Як зробити рисовий папір
Рисовий папір використовується в кулінарії для приготування ролів. Деякі господині відмовляються від них, оскільки вартість продукту висока, але можна дізнатися як зробити рисовий папір і постаратися створити цей продукт своїми силами, витративши мінімум коштів і часу. Щоб зробити рисовий папір в домашніх умовах, потрібно придбати спеціальну борошно, додати в неї сіль, воду, замісити тісто, дати йому відлежатися, тонко розкачати і висушити в добре провітрюваному місці. Після цього можна буде використовувати заготовку за призначенням.
Складові. Щоб зробити рисовий папір в домашніх умовах, будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 400 г рисової муки;
- 25 г солі;
- 150 г холодної води.
Це все компоненти, які знадобляться для виготовлення рисового паперу. Деяким господаркам здасться, що це неповний список, але для домашніх заготовок даних інгредієнтів цілком достатньо. У промислових умовах абсолютно інша технологія, тому і компоненти інші. Також слід знати, що рисовий папір буде відрізнятися від покупної. Домашній пройдуть не такий еластичний як магазинний.
Заміс тесту. Щоб зробити рисову папір, потрібно спочатку замісити тісто. Насамперед необхідно просіяти борошно. Завдяки цій процедурі в масі не будуть утворюватися грудочки, які негативним чином позначаються на якості продукту. Потім в борошно додає сіль, перемішується і вливається вода. Буде потрібно замісити еластичне тісто, тоді з нього вийдуть тонкі листи. Рекомендується вимішувати його протягом чверті години. Якщо не виконати цього умови, буде складно зробити рисовий папір. Тісто не буде відрізнятися еластичністю і в ньому залишаться грудочки.
Раскатка. Щоб зробити рисовий папір, потрібно покласти тісто в холодильник на 30 хвилин. За цей час воно «відійде» і стане більш еластичним. По закінченні цього часу, потрібно дістати його і розкачати на дошці, яку слід присипати охолодженої борошном. Рекомендується робити тонкі пласти розміром 15 см на 15 см. Згодом їх буде легше висушувати і використовувати. Можна зробити рисовий папір і більш об'ємною, в цьому випадку її рекомендується застосовувати для декупажу (старіння) різних предметів: меблів, скриньок, посуду.
Сушка. Щоб зробити рисовий папір, потрібно її просушити. Робити це необхідно на свіжому повітрі в добре провітрюваному приміщенні. Якщо заготовка буде використовуватися в цей же день, то папір рекомендується сушити близько 1 години. Коли рисовий папір заготовлюється про запас, краще дати їй пробути на свіжому повітрі не менше 5 годин. Якщо вона погано просохне, то швидко запліснявіє і час і зусилля будуть витрачені даремно. Зберігати заготовки рекомендується в провітрюваній ємності або тканинному мішечку. Вони повинні «дихати», інакше швидко зіпсуються.
163905 163906 163907 163908
- Зробити рисовий папір можна з кукурудзяного або пшеничного борошна, але смак у заготовки буде інший. Також вона не буде відрізнятися еластичністю.