Як засолити оселедець, швидко, в банку, розсолі, шматочками, цілком, користь, відео
Ми любимо оселедець, не дивлячись на її безліч дрібних кісток. Вона улюблена багатьма людьми в усі часи. І залишається актуальною і в наші дні. І оселедець, це не тільки прекрасна закуска. Вона ще є незамінним інгредієнтом в салаті «оселедець під шубою». про який я напишу трохи пізніше. А так же, оселедець використовується і в інших не менш смачних і цікавих страв.
Яка користь оселедця
Оселедець не є дорогою рибою і за ціною доступна кожному жителю землі. Причому її люблять не тільки за її низьку вартість. Оселедець також завоювала до себе любов своїм смаком, а так само своїми корисними властивостями. І багато дієтологів ставлять оселедець на перше місце по користі. Так само хочу звернути увагу на те, що оселедець улюблена не тільки вУкаіни, але і в інших країнах світу. Вона чудова, як і на сьогоднішній день, безліч страв з неї.
Користь оселедця полягає в:
- Нормалізації серцево судинної системи;
- Нормалізації тиску;
- Виведенні токсинів з організму;
- Зняття запальних процесів;
- Поліпшенні імунної системи;
- Поліпшенні зору.
А так же оселедець корисна:
- При цукровому діабеті;
- При гіпертонії;
- При раку молочної залози;
- При ішемії;
- При ожирінні.
Яка правильна оселедець
Якщо ви купуєте оселедець в упаковці, то вибирайте упаковку без рідини і повітря. Це оселедець в бочках і у вакуумній упаковці.
Якщо оселедець не ховається від вас за упаковкою, зверніть увагу на її зябра. Вони повинні бути темно-червоними і на дотик пружними. В іншому випадку вона зіпсована.
Що ж стосується малосоленой оселедця, то дивіться, що б очі в неї були червоні. Мутнуваті очі, в основному говорять про наявність в ній ікри і її меншої жирності.
зберігання оселедця
Термін зберігання оселедця залежить від її упаковки. Якщо оселедець зберігається в жерстяній банці в холодильнику при мінус чотири восьми градусах, то її термін буде приблизно місяці чотири. Якщо ж оселедець зберігається у вакуумній упаковці без проникнення повітря, то її термін менше, а саме місяці два.
Протипоказання оселедця
Дуже важливо вибирати правильно оселедець. Так як неякісної оселедцем можна не тільки отруїтися, а й нашкодити своєму здоров'ю з більш вагомими наслідками.
- Солону або слабкосолений оселедець не можна вживати особам з підвищеним тиском;
- Якщо ви приймаєте інгібатори МАО, то вам так само доведеться забути про оселедця. Ви ж не хочете після мати справу з внутрішньою кровотечею.
Що ж стосується неякісної оселедця, то ви можете отримати:
- мігрень;
- Порушення потенції (як у чоловіків, так і у жінчин). Це в разі, якщо оселедець має велику токсичність.
Як засолити оселедець в домашніх умовах
Візьміть оселедець. Видаліть голову і зябра. Після промийте рибу. Після чого помістіть оселедець в підходящий посуд і займіться розсолом. Для цього вам знадобиться 100 гр. солі, 20 горошин запашного і чорного перцю, 3 лаврових листки, 0,5 ст.ложки цукру, 1 літр води.
Дані інгредієнти потрібно покласти в каструлю і довести до кипіння. Після остудити. Як тільки розсіл охолоне, залийте ним оселедець. Через день у вас вже буде слабосолона оселедець. Якщо ви хочете більш солону оселедець, то вам потрібно її витримати в розсолі від двох до чотирьох діб.
Швидко засолити оселедець
Чи було у вас, що ви перед святковим столом, зовсім забували про оселедець, вірніше про її приготуванні? Або ж змінилися плани і ви чекаєте гостей, яких вчора ще й не було на помині. Ні чого страшного, якщо ви і ваші гості любите оселедець, то те, що вона буде на вашому столі, зовсім не казка. Якщо звичайно у вас є в запасі приблизно чотири години. І так, приступимо.
