Як відкрити магазин чаю та кави
Як відкрити магазин чаю та кави
Лавки чаю і кави в торгових центрах є дуже вигідною ринковою нішею і чудовою ідеєю для тих, хто вирішив зайнятися прибутковим, але не дуже трудомістким малим бізнесом. Оскільки зараз чайних і кавових будиночків не так багато, конкурентне середовище невелика, відповідно, і окупність може бути дуже швидкою. Цей бізнес відмінно підійде для підприємців-початківців, які відкривають свою першу справу.
Визначити формат майбутнього магазину потрібно ще задовго до планування всіх деталей. Адже саме формат визначить багато витрати на організацію магазину, що дуже важливо для будь-якого підприємця, а для початківця - тим більше. Найменш витратним буде відкриття одного магазина в орендованому приміщенні. На відкриття відразу декількох точок продажу буде потрібно більше вкладень, однак і прибуток, природно, в перспективі буде вище. До того ж зараз багато компаній пропонують працювати по франшизі - цей варіант також може бути вами розглянуто.
Вигідне розташування магазину чаю і кави - великі торгові центри і гіпермаркети. Постійний потік людей забезпечить вам досить велика кількість відвідувачів. Як варіант, магазин можна розмістити і в окремому приміщенні, за умови, що воно буде знаходитися на одній з центральних вулиць міста. Можна орендувати приміщення на першому поверсі найвищої будівлі - багато площі вам не буде потрібно, для такого магазину досить буде 20 квадратних метрів (не беручи до уваги підсобне приміщення). Не забудьте про великий і яскравою вивісці, яка залучає увагу перехожих.
Намагайтеся формувати асортимент настільки широким, наскільки можете собі дозволити на даному етапі. А якщо у вашому місті вже є магазини, що спеціалізуються на продажу чаю та кави, то ви повинні запропонувати клієнтам ще більший вибір, ніж у ваших конкурентів.
Щоб вашими постійними клієнтами могли стати люди самого різного достатку, ви повинні пропонувати відвідувачам каву і чай як дорогого елітного класу, так і найдорожчі сорти. В асортименті має бути як мінімум 20 видів листового чаю, а також різні сорти зернової кави. У таких магазинах товар зазвичай продається на вагу, проте ви можете самостійно або через посередників організувати невеликі подарункові упаковки чаю та кави.
Крім самого чаю і кави, ви можете продавати і додаткову продукцію - різні вагові солодощі, горіхи, цукерки, кольоровий цукор.
В середньому рентабельність такого бізнесу становить 12-15%, а окупність 1-1,5 року. Однак спочатку потрібно прорахувати всі основні і додаткові витрати. це:
- оренда і облаштування приміщення;
- закупівля товару та обладнання;
- юридичне оформлення і владнання питань з різними службами.
Склавши бізнес-план, потрібно додати до загальної суми витрат ще 10-20%. Це буде резервний запас, який може стати в нагоді в будь-який момент. Дуже важливим кроком є встановлення рівня націнок, так як вони визначають прибутковість бізнесу. Як показує практика, 100% -ва націнка дуже невигідна, оскільки купівельна спроможність зараз не дуже хороша. Тому краще використовувати метод диференційованих націнок.
Такі гарячі напої, як чай і кава - це синонім відпочинку і розслаблення, тому в приміщенні потрібно створити атмосферу спокою й умиротворення. Ідеальним варіантом було б суміщення магазину і невеликого кафе. Буквально 4-5 столиків в окремому приміщенні з затишною обстановкою створили б потрібний антураж, і таке місце стало б улюбленим для багатьох спокійних парочок і романтиків. У плані дизайну обмежень практично немає, аж до облаштування низькими столами і підлоговими подушками, що створюють атмосферу східної чайної церемонії. Що ж стосується дизайну магазина в цілому, то індійські, марокканські і східні мотиви - це безпрограшний варіант.
Наймаючи в магазин персонал, важливо пам'ятати, що не можна буде зареєструватися як ІП. Це вже ТОВ, і необхідно буде оформляти документи у відповідність з нормами, проте це не складно, і досвідчений юрист підкаже, що і як потрібно робити. Разом з тим, наймати варто приємних людей, здатних ненав'язливо порадити той чи інший товар. Хорошим штрихом буде введення специфічної форми для персоналу під стиль магазину - індійські сарі або східні сукні. Але все-таки головним є не антураж, а ввічливість і рівень обслуговування.
Отже, відкрити чайно-кавовий будиночок не так вже й складно. І на рівні малого бізнесу такий магазин може швидко окупитися, і принести своєму власникові непоганий прибуток. Але, не дивлячись на малу конкурентне середовище, провести маркетингове дослідження все-таки варто, так як ті ж супермаркети зараз готові запропонувати непоганий вибір і низькі ціни. Тому навіть до відкриття маленького магазину слід поставитися серйозно.