Як визначити жирність молока в домашніх умовах
Відразу слід сказати, що «домашнє» визначення жирності молока без допомоги приладу дуже приблизно, ні про які сотих або навіть десятих частках відсотка мови бути не може. Але цілих одиниць визначити жирність молока в домашніх умовах можна, і знадобиться для цього 100 або 150-міліметрова пробірка і якась лінійка.
Для визначення жирності 100 мілілітрів молока треба налити в пробірку, поставити її строго вертикально і 5 або 6 годин (дозволяється і довше) пробірку не чіпати. За цей час жирні вершки спливуть, і утворюють шар у верхній частині налитого в пробірку молока.
Товщина цього шару вершків в міліметрах, виміряна лінійкою, і буде відповідати жирності молока в процентах. Тобто, кожен міліметр шару вершків в пробірці приблизно відповідає одному відсотку жирності молока.
Однак і цей результат можна уточнити, якщо врахувати, що самі вершки 100% -ної жирністю не володіють. Середня жирність вершків становить всього 30%, і щоб визначити жирність молока точніше, результат вимірювання лінійкою треба перерахувати з урахуванням цього.