат з груш, бананів і апельсинів і додайте туди листя салату, а також тертий сир, злегка полийте такий салат оливковою або гарбузовим (лляним, рапсовим) маслом.Можно і укропчик сипануть.Классно оживляє організм! Балуючи себе, кохану, можна кинути жменю брусниці або журавлини, натерти на тертці зелене кисле яблуко, додати туди ж! Поритися в тісних засіках холодильника, добути забуту плитку гіркого шоколаду від давнього шанувальника, прикрасити свій салатик тертої його (шоколаду, а не шанувальника!) Стружкой.Можно "сміндальнічать", тобто додати мигдаль. Або фундук. Або інші горіхи, або очищені насіння соняшнику або гарбуза.
Готувати люблю. У мене може не вийде манна каша або ще щось просте, але страви з м'яса і кондитерські вироби.
Сьогодні. кілька годин тому робила смачний м'ясний рулет з грибами, роблю запечене мисо, рибу фарширую. Вчора родичка замовила торт і я приготувала. Це торт з вершками і шоколадом на День вчителя і якраз співпало з її днем народження.
Торт всім сподобався. Вона пригощала співробітниць, а сама вчитель.
Складається торт з бісквіта, коньячної просочення. шоколаду. крем з вершками і желатином.
Запіканку не так давно робила. Це картопляно-рибна запіканка. яку я назвала "Скарб рибалки". Для неї відварювала картопля і морква. підсмажувала рибу. окремо смажила на рослинному жирі перець болгарський. цибуля ріпчаста з приправами. Виклала на деко картоплю нарізану. морква, рибу, відокремлену від кісток, смажені цибулю і перець. Яйця збила зі сметаною, налила зверху. присипала твердим, тертим сиром. Замість риби можна брати м'ясо куряче, попередньо його відварити.
Салати готую. але закуски робити простіше простого. Дуже люблю салати, якими можна заповнити тарталетки. Найпростіший - салат "Єврейський".
Бутерброди можна зробити оригінально. Якщо є виїмки (сердечка. Зірочки, звірятка і т.п), то бутерброди преобретут незвичайну форму.
Іноді люблю прибрати зі стандартних страв інгредієнт, який мені не подобається (і додати, що подобається). Наприклад, прибрати зі стандартного крабового салату рис і додати китайську капусту (вийде як раз подібний до Вашої картинку). Прибрати буряк з вінегрету і додати туди цибулю і оселедець. Прибрати картоплю з олів'є - він стане набагато ніжніше; в той же олів'є замість ковбаси покласти гриби. Яєчню зробити не просто, а "в булочці", тобто вирізати м'якуш зі шматка батона, обсмажити його і залити туди яйце.
Супи варю без картоплі і круп зазвичай, мені здається, вони смачніше так набагато - тільки м'ясо / риба і некрохмалисті овочі.
Пам'ятаю, як в перший вечір мій коханий чоловік пригостив мене супом, який він назвав "Північним". У гороховий суп була додана кілька в томаті і вермішель, засмажкою з цибулею і морквою, зелень. Дуже смачно! Чому суп північний? Тому що одного разу група голодних чоловіків, які працювали на Півночі спантеличившись приготуванням гарячого супу, з'єднали в супі все, що знайшли в холодильнику і на полицях. Також, коли були з'їдені всі запаси, але залишалися кошти на міцні напої, чоловіки, за розповідями мого улюбленого героя, балували себе, закушуючи лушпиння юшкою, щедро заправленого кубиками сухарів.
В овочевий суп додати яблука (кислі, зелені, нарізані кубиками). При приготуванні засмажкою для борщу, додати овочам столову ложку цукру з розрахунку на 3 літри нудиться борща.Удівітельно перетворює і насичує смак. Зелену редьку, кисле яблуко, сир натерти, додати дрібно нарізаний базилік, заправити будь-яким рослинним маслом. Можна скропити соком лимона або журавлини. Кефір дає простір фантазії! Збивайте його з будь-якими фруктами чи овочами, додавайте зелень або ті ж сир або шоколад!