Як використовують в закладах громадського харчування розкладні столики-трейджекі
Трей-джек або тріджек - це предмет меблів. Запитаєте, яке відношення він має до професійної кухні або до сервіруванні столу? Відповідаємо, найбезпосередніше. Невеликий розкладний столик сервіровки, який час від часу з'являється в ресторанному залі, полегшує роботу офіціантів і кухарів. Складається столик з трьох частин - двох ніжок і стільниці.
Він відрізняється компактністю і легкістю. Дизайн продуманий таким чином, щоб столик зручно було складати. Незважаючи на його порівняно невелику вагу і розмір сервірувальна столик повинен бути досить стійким, міцним і жорстким, щоб на ньому можна було розмістити частування або посуд і не хвилюватися за їх збереження.
Модель тріджека була розроблена для ресторану паназиатской кухні. Столик виносили в зал, і шеф-кухар обробляв на ньому своє фірмове блюдо. Зручність такої конструкції полягало в тому, що не доводилося виділяти місце на столі, за яким сиділи гості, тим самим утискаючи їх. Кухар мав окрему площу для презентації свого твору кулінарії і повну свободу дій. По закінченню вистави від шеф-кухаря столик легко і швидко складався і летів.
Поряд з кондитерським столом тріджек входить в комплектацію професійних закладів.
Сьогодні тріджек найчастіше використовується офіціанти при сервіруванні столу. Він служить в якості підставки на ніжках для підносів. Встановлюється тріджек поруч з сервіруемим столом. На нього виставляється весь необхідний посуд, після чого офіціанти приступають до сервіровки. Це спрощує і організовує робочий процес. Те ж саме відбувається по закінченню трапези.
Для закладів, які спеціалізуються на організації масових заходів, а тим більше виїзних, одним тріджеком справа не обмежується
Матеріали для виготовлення
Як матеріали для тріджека часто використовують дерево. Воно виграє за ціною, якщо мова не про різьблених виробах. Щоб заощадити на матеріалі, часто конструкцію спрощують і стільницю залишають відкритою. У такій випадку на неї необхідно встановлювати піднос. Деякі виробники поряд з деревом пропонують тріджекі з металу.
Тріджекі відрізняються по висоті і по конструкції і за розміром безпосередньо стільниці. Строгих вимог до тріджеку немає, крім того, що він повинен бути досить жорстким і в той же час легким. Що стосується висоти, оптимальним вважається столик не вище 80 см.
Столики для сервірування можуть бути без суцільний стільниці. головне, щоб на трей-джеке надійно тримався зафіксований піднос. Якщо на тріджеке планується обробляти блюдо, то бажано, щоб стільниці була суцільною. Так можна бути впевненим в тому, що тарілка надійно стоїть на столі.
Столи з надійною суцільний стільницею мають вигляд повноцінної меблів
Як вибрати дану інвентар для бару
Тріджек вважається обов'язковим атрибутом ресторану. В кафе і їдальні таке сервісне пристосування зустрінеш не часто. Хоча це не
Характерна риса трей-джека - обов'язкова складна конструкція. Якщо ви купуєте тріджекі для сервірування або збирання стола, а також для подачі страв, то досить буде столика для підносів.
Якщо ви купуєте сервірувальна столик для ресторану високого класу, то подбайте про привабливість його дизайну. Він може відповідати інтер'єру закладу, мати різьбу і колір дерева, який відповідає інтер'єру.
Популярні виробники
Тріджекі не тільки допомагають у роботі кухарів і офіціантів, але також підкреслюють атмосферу закладу високого рівня.