Як вибрати спеції для домашніх страв в 2019 році - вживання і поєднання
М'ясні і рибні страви
Дичина завжди має досить різкий запах. Перебити його і підкреслити багатий смак щільного, поживного м'яса допоможуть ягоди ялівцю і такі трави, як базилік, чебрець і шавлія. Будь-які види перцю будуть також доречні.
Риба любить приправи. Перші страви на рибному бульйоні виходять особливо вдало при використанні букета спецій, включаючи лавровий лист, кмин, коріандр, перець горошком. Смажена риба в мятном соусі стане прикрасою вечері в колі сім'ї, а невелика кількість соєвого соусу і імбир додадуть надзвичайну свіжість звичним рибних страв. Також рибу можна приправити кропом, чебрецем, білим і запашним перцем і великою кількістю цибулі.
Овочі та фрукти
Овочеві гарніри, рагу, соуси потребують додаткового пікантному компоненті. Сміливо додавайте часник і лавровий лист. Якщо додати дрібку куркуми при гасінні або варінні картоплі, він придбає приємний золотистий колір. Страви з бобових розкриються по-новому, якщо використовувати такі спеції: кріп, імбир, паприку, перець, м'яту або коріандр.
Фруктові гарячі десерти, компоти, киселі можна приправляти корицею, гвоздикою, імбиром, бадьяном або кардамоном. Однак не варто ними зловживати, інакше можна перебити природну солодкість і аромат фруктів.
Хатня господарка, захоплива випічкою, напевно знає, яке розмаїття спецій використовуються при приготуванні домашніх тортів, пирогів, кексів та інших страв. У солодку випічку додають ваніль, гвоздику, корицю, імбир, кардамон, апельсинову і лимонну цедру, аніс, мускатний горіх, кунжут і мак, тоді як домашні несолодкі булочки або хліб чудово поєднуються зі смаженою цибулею або часником, в'яленими томатами, насінням та пряними травами .