Як зробити крем-соду - вода - джерело краси і молодості
Крем-сода - солодкий, газований безалкогольний напій зі смаком вершкового крему. Насправді в ньому немає крему, але він заслужив це ім'я, тому що раніше його зазвичай подавали з ложкою морозива, плаваючим зверху.
Є багато комерційних варіацій крем-соди, але ви можете легко зробити свій власний рецепт.
дріжджовий метод
Залити 1/4 або 1/3 чашки цукру в 500 мл пляшку.
Примітка: Цей рецепт для 500 мл пляшки
Залийте одну столову ложку (або половину столової ложки, для більш легкого аромату) ванільного екстракту в пляшку.
Додайте невелику дрібку дріжджів (близько 1/16 чайної ложки) в пляшку.
Примітка: Якщо ви хочете досягти більш швидкого бродіння, актівіровуйте окремо дріжджі в теплій воді (37 C; якщо вода буде дуже гарячою, дріжджі загинуть), змішайте 2 чайною ложкою цукру.
Накрийте кришкою і почекайте, поки чаша переповниться піною, чітко буде чути запашний запах дріжджів. Додайте це в вміст пляшки. це дозволить скоротити кількість часу, який ви повинні будете чекати карбонізації.
Заповніть пляшку водою, встановіть кришку і струсіть її, поки інгредієнти не розчиняться.
Залиште бутилкустоять при кімнатній температурі, щоб дріжджі бродили (близько 48 годин).
Якщо змішати дріжджі з теплою водою перед додаванням їх в пляшку, процес бродіння може зайняти всього 12 годин.
Не залишайте готову крем соду в теплому місці довше, ніж необхідне для бродіння.
Залишивши крем-соду при кімнатній температурі більше двох днів, особливо влітку, коли температура висока, може створитися досить високий тиск, щоб вибухнула пляшка!
Місце пляшки в холодильнику (протягом 24-48 годин, щоб зупинити бродіння, готовий напій слід поставити на холод).
Наливайте напій так, щоб сплячий дріжджовий осад залишався на дні пляшки. Це дозволить позбутися від дріжджовий смак.
Додати ложку морозива (опціонально).
Сироп і газована вода - другим методом
Розчиніть 2 склянки цукру в 1 склянці води в каструлі. Доведіть розчин до кипіння. Коли розчин проясниться, зніміть сироп з вогню, і дайте йому охолонути протягом 5 хвилин.
Додайте столову ложку ванільного екстракту. Тепер у вас є сироп.
Охолодити сироп в холодильнику або на крижаній бані.
Змішайте трохи сиропу з газованою водою і льодом за смаком.
Додати ложку морозива (опціонально).
Готово.