Як заварювати пресований пуер кількість заварювань і промивка
Пуер є незвичайним чаєм, існують різні способи заварювання цього виду чаю. Залежить все від виду чаю, а також і від вашого смаку, тому що є люди, які вважають за краще пити міцний пуер, інші ж люблять менш насичений чай. У цій статті ми розповімо про те, як правильно потрібно заварювати чай пуер. щоб отримати його бажаний смак.
Щоб насолодитися в повній мірі пуером, потрібно дотримуватися всіх рекомендацій щодо його заварювання.
Що потрібно зробити перший справою? Потрібно спочатку відколоти невелику частину заварки. Роблять це з використанням Пуерні спеціального ножа. Їли у вас такого немає, то можна також використовувати і звичайний кухонний ніж. Для однієї порції знадобиться 3-5 грамів заварки.
Під час відколювання постарайтеся не ламати чаїнки, тому що це може стати причиною гіркоти чаю. Особливо це стосується молодих шен-пуерів. Саме тому рекомендується використовувати Пуерний ніж, у такого ножа краю закруглені, він не пошкоджує листя. Пуер не потрібно різати! Постарайтеся між чаїнок акуратно просунути ніж і намагайтеся, розгойдуючи його, відламати або відокремити шматочок.
Якщо пуер слабоспрессованний, то це зробити не складно, деякі можна навіть розшарувати руками. Якщо чай сільнопрессованний, то цей процес трохи складніше, але тільки як ви відламати один шматочок, то наступний буде набагато прозі відламати.
Буває і таке, що чай настільки сильно спресований, що його неможливо розділити на шматочки з використанням ножа. У такому випадку може допомогти молоток. Потрібно звернути пуер в тканину і кілька разів вдарити молотком. Він розколеться на невеликі шматки, які буде простіше розділяти ножем.
Для першої заварці рекомендується використовувати не дуже гарячу воду. Для заварювання Шу Пуер оптимальною вважається вода найгарячіша - 98 градусів Цельсія. Для Шен Пуер (молодий сорт) використовується вода, яка не перевищує 80 градусів Цельсія. Для Шен Пуер витриманого сорти рекомендується використовувати воду температурою 85 градусів Цельсія. Якщо ви відчуєте, що заварка для вас не досить ароматна і насичена, то краще наступного разу, використовуйте воду погарячіше.
промивання пуеру
Перед процесів заварювання чаю рекомендується прогріти посуд, в якій ви будете його заварювати. Заварка в сухому вигляді необхідно протягом 10-20 секунд промити. Бажано промивати пуер двічі. Такий процес допомагає очистити чай від пилу.
Далі необхідно залити заварку водою потрібної температури, перший раз чаю потрібно дати настоятися 15-60 секунд. Цього часу буде досить. З кожною заваркою потрібно збільшувати час настоювання. Після заварювання пуеру його потрібно з чайника перелити в спеціальну посудину, який називається Ча Хай. Важливо виливати повністю всю заварку, до останньої крапельки, інакше під час подальшого заварювання настій може вийти дуже гірким.
Останній етап - це розливання напою по чашках. Пити його нудно невеликими ковтками, щоб максимально насолодитися смаком.
кількість заварювань
Пуер високої якості можна заварювати від п'яти раз до дванадцяти. При цьому кількість заварок буде залежить від віку чайного листа і від його якості. Чим пуер старше, тим більше раз ви зможете його заварювати і тим більш насиченою буде його смак.
Які існують різновиди чаю пуер - Новомосковскйте тут. Що потрібно знати про витримку пуеру - Новомосковськ тут.