Випатрайте оселедець, відрізавши зябра, хвіст і голову. І покладіть її на годину в холодну воду.
Потім змішайте 1 ст. л. цукру з 2 ст. л. солі. Цим натріть оселедець. А потім оберніть в плівку. Оселедець в поліетилені повинна пролежати пару годин при кімнатній температурі.
Через 2 години приберіть з оселедця плівку і сіль з її поверхні. Далі візьміть каструлю і в неї наріжте кільцями цибулю. У каструлю покладіть рибу і залийте її соняшниковою олією. Засікайте час. Пів години і оселедець готова.
Як засолити оселедець цілком
Візьміть оселедець. Відріжте голову і зябра. Після промийте і помістіть її в посуд. Потім візьміть 2 столові ложки цукрового піску і дві столові ложки солі. І розведіть в літрі гарячої води. Потім остудіть. І залийте розсолом оселедець. Оселедець повинна повністю покриватися розсолом.
Якщо вам здається, що літр води не покриє оселедець в підібраною вами посуді, то розведіть більше розсолу. Оселедець потрібно щільно закрити кришкою і прибрати в холодильник. Через добу ви можете вже ласувати слабосоленої оселедцем. Якщо ж ви хочете більш солону оселедець, то можна залишити рибу в холодильнику до чотирьох діб.
Засолити оселедець шматочками
Засолити оселедець шматочками буде трохи складніше, ніж засолювання її цілком. Вам знадобиться одна оселедець, одна середня цибулина ріпчастої цибулі, одна столова ложка рослинної олії і дві дрібки солі. Якщо оселедець морожена, необхідно розморозити її в холодній воді. І так, приступимо.
Ображати у оселедця хвіст, голову, плавники. Після промийте її. І розріжте на рівні шматочки. Потім візьміть банку і викладіть оселедець в неї. Зверху викладіть цибулю, порізану кільцями. Так само вам потрібно розвести в 0,5 л. гарячій воді сіль. Після остудженому вилити в оселедець. А потім масло. Після потрібно прибрати банку в темне місце на добу. А по закінченню доби, оселедець буде готова.
Як засолити оселедець в розсолі
- Оселедець - одна шт .;
- Цибуля ріпчаста 1 шт .;
- Лавровий лист 3-4 шт .;
- Перець горошком 20 шт. (Можна змішати чорний із запашним);
- Цукор одна ст. л .;
- Вода 1 літр;
- Сіль 1 ст.л .;
- Масло вершкове 1 ст.л.
Обрізаємо у оселедця плавники, хвіст і голову. Обмиваємо її. Ріжемо на рівні шматочки і завадимо в посуд. Далі нарізаємо цибулю кільцями і кладемо поверх оселедця.
Розчин: в каструлю викладаємо лаврушку, сіль, цукор, перець. І заливаємо гарячою водою. Коли розчин охолоне, заливаємо їм оселедець. А після додаємо масло. Прибираємо оселедець в холодильник. А на наступний день ласуємо апетитними шматочками.
Як засолити оселедець в банку
- Оселедець 2 шт .;
- Одна велика цибулина ріпчастої цибулі;
- Кріп кілька гілочок;
- Сіль дві столові ложки;
- Цукор 0,5 ч.л .;
- Вода один літр;
- Перець чорний 15 горошків;
- Лаврушка 3 листочка;
- Вода один літр.
Оселедець обробляємо, прибираємо хвіст, зябра, голову і після обмивки ріжемо на шматочки. Після закип'ятити воду і кинемо в неї перець, лаврушку, сіль, цукор. І чекаємо коли вміст охолоне. А тим часом викладаємо оселедець в банку, а після нарізану цибулю. Лук потрібно буде нарізати кільцями. Ріжемо кріп і кладемо теж в банку. Розчин виливаємо в оселедець. Після додаємо масло. Закриваємо і прибираємо в темне місце. Через добу оселедець вже буде мало солоної і готової до вживання.
Щиро вітаємо цією статтею з ДРУЗЬЯМИ! ;)
І МИ будемо знати що намагалися НЕ даремно. )