Які є супи без картоплі
Суп. рецепти супів
Хочу додати до вищесказаним відповідей суп з галушками і фрикадельками.
Варимо м'ясний бульйон, але не на кісточках, а на м'ясі. Бульйон варимо з морквою, цибулею і якщо є з грибами. Коли м'ясо готове, я його прокручують на м'ясорубці, додаю яйце і тертий сир "Пармезан", інший сир не підійде. Потім роблю фрикадельки і кидаю в бульйон.
Галушки робляться так, в чашку вибиваю яйце, додаю борошно, сіль і спеції за смаком. Ложкою замішую рідке тісто. Потім краєм чайної ложечки набираю тісто і скидаю в киплячий бульйон, так продовжую до кінця, не забуваючи змочувати водою кожен раз ложечку (Не буде приставати тісто до ложки). Продовжую варити поки не спливуть галушки.
Галушки спливли, ще варимо пів хвилини і вимикаємо. Додаємо дрібно порізану зелень і можна посипати тертим, плавленим сиром.
А можна замість фрикадельок приготувати суп з галушками, грибами і гречкою. Все теж і так само, як написано вище, в першому рецепті, тільки простіше, так як не треба возиться з фрикадельками, а м'ясо просто порізати шматочками.
У китайській кулінарії дуже багато супів без картоплі, китайські кухарі вважають, що смак картоплі погіршує смак супу. У російській кухні наприклад справжня солянка готується без картоплі, тільки копченості, огірки, оливки, лимон, томат. Знаменитий тайський суп Том Ям теж не містить картоплі. Багато супи пюре варяться теж без картоплі. Наприклад знаменитий французький цибулевий суп, сирні супи пюре. Смачна куряча локшина, в бульйон кладеться тільки локшина, морква і зелень. Такий суп буде дуже смачний, якщо курка і локшина домашні. Знаменитий єврейський "пеніцеллін" - курячий бульйон, зварений з додаванням цибулини, моркви, селери і зелені.
Овочеві літні супи і супи-пюре готуються без картофеля.Окрошка це популярне літній блюдо і воно готується теж без картоплі, кладуться туди такі овочі, як-огірки, редис, м'ясо, багато різної зелені, і можна класти яйце.
Суп холодний томатний, туди кладуть помідори і огірки, а також зелень.
Суп харчо готується теж без картоплі, гороховий суп-пюре теж не містить картопля.
І це ми кладемо картоплю, а в принципі не всякий суп має на увазі наявність в ньому картоплі.
Є прекрасний французький суп -він називається цибульний, і він теж готується без картоплі.
Сирний суп теж готується без него.І таких рецептів безліч.
Без картоплі належить готувати грузинські супи харчо, чихиртма, хаш. Деякі вважають, що і сациві це теж суп. І там немає картоплі. Їла і ще один суп в Грузії, назви не пам'ятаю, але там по суті тільки м'ясний бульйон і багато, дуже багато зелені. Зелені щи з щавлю багато варять без картоплі.
І звичайно збірну м'ясну або рибну солянку.
І вірно сказано, багато холодні супи на кисломолочної основі. З мацоні, рисом і зеленню, наприклад дуже смачний супчик є. І не тільки.
Гаспачо теж відмінна річ.
А я роблю свій хитрий супчик. Тертий огірок (або дрібно різаний), часник і зелень на кефірі. Можна з цибулею.
Згадала. А улюблений гороховий супчик-пюре з столовки?
І такого ж типу з сочевиці можна.
Згадала. Суп із зеленню - хашлама зветься. - 4 роки тому
Крім молочних супів без картоплі готують борщ. Причому борщ може бути холодним, гарячим, з галушками, з фрикадельками. Деталі можете подивитися тут: борщ. Ще можна приготувати суп-пюре або суп-крем. Їх різновидів дуже багато на будь-який смак. Без картоплі можна приготувати також юшку. Солянку традиційно готують теж без картоплі.