Як закоптити рибу прямо вдома, на кухні, майстер-фишер

В основному, з приходом похолодання і морозів, спійману рибу мало хто наважується коптити нема на березі водойми, вважаючи за краще для цього відправитися на дачу (у кого вона є). Але якщо не надто більше бажання їхати на свою присадибну ділянку, що робити тоді?

А улов треба якимось чином зберегти. Сьогодні розповімо про те, як можна закоптити рибу прямо на кухні власної квартири. В даному улов присутні кілька порівняно великих окунішек, солідний подлещик і невеликий судак. Саме те, що потрібно, щоб побалувати себе і домашніх копченої смакотою!

підготовчий процес

Потрошити рибу чи ні - на ваш розсуд

Крім цього, потрошачи окунішек, можна подивитися, чим саме краще годуватися риба, що в наслідку використовувати на наступних рибалках.

Нехай риба Просолов протягом деякого времнені

Потрошенную (чи ні) рибу потрібно пересипати сіллю крупного помелу: як зовні, так і зсередини. Прибираємо рибу просолюється на 3 - 4 години, якщо риба велика, то для засолювання їй буде потрібно більше часу. Якщо ж одна дрібниця, то досить буде 1,5 - 2 годин.

підготовлену рибу розкладаємо на решітку

Після цього кожну рибку потрібно промити під холодною проточною водою, щоб видалити надлишки солі. І так як на вулиці зима - мороз, то обсушити її потрібно буде паперовими серветками. Поки рибка обсихає потрібно замочити тріски для копчення.

Після прийшов час викласти підготовлену рибу на грати коптильні.
На дно каганця потрібно як зазвичай засипати тріски і накрити їх лоточках.

Тріски як зазвичай викладаємо на дно коптильні

Тепер в каганець ставимо решітки з рибою, щільно закриваємо кришкою.

У водяній замок наливаємо воду

І головна хитрість - це водяний замок, щоб дим не заповнював квартиру. У водяній замок потрібно налити воду.

Каганець можна ставити на вогонь, не сильний, середній.

Нехай трохи охолоне

Коптити рибу слід хвилин 40 - 50. Хоча знову ж таки це залежить від розміру риби.

Тепер Ви знаєте, що коптити рибу можна прямо на власній кухні!

І ось - результат. По-моєму - чудово! Кличте гостей - смачного!