Яке м'ясо їдять євреї, кухня
Сказано в Торі: «І побудував Ной жертовник Б-гу». Чому? Тому що він задумався про те. навіщо Всевишній врятував більше чистих тварин, ніж нечистих, і побачив в цьому натяк на те, що Всевишній бажає отримати жертви з чистих тварин. І тоді відразу ж - «. повиносив від усіх чистих тварин і від усіх чистих птахів, і приніс цілопалення на жертовнику »(шмаття раба 50).
5700 і ще кілька десятків років вік людства: з того дня, коли Всевишній створив Першу людину, дав йому «дух життя» і змусив постійно поновлювати свою життєву енергію їжею і питвом. Однак з самого початку існування людини на землі плоть інших живих істот була дана йому в їжу.
Минуло 1657 років, і всі ці роки чоловік не знав смаку м'яса. Десять поколінь - від Першого людини і до того моменту, коли Ной вийшов з ковчега і приступив до будівництва нового світу - людина панував над усіма тваринами від диких звірів до земляних черв'яків, але не мав права вбивати їх, щоб харчуватися їх плоттю. Отже, майже третину свого життя людство не вживало м'яса і абсолютно не потребувало цьому виді пиши.
Вживати в їжу плоть худоби, звірів і птахів було дозволено людині тільки після того, як на землі висохли води потопу і Ноах і його сини вийшли з ковчега.
Дуже багато в світі змінилося на гірше після потопу. Наприклад, земля перестала віддавати людині ту енергію, яку вона віддавала раніше, і тому праця хлібороба став набагато важче, плоди стали дозрівати набагато повільніше і вони втратили колишній смак, колишню соковитість і консистенцію. Роки життя людини теж стали все більше і більше вкорочувати-ся, поки не дійшли до 70-80 років.
Однією з ознак приниження світу в порівнянні з тим, що було до потопу, є дозвіл людині вживати в їжу м'ясо.
З часів Ноаха м'ясо стало дозволеним в їжу, проте сам Ной їв тільки м'ясо чистих тварин. Хоча м'ясо нечистих тварин і птахів не було заборонено в їжу синам Ноаха (їх заборона вперше було висловлено тільки в Торі, даної перед Ізраїлем), все ж Ноах виконував заповіді Тори раніше, ніж вона була дана. Так Ж надходили Шем, Евер і інші його праведні нащадки, які сприйняли від нього ці обмеження і ретельно їх дотримувалися.
Тора говорить про Ноя, що, як тільки він вийшов з ковчега, «. побудував Ной жертовник Б-гу, і взяв від усіх чистих тварин і від усіх чистих птахів, і приніс цілопалення на жертовнику »(Брейшит 8:20). Все ж ті живі істоти, які прийшли до Ноя парами - самець і самка, - щоб бути взятими в ковчег, були нечистими - тому що не було світу особливої потреби в тому, щоб після потопу їх число швидко стало великим; проте ж ті, що прийшли до ковчегу «семеро, семеро» - були чистими, і новий світ потребував швидкому збільшенні їх числа. Адже всі, хто були в ковчезі, увійшли в нього тільки по слову Всевишнього. А коли після потопу Ной побудував жертовник і приніс цілопалення на ньому з усіх видів чистих тварин і птахів -більш численних зі свого числу - відразу ж було йому сповіщено: «Все, в чому є життя - буде вам в їжу: як зелень польову, віддав Я вам все »(Брейшит 9: 3). Тобто людині дозволено було їсти м'ясо.
І хоча звідси не випливає, що для Ноаха і його нащадків м'ясо нечистих тварин стало забороненим, все ж в цьому оповіданні Тори міститься натяк: раз Всевишній врятував від потопу чистих тварин в більшій кількості, ніж нечистих. Він тим самим натякнув людині, що перші з них віддаються йому в їжу, а другі для їжі нехороші.
Оскільки Сам Творець назвав цих тварин «чистими», а інших «нечистими», в цьому є також натяк на те, що коли м'ясо чистого тваринного надходить в тіло людини, він не позбавляється своєї первісної чистоти, а м'ясо нечистих тварин, що надходить в тіло людини , опоганює його, і він позбавляється своєї чистоти. Але ж людина створена заради того, щоб бути чистим, а не оскверниться, і душа, дана йому, - чиста, і не пристало оскверняти її нечистою їжею. Ноах і син його Шем (і всі їхні праведні нащадки) обрали собі в уділ чистоту і ніколи не харчувалися нічим, крім чистих тварин і птахів, віддаляючи від чистоти, оскверняли всіма видами нечистоти, і вона назавжди залишилася в їх тілі.
Той факт, що одні тварини піднялися на жертовник, а інші ні, говорить про те, що перші так само, як вони виявилися придатними для жертовника, придатні і для їжі людини, а інші - так само, як виявилася непридатною для жертовника, непридатні та людині в їжу. Ноах - батько всіх, хто після нього прийде в світ, і все людство - потомство Ноаха.
Наші предки - Авраам, Іцхак і Яаков - теж будували жертовники і підносили на них цілопалення Б-гу. Їх їжа була їжею священнослужителів, які удостоїлися отримати свою частку з високого столу і їдять від м'яса для святости.
Наші предки, мандруючи в пустелі після виходу з Єгипту, не мали права їсти м'ясо тільки з одного жадання: вони повинні були приносити у двір Мішкан (Скинии Завіту) жертви, кров'ю яких окропляли жертовник і тук яких курили на жертовнику, і тоді решта м'ясо могли з'їсти господарі в святості, є його Священнослужителям, які з'їдали м'ясо всередині стін огорожі Мішкан. Отже, вони - подібно їх власним предкам - їли тільки те м'ясо, яке залишалося їм після жертовника.
Тільки тоді, коли розширив Всевишній межі Ізраїлю, і місце, обране Їм, щоб поселити там Ім'я Його, виявилося далеко від більшості поселень Ізраїлю, тільки тоді їм стало дозволено їсти м'ясо в усій границі своїх, і завдяки Шхита (спосіб, яким Тора наказує зарізати тварина) і благословення, яке вимовляють перед Шхита для Всевишнього, це стало їм зараховуватися, як якщо б вони їли від священних жертв.
Багато обмежень і правил є у євреїв щодо м'ясної їжі, і обмеження ці спрямовані на збереження їжі в святості і чистоти.