Як зберігати шипшина - як зберігати шипшина в домашніх умовах - їжа - інше
Шипшина - справжнє джерело вітамінів і корисних речовин. У ньому містяться антиоксиданти, каротин, залізо, фосфор, магній, калій, а вітаміну С в шипшині більше, ніж в чорній смородині, лимонах і апельсинах. Шипшина зміцнює імунітет, сприяє оздоровленню травного тракту і омолодженню організму. Але заготовлювати і зберігати його потрібно правильно.
Підберіть свій рецепт
Обробка плодів вимагає часу і терпіння. Для приготування ягід до консервації, добре промийте плоди шипшини. Потім відріжте у кожної ягоди кінчики і, розрізавши плоди навпіл, видаліть насіння і волосисті волокна. З підготовлених таким чином ягід можна зробити пюре. Для цього: подрібніть шипшина в блендері або пропустіть через м'ясорубку. Потім перекладіть пюре в пластикові пакетики і заморозьте в морозильній камері. Зберігати таке пюре можна до року.
Сушать шипшина на сонці, в духовці і просто добре провітрюваному приміщенні. Процес це тривалий і проходить в кілька етапів. Для висушування шипшини на сонці помийте ягоди, розкладіть їх тонким шаром на підноси і поставте в сонячне, але захищене від вітру місце. Перемішуйте плоди протягом дня, а на ніч накривайте поліетиленом і заносите в приміщення. Вранці знову виносите підноси з ягодами на сонці. Коли ягоди добре просохнуть, стануть твердими і не будуть злипатися, пересипте шипшина в скляні банки, шийки яких обмотайте марлею або тканиною, але не накривайте кришками.
Для сушіння ягід шипшини в духовці. помийте плоди і розкладіть шаром (не більше 2 см) на деко. Розігрійте духовку до 55-60 градусів і поставте деко з шипшиною в духову шафу на 2-3 години. Потім збільште температуру до 70-80 градусів і сушіть ще протягом 4-5 годин. Загальний процес сушіння повинен зайняти не менше 6-7 годин. Висушені ягоди повинні залишатися яскравими, легко розламуватися і не кришитися. Перекладіть готові ягоди в скляні банки або мішечки. Термін зберігання правильно висушених плодів - до 2 років.
Шипшина - це джерело вітамінів. Плоди цього чагарника застосовуються і як протизапальний засіб, і як загальнозміцнюючий, і як жовчогінний, навіть як протиглисний. А ще при профілактиці багатьох захворювань. Ось тільки як правильно зберігати шипшина. щоб його корисні властивості збереглися?
Почніть заготовку шипшини під кінець літа, закінчите з настанням перших заморозків. Вибирайте плоди для зберігання незіпсовані, зрілі. Вони не повинні бути м'якими і пошкодженими. Чашолистки треба залишати при зборі шипшини. Зібрані плоди розкладіть шаром близько п'яти сантиметрів, в такому стані залиште до початку обробки на три доби в нежаркому приміщенні. Тільки на більш тривалий строк не залишайте, інакше вітаміну С помітно зменшиться в шипшині.
Підсушіть плоди шипшини. Для цього промийте ягоди, викладіть на піддони тонким шаром, виставите під сонячне світло. Тільки виставляйте тоді, коли немає вітру! Протягом дня періодично перемішуйте плоди, щоб вони висихали рівномірно. Увечері перекладайте шипшина в пакети, заносите на зберігання в приміщення.
На наступний день знову розсипте плоди на сонці, продовжите сушку. Коли шипшина висохне, стане твердим, розкладіть його по банкам (бажано скляним). Прикрийте горлечко кожної банки марлею, закріпіть. Так і зберігайте шипшина.
Якщо немає можливості сушити плоди в природних умовах. то проведіть цю процедуру з використанням духовки. Сушіть шипшина в два етапи, спочатку при температурі 60 градусів три години, потім ще чотири години, але вже при 75 градусах. Якщо висушити шипшина правильно. то в скляному посуді він зберігається до двох років.
* Щоб приготувати чай з шипшини, мало заварити сухі ягоди окропом, їх обов'язково потрібно настояти 10-15 хвилин. Краще це робити в термосі.
* Якщо вам не подобається кислуватий смак плодів шипшини, то в готовий чай можна додати мед.
* Квіти і листя шипшини заготовляють в період цвітіння і сушать на відкритому повітрі. Зберігають в скляних банках і паперових пакетах максимум року.
* Коріння для сушки викопують пізньої осені. Очищають від землі, ретельно миють і сушать на повітрі. Зберігати коріння можна в закритих скляних банках або мішечках до 2 років, використовуючи по мірі необхідності.